8品小说

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第57节（第2页）

&esp;&esp;“我们以前养猫都是喂剩饭的，现在的猫都吃上海鲜了。”张阿婆笑着对吃出猪叫的警长摸了又摸。

&esp;&esp;叶从溪笑着将草鱼去掉骨头，斜切成片，再下料腌制；牛肉牛肚牛舌下锅去卤；鸭肉也是砍成一块块去腌一腌，可以去掉鸭骚味，还可以增加香气。

&esp;&esp;鸡是张阿婆杀的，是自己家养的鸡，叶从溪将鸡洗干净后，也不砍，就在外面抹上一层细的盐，掏空的腹中塞了一点葱段和姜片。

&esp;&esp;粉丝放在水里泡，泡软了，等下用来做扇贝。

&esp;&esp;因为人多，备菜步骤你做一点我做一点，很快就做完。

&esp;&esp;现在天色还早，不着急吃饭，几人坐在院子里，一边吃水果一边看鸡飞猫跳的场景。

&esp;&esp;时间一点点过去，卤牛肉的香味弥漫出来。

&esp;&esp;刘大爷喉咙动了动，差点被自己的口水给呛住：“这卤牛肉是要做那个什么夫妻肺片是吧？要不别那么麻烦，我看就这样也能吃。”

&esp;&esp;叶大翔鄙视：“刘老头，你也太馋了。”

&esp;&esp;“嘉欣姐还没回来吗？”叶从溪啃着瓜子问。

&esp;&esp;“应该快了。”张阿婆话音刚落，听见外面有车声，开心地站起来，“来了来了。”

&esp;&esp;果然，刘嘉欣拿着一堆东西进来。

&esp;&esp;她前几天回了一趟港城汇报工作，知道中秋要跟叶从溪他们一起吃饭，特意买了不少特产回来送礼。

&esp;&esp;“我在外面就闻到好香的味道，肚子一下就饿了。”

&esp;&esp;叶从溪站起来：“马上可以开饭。”

&esp;&esp;叶大翔将卤好的牛肉牛舌还有牛肚捞起，切成薄片淋上女儿调好的红油酱汁，撒点白色的熟芝麻还有香菜段拌一拌。

&esp;&esp;叶从溪说：“刘爷爷，您把火生起来，我先把鸡给蒸上。&ot;

&esp;&esp;张阿婆家里只有蜂窝煤还有两个土灶台，土灶台平时都很少用，今天要做那么多道菜，特意清洗出来。

&esp;&esp;等刘大爷生好后，叶从溪就把腌好的鸡放上去蒸，然后加个架子，最上面一层用来蒸蒜蓉粉丝扇贝。

&esp;&esp;叶从溪在锅里放油，把花椒辣椒等佐料放下去炸香，再加上一勺自己做的豆瓣酱，炒出香味和红油再放仔姜丝，加水还有各种调味料烧开。

&esp;&esp;红彤彤的汤底随着高温滚动出层层香气，对人的嗅觉还有味觉都是一大刺激。

&esp;&esp;叶从溪把鱼一片片地放下去，鱼片变成嫩白色就可以关火，锅洗干净后铺上一层粗盐跟姜片，把剪掉须脚的虾放上去焗个几分钟，盐焗虾肉就做好了。

&esp;&esp;锅里重新放油，把鸭块放进去煸到表面微黄，鸭油滋滋滋地溢出来，叶大翔按照女儿吩咐，将煸炒过的鸭肉盛出，锅里放切成片的还有泡椒爆香，再把鸭块倒回去。

&esp;&esp;叶从溪看一眼，提醒叶大翔：“好了，这时候就可以加生抽还有冰糖，再从锅边淋水。”

&esp;&esp;叶大翔等浓褐色的水烧开后，让张阿婆把火弄小一点，盖上锅盖焖个十多分钟，最后再加柴火进去，炒到收汁浓稠的程度。

&esp;&esp;一道接着一道菜被端上桌。

&esp;&esp;刘嘉欣添饭，林秋娇摆好筷子，差不多就可以吃饭。

&esp;&esp;刘大爷看着面前让人眼花缭乱的菜，选择困难症都上来了：“哎呀，这看着都好好吃，我都不知道应该先夹哪个好。”

&esp;&esp;林秋娇筷子下去就先夹起一片牛舌，夫妻肺片是她点的菜，牛舌卤得味道酱香醇厚，配上麻辣鲜香的红油，香得让人找不着北。

&esp;&esp;林秋娇刚咽下去，就忍不住又夹起一片毛肚，毛肚有褶皱，所以挂红油汁比牛舌还要多，那卤汁的咸鲜，红油的香辣，还有那花椒的麻意吃着都浓一个程度。

&esp;&esp;林秋娇咔擦咔擦地吃着：“小溪，我们店里要不要上这个夫妻肺片啊？”

&esp;&esp;那她以后都可以留一点给自己吃。

&esp;&esp;刘大爷也是吃着里头的卤牛肉赞不绝口：“对啊，上吧上吧，你教你爸这调味料要怎么下怎么做，这夫妻肺片肯定好卖。”

&esp;&esp;这卤香跟辣汁结合得太完美，味道闻着很香很浓，但一点都不呛鼻，里头每一种肉都好吃。

&esp;&esp;卤牛肉片紧实而不柴，这牛肚爽口弹牙，还有这个牛舌软韧脆嫩……真是每一处都是绝的，夸都夸不过来。

&esp;&esp;“刘老头，我们店里哪道菜不好卖？”叶大翔夹起一块鸭肉，这鸭肉是小溪全程手把手教他做，他吃第一口就觉得开胃，赶紧跟女儿说，“小溪，你快尝尝这个鸭肉，香！”

&esp;&esp;叶从溪也夹起一块色泽鲜亮的鸭肉。

&esp;&esp;鸭肉跟仔姜一起炒的，仔姜跟普通的姜相比味道没那么冲，反而还有股鲜辣味，可以冲掉鸭肉的腥，让鸭肉口感变得更好。

&esp;&esp;叶从溪嚼着嚼着，里头泡椒的酸辣也弥漫出来，咸鲜下饭，她点点头：“灶台炒的菜比煤气灶炒的还要香一点。”

&esp;&esp;张阿婆非常赞同：“没错了，这种柴火做的饭菜最香，我们小时候好几个兄弟姐妹围在一起，就吃这土灶烧出来的米饭锅巴，各个都吃得津津有味，都要抢着吃呢，现在生活比以前幸福，却很少有那种感觉。”

&esp;&esp;刘嘉欣笑了笑：“没有啊，我觉得现在就很有那种感觉，你看，爸夹那鸡肉夹得跟在抢一样，不行，我也要抢，不然我没得吃了。”

&esp;&esp;夫妻肺片距离刘大爷有点远，他夹着有点麻烦，就去尝了尝自己面前的清蒸鸡。

&esp;&esp;清蒸鸡蒸好之后被砍成块摆盘，加点葱花，淋上一点蒸鸡的原汤，其他调料都没加，单这样就鲜得不行。

&esp;&esp;刘大爷这一尝，就停不下来了，差不多半只鸡都全进他肚子里。

&esp;&esp;泛黄油亮的鸡皮软嫩带润，入口即化，鸡肉白嫩鲜香，吃着不硬不柴，腌制留下的那股清香的姜葱气将鸡肉本身的鲜甜突显得越发明显……赞啊，真是太赞！

&esp;&esp;刘大爷本来还陶醉其中，刘嘉欣这话一出后，大家的筷子都纷纷朝着清蒸鸡冲去。

&esp;&esp;张阿婆也抢着夹起一块鸡腿肉，也不知道是不是抢来的东西就是特别香，这鸡肉确实好吃得不行。

&esp;&esp;她眼睛笑着眯起，这会儿确实有点小时候的感觉。chapter1（）;

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