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麻婆豆腐（第2页）

郁真细细咀嚼油焖笋时，味觉灵敏的部份观众，甚至能尝出煮过后的笋内包裹着的鲜美鸡汤汁水。

【鹿以素为天】：油焖笋带着一点肉类的荤味，作为一道素菜，吃起来像是荤菜，很过瘾。

【在减肥的嘤嘤】：油焖笋好下饭！如果能将油焖笋的酱汁混在饭里，甜甜咸咸……

“油焖笋的酱汁算比较油。”郁真道，“所以直接混在饭里，可能口感上会显得有些油腻。酱汁与清甜的脆笋更配。”

“当然，如果你们想吃盖浇饭，我觉得……”

郁真掀开了麻婆豆腐的锅盖，香辣中混合着微麻的气息袭来。

“麻婆豆腐会更适合。”

郁真往锅中放入盐糖进行最后的调味，最后她将淀粉水倒入锅中勾芡。

麻婆豆腐的酱汁逐渐变得浓稠，倒在中间炖煮的豆腐染上了一层不均匀的红色。

郁真拿起铲子。

沉重的铲子，在郁真手里像是一根轻盈的竹竿。

郁真灵巧地绕着锅的边缘翻炒着豆腐，在锅铲碰到豆腐时，郁真又会及时

地放轻力道。

郁真单手将锅倾斜，锅铲绕过豆腐舀起酱汁，再次浇在豆腐的外层上。

很快，每一块豆腐块都均匀裹上了油亮的红色酱汁，没有任何一小块豆腐被郁真弄散。

郁真拿起一个干净的盘子，她将锅中的麻婆豆腐铲起，倒入盘中。

“炒嫩豆腐其实很简单。”郁真道，“力度放轻，顺着锅边往下铲，很容易将豆腐铲起。”

“或者可以将锅斜放，舀起酱汁，慢慢地往豆腐上淋。”

“麻婆豆腐吃一个‘嫩’字，所以在炒豆腐时，切记炒制时间不要太长。”

郁真说完，麻婆豆腐出路。

她伸手抓了把切好的葱花，洒在麻婆豆腐上。

智脑切了近景。

艳红的豆腐缀着翠绿的葱花，散发着迷人的辣味香气，引得人口水直流。

【大蓝蓝】：太厉害了！主播做的豆腐几乎完好无损！

【猪猪肉】：怪不得我以前做豆腐经常失败，都怪我翻炒的力度太大了。

【猪猪肉】：往豆腐上浇汁，促进豆腐入味，这样的做法我还是第一次见！

【采阿喵的小野狼】：主播尝尝麻婆豆腐呗。我想知道它到底有多下饭。

“心急吃不了热豆腐。”郁真笑道，“我需要先晾一下麻婆豆腐。”

“手撕鸡现在冰得差不多了，等我挑个酱汁。”

郁真从冰箱中拿出撕好的鸡腿肉，现在的鸡腿肉冰得正好。

郁真拿出一个小碗，倒入蒜，葱，生抽等调味料，然后撒上一把干

辣椒，倒上剩下的鸡汤，用筷子搅和均匀，往鸡腿肉上一倒。

【猪猪肉】：手撕鸡做好了？

“没有。”郁真道，“还差最后一个调味料。”

【卉卉酱】：什么调味料？

“热油。”

热油也能做调味料？

直播间内的观众们愣住了。

郁真热起了锅，她在锅中加了点油。

锅中的油热，郁真端起锅，将油浇到鸡腿肉上。

“兹拉——”一声响，接触到热油的鸡腿肉的皮迅速缩紧。

郁真再次拿起筷子，将鸡腿肉完全拌开。

“现在，手撕鸡才算是完全做好了。”

作为一道凉拌菜，凉拌手撕鸡从外表上看其貌不扬，闻上去也远远没有油焖笋和麻婆豆腐香。

这样一道散着丝丝凉意的凉菜，能好吃吗？

郁真正准备夹起一块凉拌手撕鸡时，熊猫崽再次抱住了她的腿。

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