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18第 18 章（第2页）

傅沅英吃了两碗米饭，捂着肚子哼哼唧唧，怕她积食生病，陈灵犀只好煮了山楂水给她喝。

傅沅朗也想喝，最后这锅山楂水，又被四人刮分。

吃饱喝足，陈灵犀就带着也要帮着分担的兄妹三人热火朝天继续干活。

傅沅英烧火，傅沅廷继续劈竹签，傅沅朗削竹签，陈灵犀统筹全家。

先把等会儿煮食材的高汤炖上。

最好是鸡汤，但没有鸡，用大骨头吊汤也很不错，她还放了菌子提鲜，虽然简单，但保管煮出来味道不差。

让傅沅英烧火，瞧着锅，她又出来收拾别的。

泡好的竹筒，捞出来控水晾着。

和草木灰充分均匀的猪大肠，洗干净后，切成两指宽的大小，把削好的竹签洗干净，就连竹签带切好的大肠放到傅沅廷和傅沅朗面前：“一根签子串三块肥肠。”

不等兄弟俩反应，陈灵犀又转身去处理其他食材。

一转头，看到傅沅廷从外面进来。

陈灵犀愣了下：“你干什么去了？”

大半夜还出门？

傅沅廷偏头咳了一声清嗓子：“我去跟李二爷说了一声，明日留着位子，还跟他说了，有个独轮车。”

陈灵犀这才想起来，她忙得忘了去定座位进城。

傅家村离县城距离不近，走着倒也不是不能到，就是太费时间，也太累，有人愿意挣这个钱，会赶着自家的牛车或者骡车进城，一来一回，视距离收费，有点像现代的公交车。

“还好你细心，”陈灵犀冲他竖了个大拇指：“我都忘了。”

傅沅廷继续串签子，闻言嘴角牵了牵。

倒不是瞧出她忘了，是怕她不舍得花钱，要走着进城，他才自作主张，提前预定了座位。

陈灵犀不知道傅沅廷考虑了这么多。

活太多，她转头又忙得不可开交。

既然是做钵钵鸡，食材种类越多越好，青头菌、木耳、笋子还有之前牛嫂子给的萝卜和菘菜，全都洗干净切片，继续串签子。

做钵钵鸡最重要的炒辣油。

这里没有辣椒，陈灵犀准备用现有的辣廖、茱萸、藠头、蒜还有生姜调这个味。

锅里放油，她一边少量加各种料，一边品尝味道。

在辣椒没有传到中原时，本就是靠着这些调出辣味，陈灵犀相信自己也能调出来想要的味道。

围着锅台忙活了小半个时辰，总算把她想要的味道调了出来。

辣油可以存放几日，她这一次做了好几天的量，后面几日也能省不少事，炒好后，盛到陶罐里，用的时候取出，加入适量的高汤，就可以浸泡煮好的食材了。

大肠不好煮，陈灵犀准备今晚就煮好，菌子和素菜，明早到了城里现煮。

等把肥肠放到锅里慢慢煮着，陈灵犀又转头去收拾车子。

别看一个小摊，需要的东西并不少。

现在深秋，天气冷，陈灵犀准备做热钵钵鸡，柴禾必须要带。需要的辣油、高汤放在陶罐里，密封好，绑牢固，免得路上颠簸洒出来。

然后就是充当餐具的竹筒，放到筐里挂在车头不占地。

支摊售卖时，还需要个平台，翻来找去没找到合适的，就把灶屋的大案板搬了过来架在车沿上，尺寸足够，挺好，直接立起来固定在车子一侧，免得明早着急忙慌忘了带。

最后就是食材。

大肠还在煮，只把串好签子的菌子木耳这些先放到干净的筐里，明早和大肠一起装车。

留出炉子和锅的位置，又多装了些备用竹签，最后又检查一遍，确认没有遗漏，陈灵犀这才停下来歇歇。

秋夜寒凉，她愣是出了一身汗。

傅沅廷给她递了一碗水，陈灵犀看了一眼，接过来一口喝完。

忙得都忘了口渴要喝水。

还剩最重要的一件事——试菜。

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