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25冰糖葫芦（第1页）

初霁叫上孟长安，两人提前一天去青云观外头抢了一块儿地方。

如她一般想法的小商小贩不少，从青云观山门前一直延伸到官道上，两侧都被脑子灵活的商贩们抢占了。还有些跟赵大娘子母女一般想法的人家，打着上香祈福的名义，提前过来青云观抢地方。

除了宋府早早定下的院子，青云观能供香客停留歇脚的客院客房很快就住满了人，好些来的晚一点儿的都没抢到。

“好多人啊！”孟长安看的叹为观止：“能引的这么多人竞相观看，这云郎得好看成什么样子啊！”

初霁往功德箱里投入几枚铜钱，接过边上道士递来的号牌。有了这牌子，明日就可以直接过来摆摊了，不必担心位置会被别人抢了去。

青云观的道士可真会赚钱！

定好了地方，两人回去时去干果店买了一大包山里红，又称了些饴糖。

是的，她想做糖葫芦去卖。

这可是冬天的时令美食，天气暖和之后糖衣会融化，就做不成了。这个朝代早就有了糖人、糖画，却还没有糖葫芦，想一想，红艳艳的一串，外裹着脆凉的糖壳，光是外观就足够吸引人了。

就是这串糖葫芦的竹棍不好弄，兄妹俩在集市上转了一圈，才从一个竹篾匠那里买到了一捆破好的细竹条，只比筷子细上一圈，也不是小圆棍儿，不过将就也能用了。

回到家后便是一通忙活，孟老爹父子把细竹棍砍成合适的长短，然后再加水清洗晾干。林氏和初霁把山里红洗净，挑出坏果和不够饱满的，剩下的去籽晾去水分，用细竹棍儿一一串好。

山里红不比后世的山楂个头大，八个串一串刚好。

“你放着我来！”林氏小心的给山里红去籽，唠唠叨叨：“仔细粗了手！”

初霁却已经不再像以前一样紧张自己的双手：“我这绣娘的活计还不知能不能做下去了，也该学着做些别的。”

她虽跟花家签了两年契，但花葳蕤若是心生芥蒂，不愿再看到她，距离她被炒鱿鱼也就不远了。

家人都担心的看她，初霁笑起来：“我本来也不可能做一辈子绣娘吧？这行太费眼睛，我又不是刺绣大家，以如今的工钱，就算绣瞎了眼也挣不来多少。树挪死人挪活，我换个行当没准赚的更多呢！”

孟长安立刻出声支持妹妹，给别家做工的苦处他可是知道的，妹妹在那深宅大院里，受了欺负都没人管：“我看行！阿霁聪明着呢，咱家的馒头、如意菜，还有王家的小酒摊，哪个不是她出的主意，哪个不赚钱？来了家里起码自在，不用受人家的管束。”

林氏唉声叹气起来：“早知上次就直接拒了那花家，直接留在家里了，这又有两年不得自由！”

初霁继续串糖葫芦，敛目浅笑：“且等着看看吧！花家小娘子其实人不错，是走是留与我而言都可以。”

做糖葫芦最重要的当属熬糖，要让糖壳酥脆不粘牙，水与糖的配比、火候的把控都至关重要。前世那场疫情期间，她在家里没少跟着网上的教程捣鼓吃的，蒸蛋糕、爆米花、糖葫芦……熬糖的手艺就是那时候练出来的。

买来的糖块砸成小块，加水放进锅里，糖水比例二比一。林氏坐在灶前烧火，初霁拿勺子搅拌糖水，好加快糖块的融化速度，等彻底融化之后就不能再搅拌了。

“娘，转小火。”眼见锅中鼓起的大泡变成了绵密的小泡，初霁及时开口道。

“哎！”林氏答应一声，将灶下的柴火撤出大半，只留一两根维持着余温。

糖液的颜色转向了微黄，初霁拿筷子沾了点糖液，往准备好的一碗凉水里一蘸，糖液瞬间凝结变硬，咬一下，脆且不粘牙，火候刚好。

孟长安端过串好的糖葫芦，看着初霁将一串串红果儿在那层糖泡上快速滚过。另一边孟老爹早已按照闺女的嘱咐，将面板擦净刷了层油，接过初霁递来的糖葫芦，一一摆放在面板上。

摆满糖葫芦的面板放到院子里，天寒地冻的，片刻间就凝固成了漂亮的糖壳。半透明的糖壳裹着圆滚滚的山里红，亮晶晶红艳艳的看着就喜庆。

“真好看！”林氏见了都忍不住说：“倒是很适合过年的气氛，换做是我，大过年的也愿意掏几文钱给孩子尝尝鲜。”

过年期间大概是老百姓一年到头最舍得花钱的时候了。

“还得做个草把子。”初霁活动着四肢说，保持着弯腰的姿势蘸了一百来串糖葫芦，这会儿腰和肩膀都有点酸：“用麦秸捆在木棍上，一圈圈绑结实了，再把糖葫芦插上去。”

孟老爹点点头：“行！这个简单，我去弄。”

次日一早，孟长安把初霁和糖葫芦一块送上了出城的牛车。

青云观在城外，他们要从家里步行过去得走快一个时辰，孟家还有馒头和豆芽的买卖要做，自是耽误不起时间。

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