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第28章 豆花冒菜（第3页）

临近下午饭，这边杜婶子去点豆花儿，姜溯霜便去炒底料。

跟炒火锅底料的方法差不多，只是冒菜需要将底料准备的更充分些。

花椒面儿，胡椒面儿，蒜泥，酱油……姜溯霜把这里能用上的调料都用上了，调了个底料出来。炒的底料又是另外和骨汤一起倒进这个碗里的。

姜溯霜原本想直接用炒好料的汤煮菜，但考虑到学子们的口味，她还是先用清水煮熟食材，再倒进去。

这样更清淡，辣味也更轻。

这边煮着菜，那边姜溯霜便开始熬酸梅汤，药材已经提前泡过了，只等着熬便可以。

乌梅，山楂，陈皮，桑葚，玫瑰茄，还有甘草和桂花，放冰糖一起熬，熬好後放凉口感更好。

到了饭点，学子们还没到，姜溯霜正奇怪着，就见清墨和清池先来了，同她道：“今日公子给学子们讲了这次的考试题目，所以延了一会儿堂。”

这个程隽安……

又过了一刻钟，姜溯霜担心蔬菜放久了口感不好，正焦急着，便见几个学子姗姗来迟。

冒菜的香味霸道又刺激，香味飘的老远，学子们还没到饭堂门口便闻到了味道。

“今日又是吃暖锅？”一位学子兴奋道。

“闻着味儿又与暖锅有些不同。”另一人道。

一旁独来独往的馀望星被程隽安留到最後，此时混在最後一批人群里，竖着耳朵听，其实他早就馋了。

走到饭堂门口，几人才看到今日的小木板上写着“豆花冒菜”。

“又是没有吃过的新菜！”

“定是姜管事新做的菜！”

学子们兴冲冲跑进去，馀望星迟了一步，进去後发现没有单独的桌子，只好硬着头皮找了个看上去比较好相处的人坐在一起。

对面吃着骨汤冒菜的王时擡起眼对他点了下头，便继续吃自己的，一只手拿筷子，另一只手拿着本书看。

今日的菜品多，姜溯霜便出来帮着王大娘一起给学子们打饭。

轮到馀望星的时候，姜溯霜拎着勺子问他：“要辣的还是不辣的？”

馀望星犹豫半晌，看着红汤着实诱人，却不敢吃。

姜溯霜给他舀了两大勺骨汤，又加了半勺红汤进去，“先这样吃试试，不够辣可以再来添！”

几个学子瞧见这样的吃法，也纷纷学起来。

打好汤底，接着打菜，最後杜婶子给每个人的碗里舀上一大勺颤巍巍的，奶白色的豆花，极为诱人。

最後再浇一小勺红油或者骨汤上去，撒上一把炸好的花生米，葱花和芫荽可以自选。

这一顿饭，学子们自是吃的十分满意。只是夫子饭堂里，程隽安对着眼前的清汤面不由得苦笑。

一旁的李学士同情道：“要不和为师一同用饭吧！”

程隽安笑着摇摇头，“不用了，这面也极好。”

汤是鸡汤，葱花碧绿，一个煎蛋躺在上面。

虽说不如豆花冒菜，但这是书院独一份的，程隽安心甘情愿。

其他桌的几个夫子都在惋惜院长吃不到这麽好吃的冒菜，在角落里默默干饭的张意松张夫子小声道：“一个愿打一个愿挨罢了。”

一旁的夫子问他：“小张夫子，你说什麽呢？”

“无事，”张夫子摇摇头，他早已看破了一切，深藏功与名。

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