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众所周知,鸡腰的腥味儿极重,如果处理不好,很难能够顺利的品尝到鸡腰的口感和味道。
清水备好,直接将鸡腰放入其中浸泡,新鲜的鸡腰可以通过这种方式浸泡出来里面的血水。
旁边的袁圣杰也刚好做到这一步。
此时的袁圣杰,眼神当中已经没有了一开始的淡定,反而多出不止一分凝重。
很显然,这位已经意识到自己看走眼。
从鲍汁的操作开始,没有一丁点儿差错,甚至于自己看出来一种行云流水的意思。
这可不是一般的熟悉,能够表现出来的惊艳。
没错,就是惊艳!
外行看热闹,内行看门道。
周围不少人都在说齐峰模仿自己,可实际上自己清楚,如果慢一步……恐怕跟不上齐峰动作的是自己才对!
略微皱眉当中,很清楚这件事情如果自己不认真点儿,恐怕真会毁了日后的前途!
这次输了,龙腾酒楼还能不能有自己一席之地,可是未知数。
皱眉看一眼那边老神在在坐着的丁家河,袁圣杰只想问一件事儿——
那家伙到底是哪里捡了这么个徒弟?
齐峰虽然年纪尚轻,但很明显这份实力绝对和丁家河……或者说自己不相上下。
鲍汁鸡腰不算平常会做的家常菜,这小子还真让人够惊喜的。
又或者该说是……惊吓。
危机感这不就来了吗?
眸色深沉看了一眼齐峰那边儿,袁圣杰还是将注意力放到了后续的处理上面。
鸡腰的表面有一层白膜,只要将这个白膜撕掉,其实腥味儿就能够祛除一大半。
接着在鸡腰当中加入柠檬汁,料酒,胡椒粉,以及姜水,水淀粉,食盐。
柠檬汁,料酒,胡椒粉,姜水,都是为了增香去腥,水淀粉是为了让鸡腰子口感更嫩,而食盐的加入除了给鸡腰增加底味以外,还能够增加一些脆性。
每一步,每一样的配料都是必不可少,甚至里面的分量也会影响到最终这道菜的成品。
气氛有些逐渐紧张起来。
“丁师傅,那个袁师傅看着也有两把刷子嘛!”
黄静虎看着那头,抱膀子站在丁家河旁边。
“……”
丁家河白了某人一眼,无言以对吐槽。
“好歹人家也是粤菜一级厨师,和我一样一样的,能没有两把刷子吗?”
“切……!”
黄静虎默默瘪嘴。
“您这是夸别人,还是夸自己呢?”
“夸夸还不行吗?”
丁家河怼了一句,眯眼睛瞧过去现场倒也笑了。
“不过齐峰的本事我们有目共睹,今天这一波袁圣杰是占不了便宜的。”
“咱们还是提防一下,他们会不会恼羞成怒是正经事儿。”
郑巧巧瞥了一眼那边龙臻荣几个,这会儿脸色可不太好看。
现如今这个情况,就算是个外行都能看出来,显然齐峰的实力和袁圣杰相差不大,人家也是个专业的,不是之前对方以为来凑数的。
“呵呵……”
黄静虎笑了笑,面有不可置否。
“这儿这么多人,我怕他真丢不起这个人。”
“估计不会的,好歹今天是崔家的主场,这事儿可不值得开玩笑。”
“那个龙臻荣虽然看起来有点儿智障,但也不至于就这么撕破脸吧?”
众人:“……”
这样说会不会……太直白了一点。
咳咳。
远处的龙臻荣当然不知道,这边的人在说什么,否则的话恐怕今天真就不是什么撕破脸不撕破脸的问题了。
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