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第205章（第2页）

连叶这才注意到三位老师里有个熟人，项裕民。

他虽然是河安县的人，但由于和市长的关系，在青州这个圈子里有些地位，每次厨师证考试的监考都少不了他。

每组两个人同时进行实操。

正在实操的女生结束，和她一起进行实操的男生还在继续。

技巧和熟练度一般，在最后收尾收拾案台和灶台的时候有些慌乱，三位老师没有什么讨论，直接在打分页上写了分数。

后面的男生将自己的准考证和打分页交给旁边的监考助理，上前进行实操。

操作姿势一看就紧绷着，手法有些生疏，有个老师没有看完就直接写了分数。

过了两个人后轮到田文文。

实操考核的项目里有两道热菜，一道指定一道抽签。

指定菜色是鸡丝烹掐菜，属于旺火烹炒的菜，毕竟是初级考试，菜色简单且时间短。

在初级烹调师里刀法只考切丝和切丁，对火候的控制也格外精准，等待的众人目不转睛的看着。

随后她抽了一道青椒肉丝。

操作完成，她将实操台收拾妥当，回到台下从助理手里拿过准考证，瞥了眼打分表。

助理知道她的身份，卖了个好，让她多看几眼。

这下她看到，一个九十五分，一个九十分，最后一个六十一分。

六十一分……

田文文的眼底涌现出不可置信。

但的的确确是六十一分，那一栏监考老师的名字是项裕民。

旁边负责登记分数的助理觑了眼田文文的脸色，小声说，“前面那些人都是六十，还有不到六十的，每年都这样。”

言下之意，田文文的实操只比及格线好了那么一点。

分数并不会对证书产生影响，只有及格，就有证书，证书上也不会写明分数。

项裕民此举，虽然看上去不好看，但该拿到证书的都能拿到，不能拿到的也拿不到。

但田文文还是记住了这个名字。

项裕民。

连叶上前把准考证交给助理，走上实操台。

项裕民一抬头，眸中闪过一丝笑，聚精会神地看着她的操作。

最先考的是基本素养，包括操作姿势程序，卫生，以及合理用料，连叶很放松的做完，来到下一步，技能考核，比如干货泡发，宰杀，刀工里的切丁和切丝。

随后是整体的菜肴，两道拼盘是指定，还有热菜，除了鸡丝烹掐菜，连叶抽到了鱼香肉丝。

在提供是食材里选择三号猪大排里脊肉，再自己改刀成合适大小的长丝。葱姜的汁水也需要自己捣出来，用于浸泡肉丝，几分钟后便可将水吸干，抹上蛋清浆，刷上油。

许多考生大多循规蹈矩，做完一样做一样，连叶却表现地像在灶台呆了很久，用中间那几分钟的时间去调鱼香汁水，在豆瓣酱里加入泡椒丝，蒜泥，姜茸等煸香，加上清水糖和味精等之类调味品，熬成汁水。

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