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美食 摆摊卖盒饭治愈厌食症 第166章（第2页）

“这不叫辣椒酱，这是油泼辣子，是北方的一种特色产品。”

这股比馄饨还浓烈的香味让鹰眼也止不住过来看两眼说道。

“爷爷，这狠辣吧？”

林国栋盛了一点给二人。

“尝尝，很好吃的。”

二人四目相对咽了咽口水，江城人爱吃辣酱，用的是黄灯笼椒制作而成辣度极高。

从来没这么干吃过，都是拌面或者炒菜。

可林国栋做的这油泼辣子实在太香了。

两人用筷子轻蘸放进嘴里。

眉头紧锁等待着火辣辣的感觉袭来，可吃进嘴里突然眉头舒展。

轻微的香辣味过后满满都是香味。

芝麻香油的香，辣椒的香，还有调好料油中大葱和花椒八角等料头的香味。

骷髅兵仿佛吃菜一样又夹了一筷子放进嘴里。

油泼辣子入口仿佛在嘴巴里跳动，香味浓到甚至要冲出鼻腔。

“爷爷，这哪是辣椒酱啊，这根本就是一道特色小吃吧！”

林国栋笑了笑。

“在我的家乡有一句俗语，叫油泼辣子一道菜。”

“简单形容它的滋味就是，见其红，闻其香，不食其辣。”

鹰眼一听眼珠子一转。

“爷爷，我在电视上看过，我还奇怪那边人吃什么油泼面。”

“连菜都没有怎么会好吃，现在才知道这油泼辣

子居然这么香。”

林国栋笑了笑。

“这油泼辣子看着简单，其实是民族文化的积淀。”

“首先这个油就很有讲究，要用香味浓的植物油。”

“而且要把洋葱、大葱、花椒、八角等香料凉油时入锅，待调料炸制金黄时其中的香味也完美融入油中。”

“其次在泼油之前，还要用少许香油跟辣椒面搅拌起到滋润效果，不然遇热油辣椒面容易糊，不但不能激发香味还会发苦。”

“如果油温太低，也不能激发出辣椒的香味，吃起来油腻腻的感觉。”

骷髅兵和鹰眼对视一眼，眼中满是震惊。

没想到小餐馆桌上随处可见调味用的辣椒，居然还有这么多门道技巧！

难怪能做的如此好吃。

“爷爷，就算这油泼辣子好吃，你这也太多了吧。”

“我们去医院也用不完啊。”

林国栋煮了几个馄饨放在碗里，骷髅兵见状眼睛发亮。

正等着浇汤之后大快朵颐，没想到林国栋直接将油泼辣子倒进去一些。

本就白皙明亮的馄饨浇上鲜红油亮的油泼辣子。

瞬间变的极具视觉冲击力，仿佛穿上了一层红艳的铠甲。

“今天给你们说一种新吃法，油泼馄饨。”

骷髅兵和鹰眼分别夹起一个馄饨放进嘴里。

原本鲜汤馄饨的柔和温暖滋味不复存在，反而是十分刺激的辣椒香味。

搭配薄皮大馅儿馄饨，简直令人食欲大开。

骷髅兵三下五除二吃完了油泼馄饨，用手背擦了擦嘴角的鲜红油泼辣子。

“爷爷，这个拿到医院肯定要卖爆！”

林国栋想了想回应道。

“你记得，如果张亮他们科室来买，就卖普通的鲜汤馄饨给他们”

骷髅兵听闻挠了挠头，一下没反应过来，林国栋补充道。

“就是肛肠科的那个病友，上次在我这吃麻婆豆腐，屁股吃开花的那个”

“要是他再开花一次，肛肠科的医生估计真要找我麻烦”

骷髅兵比了个ok的手势。

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