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喜来眠的厨房今天格外热闹。平时只有胖子和小哥两个人,现在多了杨好,空间显得有点挤了。胖子站在灶台前,杨好站在水池边洗菜,小哥站在案板前切肉,三个人各占一个角落,互不干扰。
胖子把菜备好之后出去安排前厅了。他走到院子里,看了看布置好的桌椅,看了看那些已经摆好的碗筷,点了点头。然后他走到院门口,站在秀秀旁边,秀秀,客人来了你笑一下就行,别紧张。
我没紧张,秀秀说,倒是你,围裙歪了。
胖子低头看了看围裙,确实歪了。他把围裙正了正,站在秀秀旁边,深吸了一口气。今天的天很蓝,没有云,偶尔有一阵风吹过。
第一桌客人来了,是两个年轻的姑娘,穿着浅色的连衣裙,背着帆布包。她们看到秀秀站在门口,先是愣了一下,然后笑了。你好,我们预约了中午的。
秀秀笑了一下,里面请,随便坐。
她们走进院子,环顾四周,选了一张靠菜地的桌子坐下来。秀秀给她们倒了茶,然后站在旁边等着她们点菜。两个姑娘翻着菜单,小声讨论着点什么。秀秀听到她们说这个看起来很好吃那个也是好难选啊,忍不住笑了一下。
你们想吃的都可以点,她说,吃不完可以打包。
两个姑娘抬头看了她一眼,笑了。她们很快就点好了菜,秀秀把菜单送到厨房,路过收银台的时候,解雨臣看了她一眼,微微笑了一下。那笑容很轻,轻到如果不是秀秀正好在看他根本注意不到。但她看到了。
黎簇在水池边洗碗。水池里的碗盘堆得像一座小山,油腻腻的,散着各种食物混合的味道。他戴着橡胶手套,手里拿着海绵,在碗盘上来回搓,动作很大,水花溅得围裙上到处都是水渍。苏万从旁边经过,看到黎簇眉头紧皱的样子,停了一下。
你还好吗?苏万问。
不好,黎簇头也不抬,手里的海绵在碗上用力擦着,我为什么要洗碗?我不是来度假的吗?
你不是来度假的,苏万的声音很平静,像是在陈述一个客观事实,师傅叫我们来调理身体,顺便帮忙干活。
顺便帮忙干活就是洗碗?
不然呢?你会炒菜吗?
黎簇沉默了一下。他没有回答苏万,因为他确实不会炒菜。他低下头继续洗碗,但动作比刚才小了一点,水花也不溅了。苏万在门口站了几秒,确认他没有把碗摔碎,才转身走了。
杨好在厨房里帮小哥备菜。小哥切肉的时候,刀工还是一如既往地好,刀刃碰到砧板的声音均匀而轻巧。杨好站在旁边切蔬菜,他的动作没有小哥那么快,但很稳,每一刀都切得很准,土豆丝切得粗细均匀,黄瓜片切得厚薄一致,像是一台精准的机器在作业。小哥看了他一眼,那一眼里没有夸奖,但有一种还不错的默许。杨好继续切菜,没有抬头,但他手里的动作更快了一点。
中午的客人最多的时候,院子里坐满了人。每一张桌子都有人,有的在聊天,有的在拍照,有的在等菜。秀秀在门口迎客,她的笑容一直挂着,嘴角的弧度从一开始的营业性微笑变成了一种自然的、放松的笑。小花在收银台后面算账,手指在计算器上快地按着,偶尔抬头看一眼院子,偶尔跟来结账的客人说一句。
苏万在桌子之间穿梭,端菜、倒茶、收空盘、摆新碗。他的动作不快,但很有条理,每一桌都照顾到了,没有让任何一桌的客人等太久。他经过黎簇身边的时候,看到他还在洗碗,袖口全湿了,头也有点乱。
你要不要休息一下?苏万问。
不用,黎簇把洗好的碗放进沥水架,我还能坚持。
胖子在厨房里炒菜,火很大,油很热,锅铲在他手里翻飞。他的额头上全是汗,但他顾不上擦,因为锅里的菜不能等。小哥在旁边切菜,度比平时快了,但每一刀还是很准,下刀的角度、力度都没有变化。杨好在旁边递盘子,小哥的菜炒好了,杨好就接过去装盘,然后端到出菜口。
天真!三号桌的菜好了!胖子的声音从厨房窗口传出来。
我走过去,端起那盘菜。是一盘红烧肉,浓油赤酱的,肉块颤巍巍的,在阳光下泛着琥珀色的光,油亮亮的,酱汁挂在肉块上,像一层被精心涂抹过的釉。我端着盘子走到三号桌,红烧肉,慢用。
客人是一家三口,孩子大概七八岁。他看到红烧肉上桌,眼睛都亮了,筷子伸出去的度快得像闪电。他妈妈拉住他说等等,先拍照,然后掏出手机对着红烧肉拍了好几张照片,又在不同角度拍了。
可以吃了吗?孩子问。
可以了。他妈妈放下手机,给孩子夹了一块肉。孩子把肉塞进嘴里,嚼了两下,眼睛亮了。好吃!
他妈妈也尝了一口。那个表情从尝尝看变成了确实好吃,然后变成了我还要再来一块。她夹了第二块、第三块,筷子一直没有放下来过。
我在旁边站了几秒,看着他们一家三口埋头吃饭的样子,转身走回了厨房。
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