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林霜降不知李修然为了和他同床共枕做出了什么牺牲,只是觉得,李修然近日吃羊肉的次数好像越发频繁了。
他看过李修然吃羊肉。
每回吃羊肉时,李修然都会先闭眼深吸一口气,而后去盘子里挟那块最小的炙羊肉,再视死如归般塞进嘴咀嚼几下,仰头闭眼咽下。
全程眉头都拧得死紧。
林霜降看着都觉得是在虐待儿童了。
同在一张榻上头挨头、脚抵脚地睡了几日,林霜降对待李修然亲近许多,觉得他这样实在可怜,心有不忍,便想着研究一下如何让羊肉变得更好吃。
这样一来李修然也不必每回都好似奔赴刑场了。
府里日常食用的羊以北方绵羊为主,河东羊、陕西羊、京东羊,还有少量西域羊,全都肉质鲜美口感香嫩,羊种肯定是没问题的;给李修然做炙羊肉之人是掌勺的卞大厨娘,厨艺方面也没问题。
如此便只能从蘸料着手了。
炙羊肉多用羊肋条肉,炭火炙烤,蘸姜醋汁或蒜泥酱油,搭配薄饼、胡饼食用。
林霜降认为症结就是出在蘸料上面,既然炙羊肉就是烤羊排,那必然是要撒上足足的辣椒面孜然粉才好吃的。
宋朝没有辣椒,此时要想获得辛辣味主要依靠本土原产的香料与蔬菜,如姜、蒜、芥辣、花椒、茱萸等,其中茱萸味道辛辣带麻,最为肖似后世的辣椒,林霜降打算用它充作辣椒替身,磨了粉撒在烤好的羊肋条上;孜然也都备上。
孜然这时候不叫孜然,叫“马芹”,味道和现代差异不大,只是和胡椒一样价格高昂,但买不起是林霜降的缺点,不是李修然的,林霜降无需担忧。
他和卞厨娘商议好,今日上的炙羊肉便撒满了孜然粉、茱萸粉、胡椒粉、花椒粉,还有烤至金黄酥脆的白芝麻,种种料粉相加,便是再浓烈的腥膻味也被杀得差不多了,还能使羊肉变得更焦香可口。
李修然本来已像往常那样做好了与羊肉搏斗的准备,没想到一口咬下,令他厌恶的腥膻味道竟然没有出现。
羊肉烤得恰到好处,外皮带着轻微的焦脆感,内里却嫩得能溢出汁水,瘦肉紧实不柴,肥肉油润软糯,入口即化。
最可贵的是,一丝膻味都没有。
长这么大以来,这还是李修然第一次体会到羊肉的好滋味。
而且知道这是林霜降为了给他改善饮食特意置备的,李修然更觉美妙,心里暖洋洋的,高兴得要飞起来。
四五筷子下肚,李修然吃得身上都微微出了汗,虽然有心还想再吃,但还是停下来,装出一副吃饱了的模样对林霜降道:“我吃不下了,你吃吧。”
林霜降歪头看了眼那滋滋冒着油花的半扇羊肋,指了指自己:“啊,给我吃吗?”
李修然煞有介事点头:“对,你不吃今日便不许走。”
林霜降:“……”
这小孩怎么这么霸道。
在李修然的威逼利诱下,林霜降最终还是抱着羊排乖乖啃了起来。
看他一小口一小口慢慢吃着,李修然小脸上终于露出满意的微笑。
林霜降这些日子忙里忙外,没个停歇时候,很该多吃一些。
他太瘦了,得养胖点,晚上睡觉抱着才不会硌手。
***
本朝春时,中和节、挑菜节、花朝节三节相邻,相差不过十余日,送走中和节挑菜节,紧接着便是二月仲春的花朝日。
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