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第171章 晨光里的韭菜盒子与样品装箱（第1页）

天刚亮，微凉的晨风从窗户缝钻进来。

苏念棠醒了。她侧耳听了听，三个孩子还在均匀地呼吸。今天是周日——不对，这个年代不兴这么叫，就是普通的工作日，但幼儿园已经修缮完毕，孩子们该去上学了。

她轻手轻脚下床，推开厨房门。晨光熹微，灶台冰凉。从空间里取出一小袋面粉，几个鸡蛋，又拿出一把韭菜——是昨天傍晚在服务社买的，一毛钱一大捆，新鲜得很。

今天做韭菜盒子。

面粉用温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上湿布醒着。韭菜洗净切碎，鸡蛋打散炒成嫩嫩的蛋碎。两样混合，加盐、几滴香油，馅料就准备好了。

面团醒好了，分成小剂子，擀成圆皮。舀一勺馅料放在皮上，对折封口，捏出漂亮的花边。平底锅烧热，抹薄油，韭菜盒子下锅，小火慢煎。

“滋啦——”

油与面皮接触的瞬间，香气就起来了。韭菜的辛香、鸡蛋的鲜香、面皮的麦香，混在一起，霸道地飘出厨房。

“娘……”明浩第一个冲进来，“好香！”

“快去洗脸。”苏念棠手上不停，“今天幼儿园开门了，别迟到。”

“知道！”明浩吸着鼻子跑出去。

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七点半，送完四个孩子——她家三个，加上顺路送去幼儿园的小宝。

刘慧在幼儿园门口接过小宝，小声说：“念棠姐，今天周晓梅来帮忙，我……我能学学怎么包蛋黄酥吗？”

“能。”苏念棠点头，“今天做完五十个，我给幼儿园送三十个，留二十个给家里。你好好看，好好学。”

“哎！”刘慧眼睛亮了。

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厢房里，周晓梅已经来了。

她果然带了件干净围裙——洗得白的蓝布围裙，但熨得平整。看见苏念棠，她局促地站起来：“苏同志，我……我来早了。”

“不早。”苏念棠笑笑，“正好。今天咱们要做五十个蛋黄酥，还要准备给国营饭店的十瓶样品。”

“样品？”王大姐刚进门就听见这话，“国营饭店那边……有信了？”

“昨天王采购让人捎信来，说样品合格的话，下周就能签合同。”苏念棠挽起袖子，“所以今天的样品，得做得格外用心。”

四人立刻忙碌起来。

苏念棠主厨，孙桂花和周晓梅打下手，王大姐负责包装。刘慧今天没带孩子——小宝去幼儿园了，她可以专心学手艺。

蛋黄酥的工序复杂。油皮要揉到出膜，油酥要软硬适中，红豆沙的甜度要恰到好处，咸蛋黄要烤得流油却不过干。

苏念棠一边做一边讲解：“油皮揉好后要醒二十分钟，不能急。油酥的猪油和面粉比例是:，夏天可以少放点油，冬天多点。”

周晓梅学得认真，眼睛一眨不眨。她手巧，第一次包酥皮就能捏出漂亮的褶子。

“周姐手真巧。”孙桂花赞叹。

“我以前在老家跟人学过做点心。”周晓梅不好意思地说，“就是……没好材料，做不出这个味儿。”

“材料是一方面，手艺更重要。”苏念棠递给她一个包好的生坯，“你看这个，收口要捏紧，不然烤的时候会漏馅。”

刘慧在一旁默默看着，手里攥着块面团练习。她动作有些笨拙，但很认真。

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上午十点，第一炉蛋黄酥出炉。

金黄色的酥皮冒着热气，层层叠叠。苏念棠用筷子夹出一个，晾了晾，掰开。酥皮簌簌掉渣，红豆沙油润，咸蛋黄中心流着油。

“成了。”她松了口气，“这炉品相好，可以当样品送幼儿园。”

“念棠，”王大姐数了数，“这一炉十二个，还差三十八个。”

“继续。”苏念棠看看天色，“中午前做完，下午专心准备样品酱。”

话音刚落，院门外传来陈大娘的声音：“苏同志！有人找！”

来的是钢厂食堂的小陈师傅，但今天不是来取货的。他提着个网兜，里面装着一包白糖、一瓶香油。

“苏同志！”他脸上带着笑，“我们主任让我来告诉你，国营饭店的王采购今天下午要过来！亲自看你的生产流程！”

苏念棠心里一紧：“下午？几点？”

“三点左右。”小陈师傅压低声音，“主任说，王采购这次是来最后考察的。要是满意，当场就能签合同！一周六十瓶，九毛一瓶！”

一周六十瓶！九毛一瓶！那就是五十四块钱！

苏念棠心跳快了一拍，面上保持平静：“谢谢陈师傅。我知道了，下午一定准备好。”

送走小陈师傅，厢房里的气氛紧张起来。

“下午三点？”孙桂花看看日头，“那咱们得抓紧了！样品酱还没做呢！”

“不急。”苏念棠反而冷静下来，“样品我早就想好了配方，比平时做的更精细。现在关键是……把作坊再打扫一遍，不能有一点灰尘。”

四人立刻行动。周晓梅擦窗户，王大姐扫地，孙桂花整理工具，刘慧清洗所有器皿。苏念棠则开始准备样品酱的材料。

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