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第580章 加工螺肉（第3页）

老太太略一思索。开口：“这些螺贝要不咱们分两部分处理。

一部分用盐渍的法子腌起来，能放很久。

冬天缺菜的时候拿出来吃，也能凑到菜；

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另一部分，交给你做成麻辣螺肉。

你做的麻辣螺肉大人孩子都爱吃。

反正这几天大退潮。

海滩上的螺贝多的是，你多做些，让大家解解馋！

也给大家当小零嘴吃。”

梁晓悦笑着点头：“行，奶奶，就按您说的办。”

说干就干，女眷们立马行动起来。

按照老太太的吩咐分成两拨。

沈老太太带着曾静娴、周华丽和乔丽娜。

负责做盐渍螺贝肉，几人搬来提前准备好的陶罐。

这陶罐都是老太太来了南岛后，一点点置办的。

粗陶质地，透气性好，最适合用来腌制干货。

老太太先烧了一壶开水。

把陶罐放进开水里烫了一遍。

一边烫一边叮嘱：“咱们腌东西，容器一定要干净消毒。

不然容易长霉菌，腌出来的螺肉会臭。”

曾静娴手脚麻利。

赶紧帮着把烫好的陶罐捞出来，放在阴凉处晾干。

周华丽和乔丽娜则负责处理螺贝：

先把吐干净泥沙的螺贝放在清水里反复搓洗。

这一步，是为了去掉螺贝壳表面的泥沙。

再冷水下锅，加入姜片和一勺黄酒去腥。

曾静娴听说要用黄酒去腥，还有点不舍得放。

觉得这黄酒太稀罕了。

拿来煮螺有点浪费。

却听老太太说：“多放点，放少了，这螺肉又腥又臭不好吃。

其实，这黄酒并不是从外面买回来的。

而是梁晓悦空间里的。

空间里也只有一瓶。

但是她把瓶里的黄酒倒出来，拿到空间外面来用。

空间里的那个瓶子又会自动补充满。

所以，家里把黄酒当料酒用。

她是一点也不知道啥叫节约。

还对老太太说，这酒在集市上卖很便宜。

是海岛农家人自制的，专门用来当料酒用的。

她这话也没有骗老太太。

集市上确实有一个老太太卖黄酒给大家当料酒用。

只不过，那料酒没有她这黄酒纯。

曾静娴听了婆婆的话，又往锅里多倒了点黄酒。

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