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第11章（第1页）

“哟，这不是映雪丫头吗，你怎么过来了，你和你奶奶昨天才买了一盘鸡蛋，怎么这么快就吃完啦？”姜祥森看清来人是姜映雪之后，和蔼地笑了。

“森伯，我来买鸡蛋。家里的还没有吃完呢，我准备在镇上摆个小摊，需要用到鸡蛋，这不来看看嘛。”她家里的鸡蛋都是吃完了再买，但是她现在买来商用的，家里那点肯定不够，摆摊的事她也不打算瞒着，她就直说了。

“这样啊，快进来看看吧，我这里的土鸡蛋只有两种，初蛋和其他，摆摊嘛，还是用普通的土鸡蛋吧。”

姜祥森心想映雪这丫头摆摊卖的什么啊，居然用土鸡蛋，要知道其他人摆摊都是用普通的饲料鸡鸡蛋的，毕竟普通的饲料鸡鸡蛋便宜，节省成本嘛。

“这些鸡都是正宗的走地鸡，大家都是村里人，你也看得到我家鸡是吃粮食长大，下的蛋吃得也香。映雪丫头，你要多少？”

姜映雪道：“暂时要的不多，要是饭团卖得还行的话会考虑加量。”

“这样吧，咱都是邻里邻居，我也不收你多，15元斤，”原来是卖饭团啊，担心姜映雪认为出的价贵，姜祥森抓了抓头发，继续道，“这鸡蛋我在外面都是卖20元斤的。”

姜映雪笑道：“那就谢谢森伯了，等我做了成品送一个给您尝尝。”姜祥森家的走地鸡从破壳之日起吃的都是纯正的粮食，它的粮食一般是玉米、米饭、青草、虫子……这个鸡蛋值得这个价。

最后姜映雪买了5斤土鸡蛋，花了75元。土鸡蛋的个头普通饲料鸡的鸡蛋要小点，虽然书面上营养成分一致，但是在口感上，土鸡蛋的味道还是要好点。

她买5斤土鸡蛋，总共50枚，是她前三天的量，刚摆摊做少点，做太多卖不出去也浪费，土鸡蛋用完了再来买。

鸡蛋解决了，接下来就是猪排。

刚好村中也有专门养猪卖猪肉的人家，姜映雪很顺利地买了三天量的猪肉。

到家后，姜映雪系上围裙，一头扎进院子和柴房里，撸起袖子准备大干一场。

“姐姐，鲜须草我已经摘好洗干净了。”

小昭飞到姜映雪的肩膀上停下，小脸上写着求表扬的表情。

姜映雪也不吝啬对小昭的赞美。

“小昭真棒！”

她拿出炼丹炉，起火将鲜须草熬成汁放到一旁备用。

接下来处理肉，她今天买的猪肉有两个部分，一个梅花肉，一个前夹肉。梅花肉适合香煎猪排，前夹肉适合做火腿肠。

她第一个做的是火腿肠，她打来满满一盆的井水将今天购买的猪肉清洗干净，再拿来另外一个盆子将梅花肉分出来，只留下前夹肉。

姜映雪拿起前夹肉放到砧板上，用刀将前夹肉的肥肉和瘦肉分离，瘦肉切成条，肥肉切成丁，然后再将用刀将之剁碎。

将剁碎的肉末放到干净的大瓷碗里，她在里面加入淀粉、鲜须草汁、土鸡蛋，然后搅拌。搅拌均匀后她接着往里面加入适量的灵椒粉、香灵子、盐和酱油，然后又是搅拌，再次搅拌均匀后就可以装进肠衣里面了。

柴房里，大锅里放了水，把灌好的火腿肠凉水下锅，灶台底下多放柴火煮开后再小火焖半个小时，半个小时候后将这些火腿肠放到准备好的井水里面降温。

降温后捞出来把火腿肠剪成小段，她每段长度10厘米，长度稍短，但比市面上的火腿肠要粗一些。

因为用自己井水和加入灵植调味的缘故，她自制的火腿比外面的火腿肠要细腻爽口，味道也更香。

火腿肠做好了，拿出待会要做饭团的量，其他的放进冰箱里面放起来。

姜映雪撕开一个火腿肠的肠衣，将火腿肠切摆盘给小昭尝尝鲜。

第16章摆摊准备工作

全程围观制作火腿肠的小昭吃得津津有味，“好吃！姐姐做的都好吃！姐姐，接下来我们做什么哦？”

姜映雪道：“接下来我们做香煎猪排。”她将梅花肉切块，用小锤子在梅花肉上面敲打，把肉敲散点。然后把肉装在大瓷碗，接着往里面放入鲜须草、酱油、白糖、灵椒粉、醉鲜豆酱和香炸粉，用手抓匀后腌制1个小时。

在梅花肉腌制的一个小时里姜映雪也没有闲着，她煮饭和整理配菜。她按照一定的比例把糯米和大米混合在一起，用电饭锅煮了满满一大锅的米饭。青瓜和胡萝卜切成丝，胡萝卜丝需要焯水一分钟，这样的胡萝卜丝的口感较好。

趁还有时间，姜映雪将虾也清洗干净了。空间里的虾个头比较大，虾线不需要剥壳，只需要在虾头处用镊子轻轻一夹就可以清理掉。

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