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第383章 八十一锅变八千（第1页）

……

第二天一早，昨天晚上大家伙儿都直接住在海边民宿，并没有回来，所以凌晨时候齐峰也不用担心会打扰到谁，直接收拾出发就行。

一路过去胡老板的农家乐，本来就住在附近的严立伟已经提前先到了，提前开始准备食材，今天不少菜都有些费时间。

也就是招待师傅，不然的话真不用这么费功夫。

师傅最重要。

“唉？齐师傅你到了。”

抬头间，严立伟看到了齐峰，忙招呼一声。

“对了，齐师傅，铁观音可以吗？昨儿我回家翻了一下发现还有之前别人送的铁观音，不过不知道能不能拿来炖鸭子？”

“铁观音可以。”

齐峰换上了厨师服。

“铁观音属于乌龙茶一类，茶香浓郁，相比起来红茶其实炖出来味道更香浓，所以用着更好。”

“噢！”

严立伟忙点头。

“那我今天就试一试铁观音，好歹是之前送的好茶，估摸着炖出来鸭子身价也能涨一点儿呢？”

“哈哈哈！”

“哈哈，是这个道理！”

齐峰听到这句话也是笑出声来，话说一般酒楼里面，是不是就是这么想的呢？

本来只是八块钱一斤的茶叶，结果一晃换成八千一斤的茶叶，分分钟一锅老鸭的价格，就从八十变成了八百都不止。

大概率是他们的标准操作吧！

哈哈哈哈哈！

于是乎昨天提前演习了一下的红茶炖老鸭，这会变成了铁观音炖老鸭。

大同小异，只是在茶叶配比方面，做一点儿小小的调整。

问题不大。

至于昨天定下来的八大菜系的菜单，经过精心挑选——

鲁菜系是黄焖鸭肝。

一般来说比较常见的都是黄焖鸡，黄焖牛肉，黄焖排骨……这鸭肝不说是黄焖，就算真正正儿八经吃的其实都不多。

只不过只要弄好了，这鸭肝可是一道真正的特色，比起来极为珍贵的鹅肝并不会差到哪里去，尤其是这么一道黄焖鸭肝。

当软糯的口感略微带上粉，和黄焖这风格相遇，是风味的浓郁一点儿点儿蔓延牵扯其中，让人无法自拔。

可不要小看任何一种食材，只要经过一点点儿的调整，很可能就有绝对不同的风景。

比如这么一道——

黄焖鸭肝。

第二道菜是粤菜系的红烧鲍鱼。

简单纯粹，是真正的一口满足。

不过要想将鲍鱼烧出来糖心，除了选择合适的鲍鱼以外，火候以及制法也是极其重要的。

纯粹的功夫菜，是一道口味上的硬菜，更是一道价格上的硬菜。

闽菜系的选择当中，昨天齐峰和严立伟商量着，放弃了闽菜系最为代表性的佛跳墙。

主要这道菜真正再想做出来什么心意很难，而且各种食材搭配，实话说已经形成了一种规模和特性，街边上随随便便加点儿东西，就敢称之为佛跳墙。

而酒店当中，也只会极尽名贵。

实话说，只要每一种食材处理好了，佛跳墙的精髓也就出来了，用在今天反而落了俗套。

所以这次选择的闽菜系菜谱，是——

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