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第50章 重阳节 狮蛮糕岁岁平安（第1页）

第50章重阳节狮蛮糕……岁岁平安

汴河是连接江南与汴京的重要运河，沿海海货也借此转运至京城，主要为干贝丶虾米丶咸鱼丶海蜇等干货。

活鲜运送成本极高，常由船舱注水的“活水船”或冰镇短途运送，唯有宫廷或富商才享用得起。

在汴京卖海货的商贩不多，却也形成海货一条街，有几家专营海货的店，陆琼平日便会去买低价干货。

鱼贩拿出干成条的海带：“客官瞧瞧，新来的干货！味道鲜香，保证醇正！”

摊子里全是虾皮，不然就是海带丶紫菜……有些寒碜。

陆琼便摇头，挑挑拣拣，走了几家才找到些虾米。许是天冷，见不到从沿海运来的活鲜，倒有小坛的酱蛤蜊，不过是酒楼常用的，她如今还用不上。

另一鱼贩常年日晒，脸上不仅粗糙，还有些干裂，把方才拿出的干贝放回去，遗憾道：“若要活鲜，得等来年了，过阵子汴河全是冰，船都走不动，如今埠头全是到岸的，就没有离开的。”

先前陆琼都待在上元村，自是不知道，前世生活在沿海也不缺海鲜，如今还真是馋了。

汴京人常吃的还是淡水鱼虾，像汴京的鲤鱼丶鲫鱼，再就是用黑鱼切成片模仿蛤蜊肉，算是“假活鲜”。

吃不着，陆琼也只能遗憾点头：“那真是没赶上时候。”

不过鱼贩又道：“不少酒楼有地窖，许是存放了不少干货，说不准比我这齐全。”

随後还推荐了点别的干货，陆琼最後也算是满载而归，带了一小袋虾米丶几条咸鱼，还有些海味姜豉，可以用来作调料，也能当配菜。

这些海货里，就虾米好做，用来熬汤底丶熬粥都不错，不仅能提鲜，还有很浓厚的海味，陆琼闻着倒也觉得舒畅些。

杨姐儿家境一般，平日也就过节吃过碎虾皮煮的汤，还没闻过这般咸香的，手下还揉着面，却抻长了脖子，眼睛一动不动地看陆琼在汤底里撒虾米，还吞了下口水。

陆琼把汤底分成两锅，一份不加，一份加虾米，毕竟还要考虑到吃不惯海货的人。

知道杨姐儿馋，陆琼便先把熬好的粥盛一碗给她：“小心烫！”

不过今儿是重阳节，陆萱早早拉着魏盼去登高插茱萸，也不知何时才回来。

杨姐儿吃着粥笑了：“萱姐儿许是快回来了，这海味怕是传到十里开外了。”

也是，陆萱总能赶上好吃的。

陆琼也给自己装上一碗，鼻子刚凑上去，咸香味更重了，加上天冷，一碗热乎乎的粥下肚，她也更有干劲了。

先来的食客点了一份镈饦，汤底加了海货，还没尝便忍不住夸：“这香味太浓了……”

陆琼笑着端上一份菊花酒，刚从炉子拿出来，还热乎着：“客官若是觉得好吃，可别忘了替本店介绍给别人……”

全汴京也就她这般实诚，把食给客逗笑了：“定是按照陆掌柜的吩咐做。”

“菊花酒也香极……”

陆琼笑着点头，毕竟这可是从戴楼买的菊花酒。

因着重阳佳节，家家都买酒，戴楼的人还涨价了，一坛酒比以往贵了十文钱，可叫她心疼死。要不是官家不许私自酿酒，她也不用花大价钱买。

杨姐儿见她气得不轻，笑着道：“待年节到了便好，那几日谁也管不着小娘子酿酒。”

年节也就冬至丶春节这几日，若不是民间有喝酒的习俗，这官家说不定也不准！

陆琼便撇撇嘴：“定要酿个一百坛！”

待到做重阳糕时，陆萱跟魏盼才赶回来。二人裙摆处皆沾湿了，还在头上簪了一朵嫩黄的菊花，身上带着一股淡淡的菊香。

陆琼赶紧拉着她们进来，却感受到魏盼只穿了两层单衣，她也愣住了，随後叫二人到竈头烤火取暖。

比起重阳糕，汴京人更喜欢叫狮蛮糕，也源于宋代独特的装饰风俗。

在糕点上插彩旗丶撒糖霜，再用木制模具压印狮子或菊花样式，里边则用栗子丶松子丶石榴籽做馅，形状也与狮子相仿。

杨姐儿将糯米粉丶粳米粉混在一起，这样制成的糕点软糯不粘牙。米粉也不得过干，不然蒸後易裂，还加了糖丶各种果仁，都得提前蒸好。

从锅里出炉後，一股雾气往四周散开，衆人皆能闻到一股黏腻的香味。

待凉了些，陆萱压模具，魏盼帮忙撒糖霜，最後放到盘子里，“狮蛮糕”才算是做成。

谢府里的狮蛮糕更为繁杂，彩旗丶狮纹丶果仁皆用上品，刚出炉的第一份便被送进赵氏的院子。

屋子里冷，唤竹叫人把门窗都关上，笑着呈上糕点：“宋娘怕老夫人忌口，还特地把糯米粉减去不少，这样不会粘牙，也不会吃伤了。”

卖相实在不错，赵氏也抵挡不住，吃完才发觉盘里没剩多少了：“宋娘只做了这些？”

唤竹收好盘子，点点头：“往年二位郎君都不吃，宋娘便不做了。”

听这话，赵氏失了神，想起从前：“……他们缠着我做狮蛮糕，也不知从哪学来，叫我在他们额上贴一片狮蛮糕。”

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