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第260章 做菜他是认真的（第3页）

林玄盯着这个礼盒，一脸无语。

用脚趾头想，他也能猜到里面装着的肯定就是那件巨丑的悲伤蛙玩偶服。

好样的，系统，搞心态你还真是有一手的。

那么丑的玩偶服，有必要包装得这么精致吗？！

包装得再漂亮，他也绝不可能当场拆开。

这玩偶服对他来说，能晚一秒面对就晚一秒。

林玄把所有采购回来的食材一股脑地转移至厨房，准备制作今日份的手工烤肠。

这次的菜谱包含了两个口味的手工烤肠，分别是经典的原味与黑胡椒味。

这两种口味在市面上十分常见。

制作烤肠首选的肉类，自然是猪肉，而且还是林玄的老熟人……熟猪了。

巴马香猪的梅花肉。

梅花肉的比例自然是二八。

两分肥，八分瘦，恰到好处的油脂，会让烤肠吃起来香气四溢，口感层次丰富。

林玄拿起菜刀，将新鲜的梅花肉切成均匀的肉条。

他的刀法娴熟，每一刀都精准无比，肉条的宽度和厚度几乎一致。

切好之后，他将肉条放入冰箱，进行短时间的冷冻降温。

这一步至关重要，因为烤肠想要拥有脆弹的口感，整个制作过程中必须让肉类始终保持低温的状态。

趁着给肉条降温的这段时间，林玄开始着手处理肠衣。

烤肠的肠衣，选用的是猪肠衣。

猪肠衣相较于其他材质的肠衣，具有更好的延展性，能够容纳更多的肉馅，制作出的烤肠也就更大一些。

也算是某种合理的钻空子办法。

毕竟同样的食材，用猪肠衣做出来的成品数量相对更少，如此一来，他就能少面对几个顾客。

计划通！

林玄将猪肠衣放入盆中，倒入适量的白醋进行浸泡。

浸泡完毕，用流动的清水仔细地冲洗肠衣，直到肠衣被没有一丝杂质和异味。

处理完肠衣，冰箱里的肉也冻得差不多了。

林玄将冷冻好的肉条取出，放在案板上，准备剁馅。

在市面上，大部分人制作手工烤肠在这一步往往会选择用绞肉机代替，毕竟使用绞肉机更加省力、便捷。

但林选择用最原始的方法——双刀流。

剁出来的肉馅，保留了肉原本的纤维感，吃起来更有嚼劲，口感也更加丰富。

林玄心里也承认，自己确实有消极怠工的情绪。

但对于自己亲手制作，并要售卖出去的食物，他还是有原则性的追求。

做菜，他是认真的！

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