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第574章 不一样的烧椒酱（第3页）

倒是陈师兄这边那叫一个淡定，仿佛胸有成竹的模样一般，继续着自己接下来的操作。

红椒烤制，直到表皮微微有些发焦，然后剥开红椒祛除红椒蒂以及内部的红椒籽，然而这红椒籽陈师兄没有扔，单独剥开放进去碗里备用。

接着红椒倒进去石臼里面，直接开始捣碎。

相比较于粉碎机，陈师兄选择了更加传统的方式制作，不得不说——

这一幕还是让原本不太信任这一份烧椒酱的大伙儿，稍微多了几分认可。

看的出来这位……大概不是在玩儿？

红椒基本捣碎过后，炭火上面的小米椒也基本烤好，和刚才红圆椒不同，这一次拆除辣椒蒂以后，辣椒籽同样去除，只留下来小米椒的辣椒肉。

接着小米椒的辣椒肉和刚刚红椒的辣椒籽一起，直接倒进去粉碎机里面搅拌成蓉。

最后两两一个混合，大蒜打成蓉，提前加入盐和适量生抽调味不可少。

最后一锅热油，烧熟以后晾凉，等到再次点火提前在冷油时候倒入大蒜和辣椒蓉的混合。

小火随着油温升高，慢慢推炸，保持辣椒蓉不能焦糊，炸香炸透，水分也逐渐收干。

最后出锅时候一勺鸡精，搅拌均匀看起来就是红艳艳漂漂亮亮的烧椒酱。

尽管和传统烧椒酱不同，但看这位的操作步骤，还有最后这出来的色香味儿，似乎——

好像有点儿意思啊？

“陈师兄，来一勺？”

李晴晴干脆利落的端过来一碗大米饭，看着陈师兄刚刚炒起来的烧椒酱表示有点儿馋！

“来来来，给你尝尝新鲜，保证好吃得很！”

陈师兄直接给李晴晴挖了一大勺，一碗白米饭盖上一勺烧椒酱，看起来那叫一个色泽诱人。

吸溜一口口水，李晴晴正要搅拌的时候，陈师兄端着一碗猪油过来，顺手给扣一勺在烧椒上面。

“这才是精髓，试试吧！”

“哎？”

要说猪油拌饭吃过，烧椒拌饭也吃过，这猪油烧椒拌饭，大概率……应该不会差了吧？

心里想到这儿，手里勺子直接开始动起来，挨着搅拌均匀，感受着烧椒香味儿混合米香味儿，还有猪油的灵魂一击——

一口入喉！

绝了啊！

咀嚼之间，李晴晴差点儿忘了自己身处何方，眼里心里，嘴里，都只有这么一份猪油烧椒拌饭！

“这也太好吃了吧！”

恰到好处的烧椒香味儿，甜辣鲜香，和普通的烧椒酱一下子区分出来。

真有一种在众多妖艳货色当中，一下子脱颖而出的感觉！

“嘿嘿，不错吧？”

陈师兄那叫一个一脸自信，敲着锅边问大伙儿。

“来来来，开饭了哈！”

——内容来自【咪咕阅读】

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