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第440章 额你不是骗子吧（第2页）

好东西嘛……！

吃的就是那么一个抓耳挠腮的劲儿呗！

嘿嘿嘿。

“师傅，那我们先做什么呢？”

黄静雅挽起来袖子。

“额……”

齐峰想了想。

“咱们分工合作。”

“我只出配方，你和巧巧还有小龙作为主力，三人换着来，然后二叔二婶监工揽客，黄静虎帮忙维持秩序，娜娜作为最后上餐品的，给顾客装袋打包行吗？”

“我们主要要求每个人排队，这边交钱，那边拿餐，也就不会乱了。”

“没有问题！”

“OK的！”

【好的！】

【没有问题！】

……

大家都表示这样的安排很合适，等到那边儿郑巧巧回来，整个小摊就可以正式开始做起来了。

鸡枞汤。

新鲜鸡枞汤。

“猪油买回来了吗？”

齐峰问一声。

“来了来了！”

黄静虎提着一大口袋猪油过来。

“我把老板摊子上的猪油都买了，一共三副，你看够不够。”

“先用着再说。”

齐峰看了看分量，至少今天的没问题。

明天没有了的话，找老板定个货就行，不是什么大问题。

“小龙，这个交给你，熬猪油，待会儿猪油渣再炒一炒，咱们免费送。”

拍了一把小龙肩膀，齐峰安排好这事儿。

熬猪油这种简单的小事情，交给小龙完全轻松加愉快。

至于其他人，全部都加入了清洗鸡枞的大军当中——

鸡枞毕竟是属于菌类，菌类生长在泥土当中，为了保持新鲜所以不会刻意的进行清洗。

拿回来的新鲜鸡枞，小心翼翼不要碰到伞盖，第一步泡水，第二步小刀刮泥土，第三步用小刷子轻巧的刷洗鸡枞的尾部。

这个过程至少需要重复两次，才能够得到一颗干净可以用的鸡枞。

接着将鸡枞放到簸箕里面滤水，竖起来拿着顺着纹理的走向，均匀的将鸡枞撕成两半，然后再把半根以鸡枞的粗细来定，撕成两条或者三条。

如果是遇到鸡枞伞把太长的，可以先横着掰开成两半，然后再竖着撕开。

这里唯一需要注意的就是，进行煮制的鸡枞，不能切片，也不能撕得太碎，不然煮熟了以后容易碎掉，筷子都夹不起来那种。

哈哈！

看另一边猪油熬得差不多，齐峰让黄静雅准备好蒜瓣片和小米椒段以及小米椒碎。

新鲜的鸡枞汤加入新鲜的小米椒段，一是为了提鲜，增加点儿辣味儿，能够提升口感。

第二也是为了装饰。

至于小米椒碎，是给爱吃辣的人专门准备的，他们如果觉得本身汤头不够味儿，可以自己加一点儿就行。

毕竟是做生意，还是得考虑周到。

接下来也就是最重要的炒鸡枞，更是鸡枞汤鲜甜浓厚的来源——

必须用猪油炒。

招呼着小龙，郑巧巧和黄静雅三人，开始正式的上灶。

每个人一碗猪油，一份鸡枞，油热之前倒入鸡枞，然后小火慢慢翻炒。

“一定要记住小火慢炒，慢慢炒到鸡枞出汁，注意火候……”

“鸡枞不能炒糊，没到时间不能加水……”

——内容来自【咪咕阅读】

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