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第51章 海龟报恩（第4页）

“行，那螺呢？”

“这猫眼螺做辣炒的最好吃，但这些个头太大了，红烧吧。”

“那藤壶呢？”

“藤壶咱就不搞那花里胡哨的了，水煮加点盐就很好吃了。”

“你是真会吃，比我还像海边人啊。”

“婶，多读书，您也能像北京人。”

“我是来不及了，让山娃读吧。”

后来的山娃考上大学去了北京，回来后哭唧唧的跟她妈说：“妈，你骗人，我读了那么多书，去到北京还是像个土鳖。”

但兰花婶完全不相信，她斩钉截铁的跟山娃说：“你斯尔姐姐不可能会骗我，你像个土鳖一定是因为你读得还不够多。”

可怜的兰花婶，到死她都没怀疑过章斯尔在忽悠她。

两人商量一阵决定，中午先吃藤壶，这个要鲜着吃才好吃。竹节蛏和猫眼螺就放木盆里给它们时间吐沙。

虽然竹节蛏要留到晚上做，但章斯尔还是先把做法先教给兰花婶。

“婶，这个插蒸竹节蛏的做法很简单，您就取一个罐子或者深口的大碗。把洗好的竹节蛏沥干水分，竖着插在碗里排列整齐，有两根须须会吐水的那头朝下。

插好后，您撒一点点盐就行了，不用多，就是提个味。还有这蛏子本身就鲜，咱就不放提鲜的调料了。然后在蛏子上面放葱段，姜丝和一小节当归。倒半碗老酒半碗水，隔水蒸十分钟就可以起锅了。

这样蒸好的蛏子鲜嫩无比，汁水都锁在蛏肉里，咬在嘴里还能爆汁，吃完蛏肉还可以喝碗底鲜美的汤汁。”

“行，我记住了。你最后那句可以不用说。”

“咋啦？您饿啦？”

“别贫，婶比你能抗饿。你把螺怎么做也跟我说了，省得我明天中午再找你。”

“这个麻烦点，您也知道，这种大螺最能藏沙了。”

“是，所以村里人都不爱吃，一口进去一嘴的沙，我也不知道你捡这些回来干啥。”

“当然是因为好吃啊。您把猫眼螺洗干净，清水下锅煮分钟，捞出过凉水。这个时候就能顺便检查有没有残留的小细沙，如果有再洗一遍。”

“那肯定是有的，螺就是沙多。”

“所以咱把它放明天中午做。您晚上给它换一遍水，明天早上再换一遍水，我就不信了，它能有多少沙吐不完。”

“这个方法倒是可以试试，我等会让小顾再去给我打两桶海水来。你接着说。”

“然后就是起锅烧油，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱爆香，倒入猫眼螺。调料放酱油，蚝油，黄酒，盐，白糖。倒入没过猫眼螺的清水，煮o分钟，收干汤汁出锅装盘。”

“就这样？”

“就这样。”

“这调料是不是放有点多？太费钱了。”

“婶，舍不得调料吃不到美味。您看国营饭店的厨师，哪个不舍得放调料的？再说了，那耗油不是您自己熬的吗？剩下的那些能要多少钱？”

“你说得对。”

兰花婶的厨艺天赋很高，基本上章斯尔说一遍她就能记住，还能融会贯通。最厉害的是，章斯尔有时候一些记忆模糊，讲得不清不楚，但她自己就能根据经验，调整出正确的做法。

“对了，你前两天给我的蛤蜊晒好了，我给你拿去。”

“谢谢婶。”

“不用谢，你下午和山娃再去耙一些蛤蜊回来。之前那些晒完太少了，不够给人家分的。”

“可以啊，那您也帮我晒一袋。”

“行，包在婶子身上，你们下午尽管耙。”

“好咧。”

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