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第236章 自制火锅（第1页）

“小刚，鸳鸯锅是什么锅？听上去很有意思的样子。”玥玥突然转过头，好奇地问道。大家还不怎么了解玥玥，并不知道她是来自古老的乡村部落，对外界的事物并不怎么了解，所以，大家看向她的眼神有些怪异。

王小刚见状，给大家解释了一番，便说道：“玥玥，咱们今天点的就是鸳鸯锅，等会儿上来之后你就会知道了。”

王小刚解释完之后，便再度说道：“其实，世界各地均有类似的火锅料理，但主要在东方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。”

就在王小刚跟大家说着的时候，服务员已经上来了火锅底料。满满的一大盆，但是大盆的中间有一个隔板隔开，两边的火锅汤底一个看上去很辣，一个看上去很清淡，这就是传说中的鸳鸯锅，满足不同人的口味需求。

“原来是这样的呀！我还以为是……”玥玥恍然大会，突然又欲言又止，闻了起来，这种味道真的很香。

“如今，随着科技的进步，烹饪技艺的发展，火锅品种也异彩纷呈，各具特色，依燃料而分有木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅等；就质地而论有锡制火锅、铝制火锅、不锈钢火锅、搪瓷火锅等；按结构来说有连体式火锅、分体式火锅、鸳鸯式火锅等；按烹饪风格来说，有汤卤火锅、清炖火锅、水煮火锅等。

品种繁呈的火锅，为餐桌平添几分热闹的气氛。千里不同风，百里不同俗，我国的火锅花色纷呈，千锅百味，着名的如南方沿海城市的海鲜火锅，涮的是海鲜之类，配料十分讲究，最讲究味道鲜美和吃的情趣，食而不腻，味美无穷。

而在苏杭一带的菊.花火锅，火锅汤汁为鸡汤或肉汤，并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊.花一起涮着吃，清香爽神，风味独特；南端的滇味火锅，特点是火锅中一定要放云腿，食时配以香菇、鱼肉等生料，鲜嫩香辣，饶有风味；重庆的毛肚火锅，具有原料多样、卤汤浓鲜、麻辣醇香之特点。

此外，还有羊肉火锅、八生火锅、三鲜火锅、野味火锅、白肉火锅、牛肉火锅、什锦火锅、羊汤火锅等，也风味别具。”王小刚一下子说出这么多的火锅品种，大家听得目瞪口呆。

在大众的眼里，火锅都是一个样的，也不会刻意去区分种类，但是王小刚可以把这些种类倒背如流，这着实让大家刮目相看。

“小刚，那咱们今天吃的是什么种类的火锅呢？”莉莉好奇地问道，在王小刚时候出这么多的火锅种类之后，一时之间竟有些不知所措。

“咱们今天不吃这些种类的火锅，咱们今天自制火锅！”王小刚卖起了关子，脸上露出得意洋洋的神色，又到了他装.逼的时候了。

“小刚，我也想试试，我觉得咱们可以点一些菜单上的素材，自己来搭配，我看其他饭桌上的客人都是将食材随意地扔到汤底里面煮，这样煮出来的火锅味道肯定是不太好吃的。”玥玥看着菜单，已经蠢蠢欲动了。

“玥玥想试？那便满足你的要求，今天要不让我们的大厨来秀两下！”王小刚突然意识到自己虽然懂得一些中医之术，所谓食材如药材，对于食材的搭配，王小刚有着自己的独特见解。但是他在玥玥这个天生对食材敏感的大厨面前，显得就班门弄斧了。

“好，那我就来为你们调制一盆别样的火锅！嘻嘻！”玥玥丝毫不懂得谦虚，她就是这样的人，不做作，性格耿直，纯洁。

但是，不了解玥玥的人都是一脸的茫然，尤其是阿明，从他的眼里看出了深深的无奈。

随后，玥玥在闻过汤底之后，叫来了服务员。在王小刚的一番软磨硬泡之下，火锅店里的厨师才为玥玥准备好了她想要的食材。

“这里有大豆油、食盐、味精、鸡精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂、孜然、白芷、姜、百合、小葱、蒜、山药、高良姜、薏苡仁、莲子、芡实、丁香、桂圆、肉豆蔻、枣、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、甘草等食材，同时也有一些事具有药补的药材，玥玥，接下来就交给你了。”王小刚指着桌子上大大小小的碟子说道。

这个时候，火锅店里的食客们都被王小刚这边的场景给吸引了，纷纷朝着他们看了起来。有些带着小孩的食客，小孩都不吃饭了，直接来到王小刚所在的包间的外围屏风的地方，扒着看了起来。

玥玥朝着小朋友们吐了吐舌.头，紧接着，她撤掉了原先的鸳鸯火锅底料，换上了一锅白开水，待开水煮沸之后，玥玥逐一拿起了小碟子里盛装的食材，按照先后的顺序和不同的比例添加了起来，有些食材是在水还没有烧开的时候就放进去的，和水一起煮熟。

大家看着玥玥有模有样，内心不由地生惑，这还是自己刚刚见到的那个有着古典之美的萌妹子吗？怎么突然之间就变成大厨了……

王小刚见大家的注意力都停留在玥玥的身上那里，准确来说是停留在她的手上，因为她的动作之娴熟，根本不像是第一次来调制火锅底料！

但是王小刚知道这就是玥玥的第一次调制，不因为别的，因为她是玥玥！

“其实，女生在吃火锅的时候要特别注意的！”王小刚突然这样说道，莉莉顿时投来疑惑的目光。

“小刚，为什么女生要特别注意呢？难不成又有什么说法？”莉莉还是忍不住问道。

“当然呀，因为女生每个月总有那么几天是避免不了的。”王小刚此话一出，在场的女生都脸上泛红，自己的老总在饭局桌上谈这样的话题，而且直言不讳，这还有一个老总的样子吗？但是在场的男性就顿时来了兴趣了，期待着王小刚继续接着这个话题说下去。

“这不是开玩笑的，大家都是成年人，谈这个话题也不必觉得不好意思的，正好今天我就给在场的女性朋友科普一下知识。

女性在经期在饮食方面需要注意的几点：（1）忌生冷，宜温热：从中医的养生观念来看，血得热则行，得寒则滞。月经期如食生冷，一则伤脾胃碍消化，二则易损伤人体阳气，易生内寒，寒气凝滞，可使血运行不畅，造成经血过少，甚至痛经。即使在酷暑盛夏季节，月经期也不宜吃冷饮。饮食以温热为宜有利于血运畅通。在冬季还可以适当吃些具有温补作用的食物，如牛肉、鸡肉、桂圆、枸杞子等。

（2）忌酸辣，宜清淡：月经期常可使人感到非常疲劳，消化功能减弱，食欲欠佳。为保持营养的需要，饮食应以新鲜为宜。新鲜食物不仅味道鲜美，易于吸收，而且营养破坏较少，污染也小。月经期的饮食在食物制作上应以清淡易消化为主，少吃或不吃油炸、酸辣等刺激性食物，以免影响消化和辛辣刺激引起经血量过多。

（3）荤素搭配，防止缺铁：月经期进补含铁丰富和有利于消化吸收的食物是十分必要的。鱼类和各种动物肝、血、瘦肉、蛋黄等食物含铁丰富。生物活性高，容易被人体吸收利用。而大豆、菠菜中富含的植物中的铁，则不易被肠胃吸收。”

“小刚，你怎么懂得这么多呀！看来你很会照顾你的女人哟！”这个时候，莉莉看向王小刚的眼神已经变得很不一样了。

一个男人想要得到一个女人的心，除了才华和外貌之外，最让女生感动的莫过于在女人脆弱的时候，给予她无限温暖的关怀了。而暖男正是精通于这一点，所以，很受女人的欢迎。

“咱们今天自制的火锅，底料就以深海鱼为主。而火锅底料目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高；鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用；仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用极好！”

王小刚再度补充道，现场的女性朋友都偷偷地记下了王小刚今日的这番话，相信回去之后，她们的饮食菜单上又多了一道菜，那就是鸽子汤。

就在王小刚讲着的时候，玥玥已经把汤底给调制好了，在锅里滚烫着的汤底冒着热气，香气扑鼻，充斥了整个包间。

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