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第1312章 阿琪是我看着长大的（第1页）

二楼

阎解放脚步踏上二楼，守在厨房门口的薛盈立刻拎着汤勺笑着迎了上来。

“来了，可赶巧了，今天我买了条石斑，还活着呐，做了你最喜欢的清蒸鱼。”

说着她下意识咂了咂嘴，语气里满是感慨。

“你是不知道，今天在菜市场，老板搞了一条好大的龙趸，将近四十斤，卖了九百块…”

阎解放眉头微微一挑。“龙趸？”

他过往久居内陆，从未听闻过这种海产，心中满是疑惑。

薛盈笑着解释道：“龙趸其实就是石斑，不过只有三十斤往上的才能叫龙趸，那玩意儿可贵了。”

“它体型巨大、皮厚鳞粗、斑色深，像传说里龙王的化身、海中之龙，海边渔民觉得这种大鱼是‘龙种’，带龙字显霸气，所以起了这个名字。”

趸（dun）在粤语里通“礅”，本意是厚重的石块、海边的镇海石墩，用来形容这种大鱼体量庞大、沉稳敦实，任凭海中风浪涌动也稳如磐石。

顾名思义，龙趸，便是如同游龙一般的海中巨墩。

坊间以三十斤作为划分标准，这只是流传已久的通俗说法，实际上龙趸本身就是一个独立的石斑品种，天生便能长成庞然大物。

这般稀有的名贵海味，只要渔船捕捞上岸，转瞬就会被各大酒楼提前预定，寻常人家别说无力承担价格，单单一整条的分量，也根本无法吃完。

油麻地果栏、西环鱼栏是港城数一数二的水产集散地，一条刚离水的四十斤龙趸，渔栏老板张口便能开到八百港币。这

笔钱，足够一户普通人家一整年的肉食开销。

市面上中小型酒楼根本不敢接手这般高价食材，唯有中环地界那几家声名赫赫的顶级粤菜会馆，才有实力将它列入宴席时价，专门用来招待豪门贵客、置办高端夜宴。

龙趸还有个不成文的规矩，体型越大，身价便越高。

个头越大的鱼，鱼肉越厚实饱满，皮下胶质丰腴，入口口感也更为出众。

三十斤仅仅是称作龙趸的入门门槛，若是遇上五十斤以上的巨型成鱼，便是实打实的天价，轻轻松松就能卖到一千五百港币。

阎解放静静听着，一桩桩闻所未闻的市井见闻涌入脑海，心中豁然开朗。

他随手将随身皮包放在一旁，薛盈这时也从厨房端出一盘苹果。

果子个个通体艳红，色泽喜庆，外形和市面上流行的红蛇果十分相似，只是果皮微微蔫，能看出是存放了许久的存货。

不过薛盈脸上依旧带着喜色。“这是内陆来的花牛苹果，就是这个时候，都是些越冬窖藏的，看着不是特别新鲜了，但味道还挺不错的。”

花牛苹果也叫作红元帅。上世纪五十年代，甘肃天水引入这一品种进行栽种，当地昼夜温差悬殊、日照充足，培育出的果实色泽愈红艳，甜度与果香也远胜别处，久而久之便有了花牛这个专属名号。

去年十月，这批内陆苹果第一次批量运入港城售卖，上市之后便被划为高档水果行列，综合品相与风味，完全不输外来的红蛇果。

花牛苹果果形圆润周正，通体鲜红饱满，粤语地区历来偏爱红色，将其视作生活红火、诸事顺遂的吉祥寓意。

逢年过节走亲访友、家中待客摆盘，红彤彤的苹果远比青果、杂果显得体面大气，早早成了港城热门的高档伴手礼。

临近年关，当地人向来讲究讨个好彩头，这般讨喜的红果，哪怕只是图个吉利，家家户户也都会置办上几分。

这种苹果还有一处妙处，经过低温存放或是简单冷藏后，口感会变得更加脆嫩清甜。

时至一月，即便都是窖藏留存的尾货，吃起来依旧保有上乘风味。

短短数月时间，原本默默无闻的花牛苹果在港城迅走红。

如今早已过了鲜果采摘的时节，窖藏存货本就稀少，市场上已然有价无市。

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