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第463章 茄子片（第1页）

夏楚楚正忙着将豆腐元宝装盘，佟伟推门走了进来，手里还提着一袋新鲜的茄子。

他笑着对夏楚楚说道：“楚楚，我看你们做了这么多豆腐元宝，剩下的肉沫可不能浪费了。

要不咱们再做一道脆皮茄子黄金肉卷？配上烧汁，肯定特别好吃！”

夏楚楚抬头看了看佟伟，眼里闪过一丝惊喜：“脆皮茄子黄金肉卷？

听起来挺有意思的！不过，我还没做过这道菜呢，你会做吗？”

佟伟笑着摇了摇头：“我也不会，不过咱们可以一起试试嘛！反正有你在，咱们肯定能做出好吃的。”

秀秀和张卞也凑了过来，秀秀好奇地问道：“脆皮茄子黄金肉卷？听起来好高级啊！怎么做啊？”

佟伟把茄子放在案板上，解释道：“其实就是把茄子切成薄片，裹上肉沫，

卷起来，再裹上面糊炸成金黄色。最后淋上烧汁，外酥里嫩，特别香！”

张卞听得眼睛发亮：“听起来好复杂啊！不过肯定很好吃！楚楚姐，咱们试试吧！”

夏楚楚看了看剩下的肉沫，点了点头：“好，那咱们就试试！不过，咱们得先把茄子切好，肉沫也得再调一下味道。”

四人分工合作，夏楚楚负责调肉沫的馅料，秀秀和张卞则开始切茄子。

佟伟在一旁指导：“茄子要切得薄一点，这样卷起来才不容易散。”

秀秀拿起刀，小心翼翼地切着茄子，嘴里念叨着：“这茄子可真不好切，太软了，一不小心就切歪了。”

张卞也皱着眉头：“是啊，这刀工要求也太高了！楚楚姐，你平时切菜怎么切得那么快啊？”

夏楚楚笑了笑：“多练练就好了。你们别急，慢慢来，切薄一点就行。”

夏楚楚听了李大厨的建议，眼前一亮：“对啊！用刨子可以切得更薄，而且速度也快！”

她立刻从厨房的抽屉里翻出一个刨子，递给秀秀：“秀秀，你来试试，用这个刨子把茄子刨成薄片。”

秀秀接过刨子，有些犹豫：“这……这能行吗？茄子这么软，刨子会不会把它弄烂啊？”

李大厨笑着走过来，拿起一根茄子示范道：“你看，这样轻轻一推，茄子就变成薄片了。

力道要均匀，别太用力，不然容易断。”他说着，手中的茄子果然被刨成了薄如蝉翼的片状，整齐地堆在案板上。

秀秀看得目瞪口呆：“哇，李大厨，您这手艺也太厉害了！

我来试试！”她学着李大厨的样子，小心翼翼地刨起茄子来。

虽然一开始有些笨拙，但很快她就掌握了技巧，茄子片越刨越薄，速度也越来越快。

张卞在一旁看得心痒痒，忍不住说道：“秀秀，你刨得真不错！

让我也试试吧！”秀秀笑着把刨子递给他：“你来吧，小心点，别刨到手。”

张卞接过刨子，信心满满地开始刨茄子。然而，他力道没控制好，

茄子片一下子断成了两截。他尴尬地挠了挠头：“哎呀，看来这活儿还真不容易。”

夏楚楚笑着安慰道：“没事，慢慢来，多试几次就好了。”她一边说着，

一边将调好的肉沫馅料端了过来：“茄子片刨得差不多了吧？咱们可以开始卷了。”

佟伟走过来，拿起一片茄子，轻轻铺在案板上，然后用勺子舀了一小团肉沫，均匀地抹在茄子片上。

他一边示范一边说道：“肉沫不要放太多，不然卷起来会散。卷的时候要轻一点，慢慢来。”

秀秀和张卞凑过来，认真地学着佟伟的动作。秀秀卷得还算顺利，但张卞却总是卷不好，

茄子片一用力就裂开了。他有些懊恼地说道：“这茄子片也太脆弱了吧！怎么一碰就破？”

夏楚楚走过来，看了看张卞的“作品”，笑着说道：“你卷得太紧了，茄子片承受不住。

来，我教你。”她拿起一片茄子，轻轻抹上肉沫，然后慢慢卷起，动作轻柔而流畅。

卷好的茄子卷看起来小巧精致，肉沫均匀地裹在茄子片里，丝毫没有散开的迹象。

张卞看得连连点头：“楚楚姐，你这手艺真是绝了！我再试试！”

他学着夏楚楚的样子，终于成功卷好了一个茄子卷，虽然形状不如夏楚楚的完美，但总算没有散开。

四人忙活了一阵，终于将所有茄子片都卷好了。夏楚楚将卷好的茄子卷放在一旁，开始准备面糊。

她将面粉、鸡蛋和适量的水混合在一起，搅拌均匀，直到面糊变得浓稠适中。

佟伟看了看面糊，问道：“楚楚，这面糊要不要加点调料？比如盐或者胡椒粉？”

夏楚楚想了想，点头道：“对，加点盐和胡椒粉，味道会更香。”她往面糊里撒了一些盐和胡椒粉，又搅拌均匀。

秀秀在一旁看着，忍不住问道：“楚楚姐，接下来是不是要炸了？”

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