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第五十二章 酥皮点心（第1页）

当沈照听到招待所主任提出想让她供应蛋黄酥的时候，古怪地看了眼正站在旁边傻乐的张大厨。

虽然心里有些想法，但还是满口应下。等出了主任办公室，见左右无人沈照才悄声问道：“张大哥，你是在关照我给我拉生意吗？”

“啊？”

“这蛋黄酥让你自己做应该也不难吧？就是我这种没怎么来县招待所吃饭的人都知道，你张大厨的名声在定县可是响当当，不管是红案还是白案就没有你不会的。这个蛋黄酥看着新奇，但真要说起来也就是那么一回事。”

就像先前沈照在车上和陈江海说的一样，这东西说到底就是中式酥皮点心的变种，可妙就妙在从来没有人想过要把咸蛋黄和红豆沙包进去。

张贵树是经验老道的高级厨师，当初的冬瓜糖也就他一口能尝出原料。所以在吃到蛋黄酥的时候虽然惊叹沈照的巧思，但对这道点心的工艺也拆解了大半。

见被拆穿心思，张大厨有些不好意思的挠头。

“做起来难是不难，但这东西是你想出来的，我可不能这么不厚道。”

沈照心里自是感动，可她暂时还不打算做这个生意。这东西手工做起来费时费力，全凭她那个碳烤的炉子想大批量供货不现实。更重要的是现在还不像四十年以后，有处理好的咸蛋黄卖。如果只取用蛋黄，那遗留的大量咸蛋白又该怎么处理是个大问题。

“其实不只是蛋黄酥，我还知道有款莲花酥但我没真正试过，你要有时间我正好想借这个机会和你请教。”

张贵树是个粗人，说不出什么大恩不言谢，无以为报的话，他激动得直搓手，不停地念叨：“这怎么能行，这怎么能行？这可是你吃饭的手艺。”

活了两辈子的沈照，什么妖魔鬼怪都见过，但还是不得不被当下人的淳朴所感染，她假装板脸，玩笑道：“张大哥该不会是想偷懒，不肯做就推给我吧？”

“你就知道打趣你张大哥。”张贵树知道她在开玩笑，也不再推托：“那我今天就算是向你拜师学门手艺了。”

“张哥，你这是什么话，最多就是交流切磋，以后我还有的是东西需要找你讨教呢。”

张贵树自然应下，直说只要她开口他绝无二话。这年头的厨师可不像三四十年以后，有钱肯学都能学但也就是些能糊弄外行人的皮毛而已。他们这手艺可是要正经拜师，从小入门，苦学多年得了师父点头才能单独上灶。所以他们对独门手艺很看重，沈照这样愿意倾囊相授可是受了大恩。

张贵树是做惯了灶上活计的老师傅，只用沈照微微点拨自然做起来自然是得心应手，甚至比沈照还要强上几分。这也不奇怪，术业有专攻。沈照能露脸只是占了多活一世的优势，技术上比起这些老行家还是差了许多。

东西刚出锅张贵树就叫下面的帮厨把点心端去给了领导，他这么积极可不是为了给自己争功劳，而是在给沈照涨脸面。

看到没有，你顺势抬手给人送的点人情换来的搞不好就是咱招待所另一个未来。像他们这种单位就没有竞争吗？怎么可能？菜要做出彩，还能得上头的表扬可是大学问。

就像上次那碗鳝丝面，领导说他们菜做得地道又用心。不但顾虑了食客的口味还结合了当地产出。因为这个事上头甚至帮忙牵头，把当地的黄鳝卖往江沪。就因为这事，招待所上下都得了表扬。这也是张大厨敢找主任挪包厢的底气。

点心能自己做不用对外采购自然是求之不得，主任直夸沈照为人大气亲自下楼表示感谢。

纺织厂的宴请设在了桂香园，客人进门还说孟科长有本事。桌上有最近很火的响油鳝丝面，吃到中途招待所还送了份点心上来。服务员说得很客气，说是要上的新品先拿来送给大家尝尝鲜听听建议。

这就不是简单的有面子了，要知道平日里招待所的调子定多高啊。他们还真不是想来就能来，怎么今天还免费送糕点了。而且送的还不是街上随处可见的普通货色，这东西刚上桌还没尝就已是浓香扑鼻。

今天带队是童厂长，他给孟长安递了个眼色，见他起身出门忙招呼大家赶紧尝尝。

孟科长刚出门就看到沈照和招待所主任在说话，上前打招呼的时候说起那盘送的点心。主任摆摆手只说是他们有口福，刚好遇上。转身又和沈照说让她有时间多过来看看，正好同老张交流交流。

话说成这样，孟长安就是再不灵光也明白过来了。

他对沈照本无恶感，要说刺头他手下可没几个好说话的。而且那件事真说起来，也是于爱国自己没事找事。今天的事更过分，堂堂国营厂干部为了整治下面的人连厂子的大事都顾不上了，真是无组织无纪律。

等主任走远，孟长安说话了：“小沈啦，今天你也辛苦了。晚上还没吃饭，我给你喊人给你做两菜，吃完也不用等我们了就先回去吧。”

沈照刚尝了两块点心并不觉得饿，而且有张贵树在怎么可能会没饭吃，比起吃饭她更想早点回家。

中午出门没说会晚归，只怕阿妈会担心。

见她执意不吃，孟长安也不勉强，只交待她骑车回去慢点。

张贵树听说她要走，赶忙从厨房灶台下面拿出一袋猪内脏来。

“这是大哥托人带的，刚叫人给你处理干净了。你也别嫌弃，拿回去给孩子吃。”

后厨的人见怪不怪这种东西市面上不好找，对他们来说也就是顺便的事。沈照哪会嫌弃，只觉得想什么来什么，甚至还问：“张大哥，这东西好弄吗？如果我想要买点，得找谁供货？”

这算是问到行家了，这县里杀猪的卖鸭的就没有张大厨子不熟的，甚至有时候胡有才不知道的鲜货，他都能指点一二。

他立马把自己知道的路子说给沈照听，“这东西多是屠宰场的人自己私下里分了，你要是要得多还得同人先打声招呼。”

“那行，我先问问阿妈要不要干。搞不好到时候还真得请你出这个面。”

张贵树只摆手的说不是大事，反倒是听说她想做卤菜生意来了点兴致。

“那是必须的，到时候做出来我肯定得送碗给你尝尝味，你是老师傅随便指正两句，都够我用了。”

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