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第17章 豆浆豆腐 林凤至回到自己的住所（第1页）

第17章豆浆豆腐林凤至回到自己的住所，……

林凤至回到自己的住所，她倚靠在栏杆上，向远处眺望。

春天的气息攀附在大树的枝桠上，片片嫩绿的树叶随风摇动。林凤至伸手接住一片吹到她眼前的树叶，支颐瞥向田间地头。

小孩儿们稍显悠闲，欢快地在路边撒野。女人们在织布机前做工，动作熟稔。

为了不打扰到女人们织布，斜织机的流水线组装工作被安排到了更远的地方。人们排着队，接过前一个人组装好的部分，迅速开展自己手里的活计。田野间有人侍弄田地，或采麻丶或捉水稻里的虫，还有人在旱地上栽种着什麽。

背阴的山头後，是患了血吸虫病的人，他们被解除了禁忌，仍旧按照林凤至的叮嘱时刻注意自己的衣食住行丶甚至是排泄物的处理。

看不到的淘金河掩映在层层叠叠的绿色当中，林凤至知道，那里勤劳的柯络人必定在河流中淘着金子。

林凤至吹落手中的树叶，伸了个懒腰，回到屋内，开始弄粗盐的提纯，加入勤劳的柯络人行列。

不得不说，她忍带着苦味的盐很久了。

也得亏现在有钱有关系了，粗盐用来提纯了才能不心疼。

秦朝虽然不像汉武帝时实行“盐铁官营”，但通过高额的盐税和资源垄断间接控制盐的流通。秦朝允许民间制私盐，但盐商需要缴纳的盐税一般是成本的二十倍。

到普通百姓手中的盐，价格就更贵了。

所以，秦朝普通百姓日均食盐量甚至不足10克，并且他们购买的盐中还含有一定的杂质，远低于唐朝的45克。

很多贫困的黔首甚至买不起粗盐，只能买盐布。而所谓盐布，顾名思义，就是将粗布浸泡或煮于盐水当中，制成含盐的布料，晾干後形成固态盐载体。需要用的时候剪下一小块布放入食物中调味即可。

因为便携的优点，连古代军队也时常使用盐布。

听起来似乎十分便捷，但盐布释放盐分的效率较低，且无法精准控制咸度，口感较之粗盐也更差。反复使用的盐布也可能因为储存条件不佳而滋生细菌。

尽管盐布有着诸多缺点，在偏远地区和盐资源稀缺的地方，依旧是黔首的首选。

因为云梦泽东部有盐矿，在战国时就已经通过煮卤未盐供应楚地。所以柯络人倒是不怎麽用盐布，他们用的是比粗盐更差一等丶掺杂着许多杂质的盐。

林凤至瞟一眼陶罐中泛黄灰白的盐，心道今天就让它改头换面！

她又数了数台面上的零碎。

粗盐丶水丶粗麻布丶草木灰丶陶罐丶木炭……

准备就绪。

她将水倒入陶罐之中，水溶解了盐，也将盐中包含的杂质溶在水中。林凤至拿着一根木棍搅拌，直到泥沙等不溶于水的杂质沉底。

随後，她又用细麻布进一步过滤，去除较大的颗粒杂质。

过滤後的盐水中加入草木灰，草木灰与盐水中的钙镁离子反应，生成了碳酸钙丶碳酸镁等沉淀物。

到这一步，盐中所含的苦味已经减少了许多。如若要追求更极致的口感，可以用木炭和砂石进行吸附过滤，或者反复丶多次进行以上步骤。

这样做出的盐，虽然依旧无法与现代工艺下的雪白食盐相比，却也足够纯净了。

做到一半，林凤至就隐隐後悔没找人来帮忙。她一个人一边过滤熬煮一边看火候，实在是有些手忙脚乱。

等一切大功告成後，林凤至摸着下巴看着陶碗里的雪花般纯净绵密的食盐，擦了擦汗。真是不枉费她一番辛苦付出。

她总觉得自己忘记了什麽，是不是要加豆浆？

林凤至两手一拍，她想起来了，是卤煮海水作盐需要加入豆浆提取海盐当中的可溶杂质。内地盐矿采出的盐应该不需要吧？

豆浆豆浆。

秦朝哪儿来的豆浆，还得自己做。秦朝石磨都还没推广开来，要做豆浆就用碾盘吧。

盐做完了做做豆浆豆腐豆渣饼腐竹豆结豆皮豆干也很棒诶，一豆九吃！

秦朝时期豆腐的做法还没出来，黔首常吃的所谓豆饭藿羹，其实就是简单将豆类极其嫩叶煮成的简陋饭食。

豆饭吃多了还容易胀气。

林凤至想了想，觉得十分可行，还可以改善一点饮食，当即伸头出窗外大声呼喊此刻她认为可能比较闲的人：“祁！祁！”

柯络人相互之间住得并不远，林凤至扯着嗓子喊祁的名字很容易就被田间地头劳作的人们听见。就像小时候在村里玩儿，到了饭点妈妈在村口扯着嗓子喊一样。

他们暂时放下手中的活计，也大声和林凤至呼唤祁的名字：“祁！巫找你呢。”

祁正在家中翻开竹简，模仿着记忆中教他文字的人，学习怎麽做一个好先生。

他认真又紧张，生怕教不好辜负了巫的好意。

巫的期望，他义不容辞。

隐隐约约听见林凤至的喊声，他还以为是错觉。直到喊他名字的声音越来越多丶越来越大，他才合上竹简走出门去应声：“怎麽了？怎麽都在叫我？”

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