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第235章 啧野猪肉get（第2页）

想起来都能流口水那种！

“师傅会吃！”

魏衍君给齐峰竖起来一个大拇指。

“小龙去接二叔二婶。”

齐峰拍了拍小龙肩膀招呼一声，有好吃的当然不能忘了老两口。

【好嘞！】

打了个手势，小龙骑上火三轮儿就往家去。

剩下人潘广军解决腌野猪肉，魏衍君和马俊超把剩下的藕丝糖给拉完，待会儿各自带回家吃，不拉出来这糖后面也就拉不上了。

刚刚做出来的才叫一个好吃美味！

齐峰这边当然是把干煸兔倒腾出来——

和地方特产冷吃兔不同，干煸兔的炒制稍微更有当地特色。

新鲜的二荆条辣椒切段备用。

这二荆条辣椒，香，辣，有肉头，用起来最好，如果实在没有的话螺丝椒也行，味道都挺不错。

大部分是夏秋交接用二荆条，秋冬交接螺丝椒出来可以用螺丝椒。

不说干煸兔，那是干煸什么都香！

‘哐，哐’！

齐峰两声斩断兔脖子，脑袋上下开，把上脑袋和下脑袋分开来，不然脑袋太大了不容易熟透，也不容易进味道。

之后沿着兔肉脊骨一分为二，最好是从脊骨中间分开。

脊骨当中有着为数不多的骨髓，在干煸的过程当中油脂慢慢浸进去，能把骨头的香味儿给煸出来。

当肉香浸润着骨头香，口感才算真正达到了巅峰！

四条兔腿稍微改刀，尤其是后腿肉太厚，直接拼下来，不然肉老不说还不进味道。

拼下来的后腿肉切成兔丁，稍微改一下花刀，那种一入口爆汁儿，外皮微微酥脆的口感，真真一秒勾魂！

下锅之前提前将切好的兔肉腌制一下，盐，胡椒粉，香叶，桂皮，八角，草果，提色增香。

等到锅里面油温起来，加入一勺正宗郫县豆瓣，鲜辣一瞬间冲入鼻间——

燃起来了！

趁着豆瓣炒香时候，迅速大火下锅兔肉，不断翻炒当中整个厨房只闻得到那种豆瓣儿干煸的香气。

这时候再加入一勺灵魂豆豉继续煸炒。

等到兔肉开始微微带有焦脆感以后，将锅里的油滤一部分出来，倒入刚才稍微撒了点儿盐的二荆条辣椒，直接翻炒均匀辣椒变色，然后加花椒粉生抽鸡精提香，老抽上色，分分钟起锅！

整整两大盘颜色红亮诱人的干煸兔摆在桌上，那香味儿真真是让人死了都能活过来！

“来来来，趁热尝尝！”

见着大伙儿喉咙都快伸出来手，齐峰笑着招呼。

“谁要米饭的！”

马俊超看到小龙挖了一大碗干饭，顺势问问其他人，只见到几个碗全都怼到自己面前无言以对。

默默给二叔二婶舀了饭，然后把锅放到了桌子中间。

“来来来，自己动手丰衣足食哈！”

“切，双标！”

潘广军瘪嘴，自顾自拿勺子舀饭。

也是这会儿马俊超才想起来——

“唉唉？野猪肉呢？好了没啊？”

“额……”

潘广军面上莫名有些尴尬，讪笑往锅里努努嘴。

“要不你自己去看看……”

“？？”

疑惑表情当中，马俊超凑过去揭开了锑锅盖，几乎瞬间一股子腥臊味儿冲向脑门儿——

caocaocao！

人没了……！

——内容来自【咪咕阅读】

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