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第八十一章 猪肉铺（第2页）

忙了一上午，父女二人回家时，饥肠辘辘。

叶氏二话不说，直接先去给两人下了一碗面条，配上熬好的猪肉酱，鲜香美味。

等两人吃完后，才开口。

“怎么样？顺利吗？”

“顺利！”姜川云迫不及待点头，“不过…果树苗得等等再去买了。”

今天光顾着买家禽了，把其他事给忘记了。

“没事，过两天再去！怎么样？够不够，锅里还有点！”

叶氏又去厨房将剩下的面条都盛出，一人分了一点。

“对了，我看过烤炉了，差不多能用了。”

叶氏今天没闲着，把肉酱熬出来，现在就剩小姑娘说的肉干还没好。

姜绵听后，跟着娘亲去了厨房。

先将猪肉按照她的要求，切成大小差不多的肉丁，再将肉丁进行腌制。

这期间，姜川云也没闲着，负责去将烤炉生火，看看烤炉使用时会不会开裂。

烤炉大多都是泥土加石头垒起来的，若是坏了，直接推到重弄就行。

姜川云顺便又做了一个烤炉，万一那个报废了，也不耽误使用。

等肉丁腌制好后，姜川云负责将肉丁摆在铁网上，铁网是之前姜川云去铁铺做的，原本是想吃烤肉来着。

肉丁放入烤炉，火势维持在中火，火苗不能大一点。

若是火势过大，肉丁容易烤焦，造成内里不熟。

这样泡起来吃的时候，也不好吃。

姜川云负责看火候。

趁着这个时间，姜绵也没闲着，跟叶氏一起研究猪肉脯。

为了防止做不成功浪费肉，母女俩商量，打算先做一斤的试试看。

一斤猪肉是五百克，能出三百五十克左右猪肉脯。

先将猪肉上的筋膜去掉，尽量选瘦肉多的，再剁馅，将肉馅剁得极致细腻。

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再加入盐胡椒酱油糖白酒等东西，进行腌制。

大概半个时辰左右。

等的时候，姜绵找出几张油纸，等会把肉馅铺在油纸上，铺成一整块，薄厚适中。

至于烤，也很简单。

火势控制在小火，烤至定型，再将化开的糖水均匀刷在肉脯上，继续烤，顺便翻个面，等差不多后，再涂一遍糖水，撒上芝麻，烤个几分钟，差不多可以出炉了。

姜绵想着猪肉脯，手中动作也快了不少。

剩下的，则是交给叶氏和姜川云来做。

姜绵累了一天，小脑袋一歪，直接睡着了。

叶氏听着小闺女出轻微鼾声，也知道人是累极了。

才三岁的女娃娃，精力比大人都旺盛。

叶氏将闺女送入房里，又去厨房端了顺手做好的酸梅汤，递给正在看着烤炉的姜川云。

眼瞧着腌制的时间到了，她先将肉脯按照闺女说的一一铺平，保证薄厚适中。

另一边的姜川云，现肉丁烤好了，比鲜肉的时候瘦了好几圈。

两人有条不絮的忙碌中。

姜绵睡饱后，才惊觉外面天色暗了下来。

心中咯噔一声。

猪肉脯！

她一个翻身，从床上爬下来，直奔厨房。

远远地，还未靠近，一股甜腻肉香味霸道的钻入她的鼻间。

小鼻子一动，紧接着猛猛狂吸，是熟悉的味道！

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