8品小说

手机浏览器扫描二维码访问

第35章 鸡蛋豆腐(第1页)

张蔓月把自己的思绪拉了回来,笑着说道:“是做过一两回,没有那么手生。”

喝完豆浆,她又开始教他们做鸡蛋豆腐。

做鸡蛋豆腐的步骤,几乎跟做豆腐是一样的。

不一样的是把豆浆煮熟之后,张蔓月再用纱布将豆浆过滤了一遍。

做鸡蛋豆腐她用的是黑豆,黑豆的蛋白质比黄豆还要高,制作出来的豆腐弹性更好,口感也更加嫩滑。

张大嫂看见那么好的料子,用来过滤豆浆,有点心疼。

“这个料子这么好,用来滤豆浆,太可惜了。”

张蔓月:“没办法,只有用这样的纱布过滤出来的豆浆,口感才会更加细腻。”

过滤好豆浆之后,她用勺子挖了一勺碾碎了的细盐,还有两勺面粉,充分搅拌开,就放在一旁晾凉。

这样做的主要目的,是为了促进蛋白质凝结,得到鸡蛋豆腐。

她从背篓里拿出鸡蛋,三十个全都敲进盆里,充分搅和开。

张大嫂看得惊叹不已,豆腐都已经够好吃的了,再加上鸡蛋,能不好吃嘛。

张蔓月将鸡蛋液放进豆浆里,用筷子充分的搅匀,豆浆和鸡蛋的比例是:。

用纱布过滤好,将表面的泡沫撇去。

“娘,之前让你们做的箱子呢?”

张母从厨房门外拿出一个箱子,张蔓月铺上麻布,将豆浆用纱布过滤好,倒进箱子里,再用麻布盖上,防止水汽滴进去。

把箱子放进锅里蒸,用小火蒸上半柱香的时间,就差不多能定型了。

“火一定要小,蒸出来的豆腐才会嫩。

要是用大火蒸熟,豆腐就没有那么嫩滑了。”

其他人一致点头,他们肯定会按着她说的做,不会随意更改的。

这边蒸鸡蛋豆腐需要时间,那边的豆腐也凉了一会儿,豆花已经沉淀下去。

张蔓月用麻布隔着,将上面的水给舀出来,这水可是好东西,可以当下一次的卤水。

把沉淀好的豆花舀到铺着麻布的箱子里,盖上盖子。

“大哥,你去搬石磨来,压在盖子上。”

“这样不会把豆花压坏吗?”

“不会的,我们就是得靠这个让豆腐成形。”

张大哥去外头把石磨给搬过来,压到豆腐箱的盖子上,箱子慢慢漏出水来。

“这样就行了吗?”

“这么压上半个时辰,豆腐应该就成型了。”

张大哥感慨道:“没想到做这么一小块豆腐,会费这么多功夫。”

张蔓月:“老话常说人生有三苦,撑船打铁做豆腐,想要做豆腐卖,自然是会苦一些。”

张母:“只要有手艺能养活自己,苦点怕什么。

你这个一个大小伙子,还怕吃苦不成?”

张大哥嘿嘿嘿地笑,“哪能呀,我也就随口说说。

做豆腐再苦,也比不上种地苦呀。

我连种地都不怕,怎么会怕做豆腐。”

张母:“你能这么想就好,只要能吃饱饭,怕什么苦。

你们多攒点钱,以后铁锤他们也能过得好一点。”

过了好一会儿,那边的鸡蛋豆腐终于出锅了。

张蔓月把豆腐箱端出来,揭开麻布一看,已经定好型了。

张大哥高兴道:“成了。”

张蔓月:“是成了,不过还得等凉了再切开。”

“那咱们再等等,反正也不急在这一时半会儿。”

张母想起她在镇上卖鱼汤,问她生意怎么样。

张蔓月笑着说道:“生意还不错,今天多了些老客户,我做的鱼汤全都卖出去了。”

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。

热门小说推荐
我救的小可怜是偏执大佬

我救的小可怜是偏执大佬

原名男神说他暗恋我患有严重先天心疾的时清柠穿进了一部狗血小说,虽然渣男遍地,但他终于拥有了梦寐以求的健康身体。手起刀落解决渣男之后,时清柠发现自己只是一个不知名的小配角,所遭遇的泼天狗血不足小说主角经历的万分之一。而那个本应大放异彩的天才,却被扭曲的剧情毁掉了整个人生。时清柠?拳头硬了jpg最看不得天才被毁的时清柠成功改变了剧情,看着主角重获他本就该拥有的鲜花与掌声,时清柠欣慰异常,却见对方神色郁郁。时清柠问怎么了?主角敛下墨黑长睫,沉默片刻,才道我暗恋一人太久,没敢开口。时清柠失笑这有什么不敢的,去表白嘛,给你加油。眼看主角没有因沉重伤害阴郁厌世,还主动想恋爱,时清柠愈发欣慰。崽长大了。于是当晚,他就体会到了,什么叫长大。重活一世,柏夜息比前世更加冷血薄情,惹人惧避,他如行尸走骨,无悲无喜。直到那人出现,柏夜息才有了真正的愿求。想看他笑。又想把他狠狠弄哭。病弱天才喜欢在路边捡可怜崽的美人受x冷血疯批因为受才勉强做个人的重生攻身心1v1HE攻受双初恋日常更六休一,周四休息。封面感谢画师风好大我好冷老师,设计林墨烟姑娘。排雷1架空架空架空,这是虚构小说不是新闻报道。2受之前病弱现在已痊愈,攻过去现在都是纯种疯批。3据现代汉语词典(第七版)柏做姓时字音为百。本文私设读bo。...

高中公交车的性爱自习日

高中公交车的性爱自习日

女高中生林含烟勾引身边遇见的每一个男人上床,同学老师房东哥哥保安嫌犯僧人等等,尽管是性瘾公交车但内心也有纯爱的渴求,深陷与高中男神和人夫大叔的情感漩涡,她会怎样在欲望和单恋中找到出口。...

云翎景凡奕

云翎景凡奕

纵然已经死了,听到这寒意森森的话,我的心里,亦是涌起一股深深的恐惧。男人的手机震动。是到账信息。他看了一眼,便伸手招停了一辆刚刚经过的出租车。...

始皇陛下喜当爹[秦]

始皇陛下喜当爹[秦]

人至中年,秦始皇陛下天下有了,美人有了,儿孙有了,狗腿子亦不缺有朝一日突然喜获一团软软糯糯的小闺女。小闺女奶声奶气管他叫父父去上朝要赖在他怀里,批阅奏折时也跟着,还要父皇扎辫辫,吃喝拉撒一...

每日热搜小说推荐