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挖酒窖（第2页）

村民们大多是勤劳本分之人，但也有偷奸耍滑的人存在。

挖地丶砍木丶盖房，虽然每个人都分配了活，但有的活累有的轻，所以才会引起不满。这确实是疏忽了，人多不好管理，有必要整顿一番了，偷懒的风气一定要及时制止住。

傅知乔沉吟片刻，决定按劳分配。

重新安排活计其实就是把各个村子编了组，以村为组，把任务交给一个每个村的组长，有问题让他们自己内部解决，碰到无法解决的事情时再上报给管事。

文江牵头将所有人召集在一起，各个村子里的人三三两两地站在一堆，泾渭分明。

“诸位辛苦了！今天把大家召集到这里，是想重新分配一下活计。”

衆人一听到要分配活计，瞬间七嘴八舌的议论起来了，还时不时地把目光投向刘大树，饶是刘大树脸皮再厚也经不住这麽多的大量，脖子一缩躲在人群中不敢出声。

文江咳嗽了两声，人群很快安静下来，他才接着说：“从今天起，咱们以不同村来分组，组长负责管理自己的组员，自行分配活计，根据做活的轻重丶难易来发工钱，多劳者会多发些工钱。”

这话一出，所有人都面面相觑。

说着，文江让人贴了一张做工分类表，需要手艺和力气的工钱多，一天最多有五十文，其次是挖地伐木的工人，剩下的就是些相对轻松些的活了。

勤快的人面露喜色，想摸懒的人则面色苍白。

“下面就是各村的组长，听到名字的上前来。”文江正念着组长的名字，每组组长都是各个村子里的有威信的，能镇住场子的人。

他意味深长地看了工人们一眼，"大家都听明白了吗？要是有不愿意干的去你们村的组长那里登记，今天结完工钱明日就不必再来了。"

做一天工就有一天的钱，这个条件实在是太诱人了，眼下农忙刚过去，村民们在家也没什麽事情可做，不如在这里做活拿工钱，攒些银子过个好年，谁会不愿意呢？

“东家放心，我等一定会好好干活的！”

“对，东家放心！”

刘方元是刘平谷的大儿子，同时也是刘家村的组长，庄园里要人做工的消息是他爹去联系的，因此他比其他人知道的消息也更多一些。

知道这个新东家是个仁厚之人，他第一个站出来拥护她。

他来这做了半个月的活，从没有一天拖延发工钱，他在这干活多赚点钱贴补家用，村子里没有报名做活的人知道他们的工钱後，羡慕的不得了，後悔自己没有报名。

人员分配好後工人们的效率大大提高了，各个村子的人互相监督，每个人干活都很卖力，很快整个酒窖的框架都搭建好了。

酒窖周围是软质的泥土，支撑力不足，需要将木材烘干後贴着地下的墙壁作为骨架支撑，再垒上一层石墙防止坍塌，使整个酒窖变得坚不可摧。

挖地基丶伐木丶砌砖等几组人马同时进行，修建速度很快。

茶树沟的陈老头今年四十多岁了，他是附近几个村子知名的造房子好手，穿着灰色长衣长裤，手里还拿着一把烟杆，正指挥着人在搭房梁木。

几个魁梧的大汉拖动着一根根大柱子，正要慢慢架在房梁上。

上梁之後跟着就要盖瓦，这可是一件大事，上梁完成後一般都要摆酒庆贺，房子建造方面有文江盯着，就不需要傅知乔操心了。

她的重心放在了酒窖内部上面。

酒窖关系着酒液熟化，是香气纯度再上一层楼的关键。

酒液对对温度丶光照丶空气湿度均有一定的要求。再加上酒液窖藏的时间较长，不可轻易挪动位置，最好集中在一个地方储藏，如果储存的环境不稳定可能会使酒液发生化学反应，导致变质丶变味，对于酒的品质影响非常不利。

还有，过高的温度或过低的温度都会使酒液发生变化，不止影响口味上的变化，也可能会造成酒液的损耗。

需要有经验老到的酿酒师傅，每日监测酒窖的温度丶湿度。

因此她在设计酒窖时，特地在两侧位置预留出了小水渠，干燥的天气里可以往里面灌水，达到降温增加湿度的效果。

酒窖是在地下面的，地底下会比较潮湿，所以要用青石砖铺垫隔开潮气，当湿度过高的时候容易导致酒窖内菌群失调，还要多打开几个天窗透气，保持酒窖内的空气流通。

还有最重要的防火问题，酒窖藏于地下光线十分昏暗，进出时可能要用到烛火，但是太白酒蒸馏过的高度白酒，属于易燃物品，一个不小心点燃了那後果不堪设想。

为此她严格制定了三条规矩，还安排了专人巡逻看守酒窖。

第一条：进酒窖前必须换鞋，衣着洁净，带上帽子穿上罩衣是进入酒窖的标配。

第二条：进出酒窖必须进行全身检查，禁止携带任何无关物件进入酒窖。

第三条：酒窖内不得在污言秽语，起哄打闹。

制定了规矩後，傅知乔又亲自培训了酒窖里的工人，里里外外力求做到完美。

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