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春辣椒叶就是春天辣椒第一次打枝,那枝上的几小片叶子。
哪怕五十年后,菜市场都没有卖这种蔬菜的,实在是一株辣椒上打不出十几片叶儿,至少得几百株辣椒才够一餐,不是专业种菜的人家都凑不出一碟子。
是马春梅想要各种春菜尖儿,让钱富贵找到了就送来,这玩意下肉饼汤是一等一的好吃,清炒味道更好,但一般不会这么吃,还是因为数量不够。
这可是时鲜菜尖儿,比肉都金贵,一年就这么一次,过了五月再打枝,那辣椒叶就老了,不好吃了。
猪油在锅里化开后,先丢进两颗拍扁的蒜粒,待蒜香刚冒头,辣椒叶“刺溜”滑入锅中,快炒三下便撒盐起锅。
出锅时叶片仍保持着透亮的新绿,边缘略有几片焦。
周老太太吃了一口辣椒叶,入口竟比豆腐还嫩,先是尝到淡淡的清味,嚼两下突然渗出极细微的辣香,是辣香,不是辣味!
转瞬又被叶片的清甜盖过,连盘底的油星都沾着股脆生生的鲜香,让人忍不住用筷子刮着盘沿把最后一片也捞起。
周老太太吃完后,意犹未尽地咂咂嘴,然后好奇地问道:“这是什么菜呀?我竟然没吃过,味道真不错。”
马春梅微笑着回答道:“这是辣椒叶呀,您觉得好吃吗?”
周老太太连连点头,赞不绝口:“嗯,这个好,正对我的胃口!”
马春梅心中一动,接着说道:“那我回头再去多要些辣椒子,撒在花盆里,等长出四片叶子的时候,就把它们薅起来炒着吃。”
周老太太有些迟疑地问道:“这样能行吗?”
马春梅笑着摇摇头:“我也没试过呢,不过我觉得应该可以吧。”
周老太太想了想,也笑着说:“那我们回头试一试,看看味道如何。”
马春梅连忙应道:“好呀,到时候我做给您尝尝。”
她心里盘算着,这辣椒叶还留了一半,晚上可以炒给小天吃。
如果小天喜欢吃,那她就在院子里多种一盘;要是小天不喜欢,她就让儿子在家里种,等长好了再拿过来给周老太太吃。
拿了人家十一斤茶叶,总不能就这么算了吧。
吃完饭,马春梅又给老太太盛了一碗砂仁豆蔻鲫鱼汤,让她慢慢地喝着溜个缝儿。
小鲫鱼片开两半,刺都炸酥,她是担心老太太年纪大了,舌头不够灵活,挑不出刺来卡住了,否则微炸肉更嫩。
周老太太眯着眼睛享受,鲜美的汤汁在口中流淌,仿佛全身的毛孔都被打开了,浑身舒畅。
老太太摸着肚子叹息。
太舒服了。
喝了之后,觉得身体松快多了,没感觉到以前吃完饭的腹胀难受。
她倒没有觉得马春梅专门给她煮的汤,只觉得美食可以治疗一切不愉快。
国营饭店的菜太油了,年轻的时候吃着还好,年纪大了,就吃不动了。
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