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第152章 特制沙茶酱（第1页）

第二天光景，天气到了八月更有热度，不过这个天气对于村里人来说，最适合晾晒茄子干儿。

虽然齐峰也可以用晾晒的方式，不过考虑当中还是觉得用烤箱更好，安全卫生更有保障。

不过为了真正还原日晒的效果，齐峰这次烤制时间用的是两次。

上午烤干，然后装袋回软，下午再烤制一次，三点过有多，潘广军那边看着火候差不多，已经翻出来所有茄子干儿晾在簸箕里面。

“师傅，我开始和料了哈！”

“冷过心了就行，你先按照比例少放点儿，有什么事儿也能找补。”

齐峰嘱咐一句。

上午已经给他说了技巧，就看他能不能复刻出来自己做的茄干酱。

暂且让茄干酱——飞一会儿！

拿过早上送到的快递，这是齐峰买的鱼干，更具体一点儿是叫做比目鱼干。

金主妹妹点菜，自己这边当然照办，顺便还能拍一波视频。

沙茶酱。

是这次崔童菲点的菜，又或者说是调味料。

一般虽然不是拿来拌饭，但煎炒烹炸煮加一点儿，对于喜欢那个味道的人来说，真就是一个——极鲜！

“……”

“大家好，今天我们要做的这个是一道传统酱，酱在地区的不同有各种不同的酱，黄豆酱，豆瓣酱等……今天我们要做的是其中之一沙茶酱。”

“沙茶酱在潮汕，福建等地比较多一些，印尼也同样有更具东南亚风味的沙茶酱。”

“哪里更正宗这个，其实没有具体的定论，不过各人喜欢的口味，应该也就是最正宗的口味吧！”

“所以我们今天要做的沙茶酱在食材的加入以及配比方面，和市面上有的沙茶酱并不完全相同，有兴趣的朋友们可以做一下，相信大家会喜欢这个味道。”

……

自从这个频道有了崔童菲的加入过后，确实慢慢积累了一些粉丝，不过也因此有了两极分化的声音。

有一些人喜欢那种端着的感觉，更欣赏崔童菲的配音，然而有些人却喜欢这种接地气版本的。

于是齐峰直接录制一个接地气版本，然后由崔童菲剪辑，最后两个版本都放上去。

萝卜青菜各有所爱呗！

“首先我们准备大量的花生米打成碎末，然后混合花生酱，花生油，以及芝麻酱调稀……”

“其中关键在于比目鱼干……将鱼干直接打碎成沫，油炸过后的比目鱼干和虾干能够增加不同香味儿，之后将洋葱沫，豆瓣酱，辣椒粉……香菜籽末……香茅末……一同打碎下锅煸炒。”

“在煸炒的过程当中要用文火，慢慢的炒香，炒透，但注意不要粘锅，避免出现糊味儿影响口感。”

“炒制差不多时候，加入白糖，生抽，椰汁，精盐，鸡精……继续煸炒，直到水份微微收干，然后再离火冷却。”

“一般来说制作好的沙茶酱放置一到两年没有问题，随用随取很方便……”

“好了，今天的分享就到这里，希望喜欢的大家可以一键三连多多支持新人，感谢各位。”

摁下停止键，齐峰松口气，翻着查看了一下整段视频，不得不说熟能生巧，以视频表现力以及声音清晰稳定程度，比起来第一个不知道好了多少。

只是稍微剪辑过后，就直接发了原版给崔童菲，然后将剪辑版上传APP。

随后没管，忙着收拾东西，新做好的沙茶酱当然要尝尝味道，晚上打火锅，正好配菜都有，顺便潘雨艾今天也到了，当做接风洗尘！

预祝对方可以顺利入学！

倒也是东西收拾完齐峰看一眼手机，APP显示收到一条私信，点开看看——

【您好，不知道您是否愿意出售这个沙茶酱呢？您的地址是哪里，希望可以和您详谈？】

齐峰：“……”

卖……也不是不可以卖。

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