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第113章 菜谱（第1页）

“何师傅你好，我叫傅清嫣。”

“好好，小傅，我就不和你卖关子了，我就是想问问你是不是会做菜，有没有别的菜谱？”

傅清嫣神情自然，眼中带着笑，“我确实会做菜，手上也有几个菜谱。”

“何师傅，不知道现在方不方便？我可以给您做几个凉拌菜您尝尝。”

何良其实也有这个想法。

虽然这女同志说起来头头是道的，但是具体手艺怎么样，他也没尝过。

既然她提出来想动手做，他也就顺水推舟了。

“行，你跟我来。”

“你看你想做哪个菜，你随便拿。”

后厨里面还有一个年轻小伙子，看穿着应该也是厨师或者是给何师傅打下手的人。

“这是小李，我的徒弟。”

“你需要什么东西，我和小李都能给你打下手。”

傅清嫣冲小李礼貌点头笑笑，“好的，麻烦你们了。”

后厨里面的物资还是挺丰富的，还有一个冰箱，再加上是夏天，瓜果蔬菜也算是齐全。

因为凉拌菜比较快，所以傅清嫣才想着做这个。

这么热的天，如果让她在这里花个大半个小时做一道菜，她是不愿意的。

看了一下后厨里面的菜，傅清嫣想好了要做什么。

她打算做两个菜，黄瓜拌虾仁，凉拌土豆片。

锅里烧上热水，拿了十几个虾，抽了虾线，然后又切了几片姜和大葱，把虾和去腥两件套放进去，在这个时间里面又洗了两根黄瓜。

土豆削皮，傅清的刀工不是特别好，所以土豆片是何师傅切的，把土豆切成薄片，用清水多洗几次。

“土豆多洗几遍是为了去掉表面的淀粉，这样可以让土豆变得更加爽脆。”

没有小米辣，但是有红色的辣椒，然后又切了两个辣椒，准备了一些蒜末和葱花。

把虾从锅里捞出来，放进凉水里面。

重新加了水在锅里，这次烧水是要用来煮土豆片的。

虾去头剥壳放在大碗里，黄瓜也拍段。

傅清嫣拿出一个小碗准备料汁，蒜末、葱花、芝麻、辣椒面，一勺酱油、一勺香油、三勺醋、少许白糖，把料汁倒进大碗里面抓拌均匀。

何师傅跟在一边看着，暗自点头。

他做凉拌菜的时候放的调味料差不多，但是傅同志拌出来的看着和自己拌出来的，确实不一样，闻着很香，颜色更好看，看着就有食欲。

“放了白糖是为了提鲜的，拌好可以再稍微的腌制一会，这样会更加入味。”

又拿了一个盆，里面放了凉水，把土豆捞出来放进去。

“土豆片不能煮的太久，不然就面了，口感不脆。”

土豆过水之后捞出来放在一边沥干多余的水分，再把锅里煮土豆的水舀出来。

让小李调成小火，锅烧热之后倒了一点芝麻炒熟。

碗中放入蒜末、葱花、熟芝麻、辣椒粉。

傅清嫣在锅里倒了一点油，烧热之后炸了一把花椒，顿时一股椒麻味充斥着鼻尖，在准备好的调料上面淋上热油，激出香味。

接着加入酱油、白糖、香醋，葱花，搅拌均匀。

将调制好的料汁倒入土豆片中，用筷子轻轻拌匀，使每一片土豆都裹上料汁。

傅清嫣把黄瓜凉拌虾仁和凉拌土豆片，往何师傅和小李面前推过去。

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