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第321章（第3页）

顾季又寻来一根树枝，反复扒拉着罐子里的可可豆。

微微酸苦的香气随着炉火弥漫，可可豆的颜色逐渐加深，还有微微油脂的香气。

“真的会变甜吗？”雷茨怀疑。

顾季道：“那当然。”

他们现在没有去除可可脂的技术，味道必然比不上后世的工业制品，不过也差不了太多。

眼看着火候差不多，顾季熄灭炉火，将可可豆一颗颗倒出来，摊开在托盘上。

捏起一枚，两根手指轻轻一撮，可可豆烤到酥脆的外皮瞬间脱落，露出里面棕黑色的果仁来。

两人一齐动手，把所有的可可豆扒干净。

“接下来，就是最重要的一步，也是最后一步。”顾季清了清嗓子

鱼鱼瞬间竖起耳朵。

“把它们捣碎，并且搅拌。”

顾季去找了个大石臼，把它放在两人面前，又将一颗颗可可豆倒进去。

“这不是我们捣蒜泥用的？”

“是。”顾季淡淡道：“也和捣蒜一样用，一边研磨一边往里面加少量糖浆。不过这一步费力气又费功夫，好多人因此失败了。”

费力气费功夫？

为了尝到心爱的巧克力，鱼鱼才不怕困难！

听了这话，雷茨立刻把大石臼挪过来，双手握住石棒用力捣了起来。

“咔嚓咔嚓。”

可可豆碎裂的声音应声而至。

“这不挺简单的？”雷茨看着石臼里碎成小块的可可豆，轻轻撩下头。

顾季点头。

“咔擦咔擦。”

可可豆碎成更小块。

“要研磨到什么程度？”雷茨好奇道。

他记得做蒜泥时，没有明显的大块就可以吃了。

“至少……像粉末一样细。”顾季道：“看不见一丝成块的痕迹。”

雷茨无辜睁大眼睛，绿莹莹的眸子里写满不可置信。

多细？

顾季眨眨眼。

毕竟他上辈子磨可可豆，可是用到了粉碎机。

“没关系。”顾季劝雷茨道：“此事急不得，我们交替着来。”

可可豆研磨程度，直接关系到巧克力的口感，万万不可糊弄。

雷茨想了想可可豆石头般的坚硬程度，摇了摇头。

罢了，他自己受累就行了。

雷茨不肯让顾季帮忙，顾季只好去帮他把糖准备好。蔗糖被分成一小包一小包的，按不同时机加进去。

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