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第17章（第1页）

李瑾修的手刚想伸进胸前的暗袋，见顾宛央转身就走，他想喊住她，但见她早跑出去没影了，于是住了嘴也放下了手，李瑾修放下来的手重新端起了碗细细地吃了起来。

顾宛央留了足够李瑾修晚上再吃一顿的萝卜和汤，然后她把猪肺捞了出来，她要做一个猪肺炒芹菜，汤里的猪肺味道寡淡不下饭，用芹菜炒一下又是一个绝佳的下饭菜。

芹菜就在菜园子里摘的，不过不是顾宛央自己种的，而是张婶家那块菜园子里的，顾宛央跟桂花婶、张婶他们三家的菜园子种的菜都是不一样的，因为地块有限，是为了大家能吃到更多的品种，这还是原主想出来的主意。

如今这三小块菜地都已经养成，三家人互相按需摘取想吃的菜，倒也非常地和谐。

新鲜摘下来的芹菜洗干净切成段，再准备蒜头和小米椒切好，就可以开始起油锅炒了。

猪肺已经煮熟，只要快火爆炒就行，将大蒜和小米椒先加入油锅爆出香味，然后把猪肺倒进去快速翻炒，加入酱油继续翻炒，等到猪肺的颜色变成轻微酱色，就可以将芹菜段下入锅中加盐一起翻炒。

芹菜的叶子顾宛央也留

了下来，她喜欢芹菜叶子微苦中带着一丝回甘，而且芹菜叶子也是非常有营养的，扔了很可惜。

翠绿色的芹菜在锅中与微酱色的猪肺一起翻炒，芹菜的清香味慢慢飘出，蔬菜与肉菜的结合，相辅相成互相成就，继续翻炒十几下后，芹菜已经断生，顾宛央迅速盛了出来。

锅气满满的猪肺炒芹菜散发着诱人的香气，红、绿、酱三色搭配的非常好看，顾宛央将菜分了三份，自己一个人吃不了，大家都可以尝一尝，然后盛了一碗饭和一碗汤，就着菜和汤吃了起来。

猪肺的口感筋道弹牙，芹菜脆嫩鲜甜，两者搭配一起吃，口感丰富味道鲜香，顾宛央一碗米饭不一会便下了肚，再喝一口萝卜汤，没想到不花一文钱就能吃到如此美味，真是心情愉悦。

桂花婶和张婶一家，在见到猪肺炒青菜和猪肺萝卜汤的时候，眼睛都直了，一开始大家都不敢尝试，只有小桃无条件地信任顾宛央，直接开吃。

小桃毫不犹豫夹了猪肺就往嘴里扔，刚入口，小桃的眼睛睁大了，对着桂花婶连连点头，等到一口菜下肚，狂喜道：“好吃耶，宛央姐，没想到这平时没人吃的东西，被你做的这么美味。”

说罢，又夹了一筷子猪肺和芹菜塞进嘴里，然后扒了一口米饭，吃得那叫一个香！

其他人立刻坐不住了，生怕慢一点就被小桃炫完了，顾宛央坐在旁边看着众人着急的模样，不由地笑着走了出去，李瑾修应该也用完饭了，得去收碗筷。

李瑾修已经躺了下来，见到顾宛央进来，忙用胳膊撑起身子说道：“多谢宛央姑娘，你放心，等我身体恢复后定会酬谢。”

顾宛央也没拒绝，只是淡淡道：“你不嫌难吃就行，等你可以下床后，尽快离开此地。”

“不知这萝卜汤是用什么熬煮的，竟如此鲜美？”李瑾修没接茬，反而问道。

“你还是不要知道的为好。”顾宛央看了他一眼说道。

“哦？为何？放心，我不会将姑娘的食谱方子传出去的。”李瑾修以为她在保密，笑道。

顾宛央懒得解释，直接说了两个字：“猪肺”，便转身离开了杂物间。

她身后的李瑾修的嘴角顿时有些抽搐，一下又有了想挣扎着下床离开此地的冲动。

鲜肉包子

鲜肉包子是顾宛央想替代香椿饼的食物，因为猪肉和面粉都是常规的食材，而且她在市集逛下来，卖鲜肉包子的摊子很少，卖的价格也贵，她现在挣了几天的钱，已经有了本钱，可以尝试做鲜肉包子卖。

早晨的空气很好，顾宛央从房间里出来的时候，望着天上还残留的几颗星星，伸了伸腰踢了踢腿，让困意慢慢消失。

鲜肉包子要做的好吃，面要发的好，馅要调的妙，这个年代做面食得有面引子，幸好张婶一家是北方来的，喜面食，常备有面引子，昨天晚上顾宛央已经问张婶要来了面引子。

顾宛央将面引子放入盆中先加少许水调化开，再把买来的面粉倒入盆中，多次少量地加入冷水开始和面，揉面团一定要有耐心，少量的水加入面粉中后，面粉变成一点一点的小疙瘩，顾宛央灵巧的双手将面粉和水揉到一起，慢慢地形成了一个光滑圆润的面团。

此时顾宛央并未着急收手，而是继续揉捏，让面团在手上变得更加筋道，这样做出来的包子皮会更q弹有嚼劲。

感觉到面团揉的差不多了，顾宛央将它放置在灶台旁醒发，接着就开始做肉馅。

将昨天买的肉切成小丁，然后开始剁肉，肉馅不用剁得很细碎，稍微有点颗粒感的话口感会好很多。三分肥七分瘦的肉剁成了肉馅，接下来就是最关键的一步--调馅。

顾宛央将准备好的葱姜汁倒到肉馅中，然后充分搅拌均匀，葱和姜是调馅必不可少的调料，但如果直接加入肉馅的话，很是影响口感，所以顾宛央将葱和姜做成葱姜水，这样既能有调味的功效，又能避免口感不适。

葱姜汁接触到肉类并且进行搅拌，便已经散发出来香味了，顾宛央再将酱油、盐和少许糖加进去调味，继续搅拌直至所有调味料都均匀地与肉馅融合。

将肉馅放置一旁，顾宛央开始烧火做香椿饼，热气对于需要醒发的面团很有帮助，等到香椿饼做完，面团也已经醒发好了，就可以做肉包子了。

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