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虞问芙今天出摊比以往早了一个小时。
可庙街大榕树下已经排起了队。
这已经不是什么新鲜事。
因为卤猪耳数量有限,每次都有人买不到,所以大家都只能早早排队。
而让虞问芙没想到的是,今天的队伍比平时还长了一倍。
大家互相聊天才得知,原来很多人都是从铜锣湾那边过来的。
昨天虞问芙在凤城酒家做鱼的事,伴随着她家人闹出的笑话,就跟长了腿一样疯传。
果然,今天便有一些按捺不住食欲的人找了过来。
他们想尝尝能做出让豪门贵族都觉得好吃的东星斑的人,做的卤猪耳到底是什么味。
此时,虞问芙突然提前出现,队伍瞬间躁动起来。
他们伸着脖子,朝虞问芙的方向望了过去。
今天的摊位上多了一块新做的牌子:
【招牌:卤猪耳】
【新品:虎皮凤爪】
【饮品:陈皮红豆沙】
旁边还有一行小字,【每日限量,售完即止。】
周师傅排在队伍最前面。
他今天提前了三个小时下班,从观塘坐车过来,就为了抢这第一口。
“虞老板今天好早啊。”
“虞老板昨天没来,原来是去研究新品了。”
“太好了,我们有口福了。”
虞问芙掀开锅盖。
那一刻,所有的人都忍不住吞咽了下口水。
也不怪他们,实在是这味道太香了。
虞问芙微笑,“多谢大家支持,今天新加了虎皮凤爪,一只五元,喜欢的可以尝下。”、
这个价格算比较贵了。
茶楼或者酒楼中的虎皮凤爪,通常都是一笼两只,价格在三四元左右,也就是一只不到两元。
但那些老顾客知道虞问芙在食材方面非常讲究,而且人家做得味道比酒楼的大厨都好,所以并不会因为这点差价就亏待自己的胃。
有几个排在后面的新顾客还是有点犹豫,决定就买招牌卤猪耳。
周师傅眼睛直勾勾地盯着那三个桶,“虞老板,一斤卤猪耳,两只凤爪,一杯陈皮红豆沙。”
“你先切猪耳,凤爪给我吧。”
虞问芙点头,拿起夹子,给他夹了两只。
周师傅接过餐盒,迫不及待地抓起一只。
鸡爪的表皮微微硬,但轻轻一捏,里面又软得不可思议。
他一口咬下去。
薄薄的一层皱皮,炸得恰到好处,脆而不硬,酥而不散。
紧接着,卤汁涌了出来。
瞬间,各种咸的、甜的、鲜的、香的,层层叠叠,像潮水一样涌来。
周师傅愣住了。
他嘴唇轻轻一抿,整只凤爪的肉,就那样脱骨而下。
软糯,却不烂。
入味,却不齁。
每一丝肉都带着卤汁的香,却又保持着鸡肉本身的鲜。
骨头在嘴里轻轻一抿,那股藏在骨髓里的味道也渗了出来。
真是连骨头都有味。
周师傅没有说话。
他只是闭上眼,像在品尝什么神圣的东西。
后面的人等不及了:“喂,你讲句话啊,到底怎么样?”
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