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第14章 蒸海蛎子（第1页）

第14章蒸海蛎子

大姐笑着摇摇头，横竖今天海蛎子买得多，由着她折腾去。

周万圆蹲在井台边的小马扎上，握着竹锅刷quot;嚓嚓quot;地刷洗海蛎壳。那些灰褐色的硬壳上沾满海泥，得使巧劲才能刷干净，劲儿小了泥垢去不掉，劲儿大了又怕划破手。

洗好的海蛎子白生生地堆在筲箕里，周万圆转悠找了一圈发现家里只有煤，木柴都不多，更不要说碳了。

怕煤烤来中毒，没办法原本想烤生蚝的念头只能按下，改作清蒸。

quot;要不还是打个鸡蛋做海蛎煎？quot;大姐瞧着妹妹忙活半天还是蒸，忍不住提议，quot;毛崽今天可念叨好几遍了。quot;

quot;你就瞧好吧！quot;周万圆麻利地把海蛎子码在锅撑子上，quot;我同学教的秘制酱汁才是关键，蒸着照样鲜。quot;

盖好锅盖，她从碗柜深处摸出个玻璃罐。

这还是周母同事过年的时候送的剁椒，但是周家平常吃辣不多，这都放了大半年了，才下去两勺。

揭开盖子，辛辣里混着蒜姜的香气直往鼻子里钻。

周万圆暗自赞叹，这腌制这辣椒的人是个有手艺的，要是再兑点白酒，这剁椒会更够味，不过现在这个时候也没得挑。

有都不错了，白酒可不是什么好得的东西，一般人家还真舍不得拿起腌辣椒的。

拿出油罐往锅里舀了两瓢羹，第三勺举到半空又停住。想到刚刚看到的粮油本每人每月就3两油，又将瓢羹丢回油罐，得省省。

周万圆觉得省了，周万好可没觉得，看到妹妹一连隔了两勺油只觉得眉头一跳，这两勺都够炒俩菜了。

但是想到以后家里事都是交给她的，什么也不说，只是眼不见为净的端着她拌好的空心菜往客厅走。

锅里的菜籽油渐渐泛起青烟，周万圆舀了两勺红艳艳的剁椒，连着自己捣的蒜泥一起滑入锅中。

quot;滋啦quot;一声，辣香混着蒜香顿时窜上来。她沿着锅边缓缓倒入半碗清水，腌制的剁椒本就咸鲜，只添了少许花椒粉和酱油提味。

待汤汁收得浓稠，撒上一把翠绿的葱花和香菜，香气愈发浓郁，她小心地用筷子尖蘸了点尝尝。

嗯，不错，要是能加点味精和蚝油就好了，不过眼下这滋味也足够鲜美。

看着一碗油乎乎的红油辣酱，实际真正的油只有一点点，一大半都是水。

……

堂屋里，读完小人书的两兄弟正摆弄着桌上的票证。见大姐端着菜盘出来，两双眼睛顿时亮了起来。

“吃饭了吗？”

大姐笑眯眯点头，“快了，你们二姐说要露一手，大毛快把票和户口簿放好，毛崽把桌子擦一下。”

大毛和毛崽将桌上的东西一清，大姐才将手里的盘子放到桌上，两兄弟一看又是空心菜，一脸失望。

quot;大姐，quot;大毛忍不住问，quot;今儿不是买了肉和鸡蛋吗？quot;

quot;还有海蛎煎！quot;毛崽急得直拽大姐衣角，quot;香干也好久没吃了......quot;

今天可是买了不少东西呢。

怎么还是吃空心菜。

大姐轻轻刮了下毛崽的鼻子：“那当然是等爸妈晚上下班一起吃啊。”

见小家伙嘴撅得能挂油瓶，又安慰道：“行了，你二姐在给你们弄蒸海蛎子，说是要做个什么蜜汁酱汁。”

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