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第214章（第2页）

张达强也觉得有道理。思来想去，为了保险起见，填了湘省附近的几个师专。

至于江夏，人家就有底气多了。填的都是十年前，就是重点大学的院校。

虽然这一届不分重点不重点大学，可录取学校时，都是从高到低录取。

周小满为她暗暗鼓掌。

这个江夏，以后肯定是个人物。

七七年七八年这两级的考生，将来会是后世各个行业的领军人物。

她并没有留意有没有江夏这个名字，可看眼前这位坚毅的女人，她就知道，她活得，肯定很精彩。

体检完，填了志愿，又送了政审资料，接下来，能做的，就是等待了。

录取通知书没下来之前，谁也不敢保证自

己能走进大学的校门。

高考的热情依旧，这也不耽误各家各户开始置办年货。

今年的收成还不错，生产队工分高的，到年底，分了一百多块钱。

粮食，棉花，茶油籽，都分了不少。还没到年底，家家户户都热闹起来。

今年因为有不少人家也养了猪，出了一栏猪仔，家里的收入就更多了。

比起往年，今年称肉的就格外多。

周小满家依旧杀了一头年猪。

特意抓的一头最肥的，快四百斤的猪，能吃的，足足有两百七八十斤。

依旧是猪血随便舀，猪头猪脚留着自己吃，其余的，也限量称出去。

小宝是个有口福的，今年家里条件更好，再加上余秀莲因为多了小孙子，格外大方，在他生日这天，吃上了肉丸子。

热热闹闹过大年

五花肉剁成肉末，加入胡萝卜，香菇沫，加葱，加面粉，再用油，酱油等调味，捏成一个个丸子。

扔进油锅里小火慢慢炸。炸香了，就捞出来控油。冷了之后，再复榨第二次。香喷喷的肉丸子就出锅了。

丸子还是热的，就被小宝偷偷摸走好几个，烫得龇牙咧嘴，也不肯吐出来。

周小满怕他上火，骂了一通，那小子才不情不愿地离肉丸子远一点。

炸了肉丸子，周小满又做了不少南瓜丸子。

反正油都在锅里了，也不怕浪费。

趁着热油，扣肉依旧做了两碗。

杀了年猪，自然还是要做腊肉和风吹肉。

余秀莲喜欢吃了风吹肉，觉得比腊肉好，没有烟味。

余安邦还是喜欢吃腊肉，他觉得没有烟熏味的肉，就没有灵魂。

母子二人为到底做风吹肉还是腊肉争论不休，周小满索性跟去年一般，一样做一半。

到了队上干鱼塘的那天，除了每家每户分得的鱼，周小满又让余安邦另外去买了不少鱼回来。

除了留了几条新鲜的放在桶里养着，其余的全收拾干净，做成了腊鱼与酱鱼。

腊鱼做法与腊肉差不多，也要吊起熏干。

至于酱鱼，其实是酱板鱼。是后市酱板鸭的改良做法。

上辈子作为一枚合格的吃货，周小满收拾起来很利索。

把鱼收拾干净，抹上盐，酱油，再放上姜蒜等，腌制一天一夜。

然后，将鱼上的姜蒜清理干净，用架子架好，放在灶火上烤。

不比熏腊肉，烤的时间没那么长，烤得微微变焦，肉变紧了，就差不多了。

刷上从山里收回的蜂蜜，再继续烤一个多小时。

这个时候，已经能闻到香味了。

接下来，就放进卤汤里卤。

这个年代，能弄到的卤料并不多。花椒，干辣椒，桂皮，陈皮，豆蔻，小茴香，甘草，再放上冰糖，倒入盐，酱油，就算是一锅卤料了。

煮沸的卤料，加入鱼，卤二十分钟左右，熄火，焖半个小时。

沥干水分，再拿去火上烤，水分干得差不多了，就直接挂在阴凉的地方风干。

遇上天气好，风干上两天，就能吃了。

用刀斩成块，可以直接当零食吃。

咸香麻辣，越吃越想吃。

还没到过年，酱板鱼就吃完了两条。

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