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客人连着塞了好几口。
煸炒后被逼出了肥油肥肉丁,呈现出微微褐黄色,整个肥肉有点半透明,油滋滋往外冒油,还沾染着一星半点的微褐色,那是沾染在上面的一丁点瘦肉。
瘦肉丁已经微微发紧,吃进去口感正好。
一旦开始咀嚼,肥肉丁和瘦肉丁,还有筋道的面条立刻在嘴里融合到一起,肥肉变得不腻,瘦肉丁变得丰腴,面条筋道得有嚼劲,几种食材碰撞,滋味恰到好处。
“痛快!”他几口就吃完,放下饭碗还觉意犹未尽,“老板,再来一碗!”
随着叶盏炒面,路过几个行人被这种新奇的食材处理方法吸引,也纷纷点了单。
叶盏一一炒面,接连忙到了中午。
可到了中午就没什么人了。
汴京市民大都习惯了一天吃两顿,早上和下午,这中午一顿大家是尽量吃小吃。
所以这回卖辣脚子、冰雪冷元子、金丝党梅这样的零食小摊生意要好得多。
叶盏的食摊重新又变得空荡荡。
正在发呆就听得一句:“老板,你这面怎么卖?”
叶盏抬头看,咦,大哥?
她刚要出声喊大哥就见叶金冲自己眨眨眼,大手一挥:“弟兄们,都来看看这是甚吃食。”
他身后冒出七八个破皮帮闲,各个衣冠楚楚,摇着小扇,瞬间就把小食摊围得团团。
叶盏懵逼:怎么大哥带来这么些人过来?
叶金在一个劲冲她使眼色。
叶盏只好晕乎乎回答:“客……客官。”
“我这有三种面,鱼肉臊子浇头是八文钱,红烧肉浇头是七文钱,素面浇头是五文钱,您要哪种?”
叶金豪气一收扇面,空气撞击出“啪”一声:“每样都给我来一份!”
“恐怕您吃不完。”叶盏硬着头皮答,“不如您尝尝红烧肉炒面和素什锦炒面?”
“好。”叶金应下,又吩咐自己兄弟们,“你们要吃什么,多点点。”
那些破皮帮闲便跟着一人点了一份面。
叶盏数清楚每种炒面的份数,分成三锅炒完再递了过去。
面条炒好后加入冬菜末和葱花,再撒上绿色芫荽、雪白的小葱段,荆芥和紫苏、萝卜丁、蒜苗,本身就像一幅画面赏心悦目。
“真香!”叶金瞥一眼停留在旁边看热闹的路人,故意大声说,“闻你家这面的香气就知道味道错不了。”
说完大幅度用筷头将炒面挑起,务必让周围人都看到琥珀色的炒面,焦香四溢的味道也随之散开。
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