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第72章 布局二楼和做卤水（第1页）

&esp;&esp;布局二楼和做卤水！

&esp;&esp;凌菁开始布局二楼。

&esp;&esp;和一楼的就餐区相比这里无疑是大的，但要说很大也不至于。

&esp;&esp;需要合理利用空间，才能在相对舒适的尺度下容纳更多客人就餐。

&esp;&esp;她买了八张四人桌，320积分。

&esp;&esp;在中央区域放置。

&esp;&esp;二层空间是长方形的，南北朝向长，东西朝向短。

&esp;&esp;——中华餐厅在西墙外的南侧，本来就是南北朝向，店门朝北开，农场在餐厅后边，也是餐厅南边。

&esp;&esp;凌菁把两张桌子放一排。共放了四排。

&esp;&esp;三十二个圆凳，共160积分。

&esp;&esp;四个一组，分给每一张四人桌。

&esp;&esp;八张四人桌放完，凌菁估摸着坐上人后，南北两边桌子和墙之间刚好能留出来供一人通过的过道。

&esp;&esp;方便财财上菜。

&esp;&esp;就是东西方向还没有填满。

&esp;&esp;她又打开商城，买了七张两人桌，140积分。

&esp;&esp;靠着东西两侧的窗边墙面摆放。

&esp;&esp;楼梯的位置留出来，少放一张两人桌。

&esp;&esp;再买十四个小圆凳，70积分，拖到两人桌旁边放好。

&esp;&esp;两人桌和四人桌之间留出来的过道稍微大些，可能有一米出头。

&esp;&esp;看着和楼梯的宽度差不多。

&esp;&esp;ok，原本空荡的二层空间这就被填满了。

&esp;&esp;八张四人桌，能容纳三十二人。

&esp;&esp;七张两人桌，能容纳十四人。

&esp;&esp;理想状况满座的情况下，能容纳四十六人。

&esp;&esp;——如果有多人团体过来用餐，当然也可以把中间的四人桌适当地拼起来。

&esp;&esp;到时候要是椅子不够了再加。

&esp;&esp;凌菁拍了拍手，又打量了一遍二楼餐厅。

&esp;&esp;满座的情况下四十六人，按四十人算。就算每桌翻台两次，能容纳一百二十人就餐。

&esp;&esp;座位是足够了。

&esp;&esp;但生意的实际效益可能远远没这么好。

&esp;&esp;二楼要卖的菜必然会贵。

&esp;&esp;这是她一开始就想好的。

&esp;&esp;从最简单的需求定律来讲，价格上升，必然伴随着需求量下降——非刚需的情况下。

&esp;&esp;烤土豆能算是中华餐厅连续一周最火爆的单品了。

&esp;&esp;——无论店里推出多少种新品，烤土豆每天都会有人买。

&esp;&esp;因为它是店里最便宜且能祛毒的食物。

&esp;&esp;祛毒和饱腹，应该能算是这个世界每个人的刚需。

&esp;&esp;二楼即将推出的菜品，显然不是每个人的「刚需」。

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