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七十年代民众的烹饪方式极为单一,
家家户户不外乎白灼、清炖、红烧三种基础手法。
即便坐拥南海取之不竭的鲜活海产,
日复一日口味单一,
众人难免心生乏味。
梁晓悦便打算借着此次假期,
糅合现代多元化烹饪思路,
结合海岛就地可取的原生食材推陈出新,
为家人换换口味,
为平淡三餐添几分新意。
翌日破晓,晨光熹微,万籁俱寂,
全院之人尚且沉浸酣梦之中。
梁晓悦悄然起身,借着整理后院海货为由,
闪身进入专属空间。
她复盘熟记的数十道海鲜菜式,
细化食材配比、敲定火候大小、理顺调味先后;
同时从空间内取出市面稀缺的优质辅料:
细磨白胡椒、秘制蚝油、
酿造陈醋、冰糖与复合型香料,
逐一装入朴素粗陶小罐,
悄然混入家中调料架,
全程不露分毫破绽。
天光彻底破晓,
女眷们如常起身筹备三餐,
照旧打算熬煮海鲜粥、白灼海鱼。
梁晓悦见状快步走入厨房,
含笑拦下众人:
“今早由我掌厨,
做几道从未做过的新菜式,
保管大家从没品尝过。”
一众女眷瞬时兴致盎然,
纷纷放下手中琐事,
围聚灶台旁主动打下手,
剥虾择菜、切配辅料,
分工明确、配合默契。
狭小的柴火厨房暖意融融,
笑语交织,烟火气息浓郁至极。
梁晓悦率先制作早餐佳品——
黄金鲜虾蔬菜饼。
她甄选当日新鲜上岸的活海虾,
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