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第347章 时鲜（第1页）

“小峰，你这鱼腌制差不多了吧？”

二叔在厨房里面喊一声，齐峰过去看看咸淡，确实基本入味儿。

这样就可以开始下一步的制作。

熏鱼的关键在于水份，水分越干，熏鱼的滋味儿越好。

尽管不只是一种制作方法，但齐峰选择的这种相对简单一些，主要一个腌制，一个烤制，短时间内都可以离人，不至于像油炸那样需要人盯着。

而且在风味和储存方面也会更久。

这次做的不一定明天全吃，不过准备一个特色，到时候还可以挑拣着给他们当做伴手礼，带回去给家里人尝尝。

毕竟烘干过后的熏鱼干，至少可以保存半个月到一个月之久，这还是在常温状态。

如果放到冷冻里，保存的时间倒是可以比较长，就是时间太长其实同样影响风味，尽量还是在两个月之内吃完就是了。

这种干制品和腊肉，有着异曲同工的效果。

调整好温度进入烤箱，可以明显看到鱼肉开始慢慢收紧，鱼皮已然卷曲，开始慢慢剥离，里面的油脂啧啧啧响。

最后等到鱼皮发脆，肉基本上变成干硬状态以后，拿出来稍微放凉。

这时候再调配一个卤料汁，蚝油，生抽，卤料酱，鸡精，加水以后熬煮浓稠，挨着给刚刚烤干的鱼块刷一遍。

等到稍微风干，这时候再进行第二次的烘烤，等到第二次烘烤完成，这鱼干就算是做好了。

忙活到大半夜，烤箱里面飘出来的香味儿，禁不住让人想配上一瓶啤酒，好好的和天上明月对饮三人。

怎一个舒服自在了得！

……

……

……

“齐师傅，东西都已经送到了，暂时放哪里呢？”

第二天一早，不过刚刚九点，一辆商务车就停在了院子前面，驾驶座上下来的人正在从后备箱往外搬东西。

“我看看。”

齐峰上前打开了木箱，里面是塑封精美的果酒，纤瘦的瓶身，上面画着各种立体的水果，看起来很有逼·格。

拿出去绝对档次不低。

这是王凯旋定好了，准备这次送给旅行团人的礼物，和之前送给食悦的玫瑰鲜花饼一样，算作一点儿心意。

齐峰对此没什么反对，毕竟这些酒说到底也是给自己打广告呢？

王凯旋可是一个不小的顾客。

哈哈！

以后希望他多来一点儿生意，那么就可以每次都送酒，王凯旋生意越好，自己的生意不也就越好嘛！

说到底都是互惠互利的事儿。

兄弟们，当然要互相帮忙了。

嘿嘿——！

“先就放到院子里，我这儿安排人做分装。”

齐峰放回去果酒，然后在院子地上铺了一层花胶布，避免待会儿造成什么损伤或者污迹。

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