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第114章 卓越级番茄肉酱意面（第2页）

罐头装整粒的去皮番茄。

这是齐峰特意让冯杰瑞买的。

现在很多外面的新鲜番茄都是没有成熟然后就拿出来卖，看着表面鲜红，实际上果肉硬邦邦的根本没有番茄的味道。

番茄肉酱的关键就是番茄味儿，没有味道的番茄那还不如吃茄子呢？

相比之下，罐头番茄反而补充了这个缺点，够软够糯，真正有成熟番茄的复合风味儿。

实话说这味滋美的番茄罐头和番茄酱，做的还真是不错，很好的保持了番茄的新鲜感，怪不得有那个胆子搞什么厨艺比赛呢？

齐峰忙活着先把罐头里面的番茄倒进去搅拌机里面，直接搅拌成糊，然后倒在盆中备用。

如果喜欢一些有颗粒感的，还可以留下一块番茄用刀切成小丁，这样的话能够增加一些口感。

另外把洋葱洗干净去除外皮，切成小丁备用。

之后就可以在锅里面倒入橄榄油，油温略起来以后就可以将提前腌制好的肉沫倒进去翻炒。

当然，平常在家做的话用其他的油也可以，只是刚好之前买调味料送的，偶尔自己拿来做芽菜洋葱炒饭，那个味道还挺好吃的。

肉沫炒到微微变色的状态，撒入黑胡椒碎末以及一部分白葡萄酒翻炒均匀。

这时候就可以把切好的洋葱放进去，喜欢焦一点儿的可以多炒一炒，一般来说为了美观微微变色透明即可。

倒入之前准备好的番茄酱多搅拌一下，稍微注意着中火翻搅不要糊锅，等到开了以后加入罗勒碎以及迷迭香搅拌一下，放入些许白糖和盐调味。

这时候转成小火，盖上锅盖开始焖煮，定时打开锅盖搅拌避免糊锅，半小时有多汤汁收浓以后，就可以关火了。

另一边在水开后加入一小勺盐和一丁点儿油，下入意面煮，勺子稍微翻搅，注意不要糊锅，稍稍的焖一下。

准备好几个碗碟，给刘卫父子俩一人装了半份，随后按各自分量给自己人装好，喊了一声吃饭，挨着给他们装上炒好的番茄肉酱。

“师傅……”

冯杰瑞端着一大碗意大利面，激动的打了个摆子。

“您是真的牛批！”

要说正宗的意大利面自己吃过不少，师傅这光是闻味儿都至少能排进去前十！

“尝尝再说吧，很久没做了可能有点儿生疏。”

最近的点餐，随着身体熟练度的提升系统检测都是完美级，倒是这意大利面给自己来了个卓越级，确实应该是很久没做手艺有些退化。

“可别说这个……”

刘卫一脸你谦虚了的表情。

“之前我可听说你学的中餐，这意大利面能有这好看，可不得夸几句嘛？”

“嘿嘿……！”

齐峰笑了笑，实际上自己没觉得啥外国餐还是中餐，同食同源，一样的食材不过是换一种烹饪方式而已。

番茄肉酱拿来拌饭，不就是咱们平常看到的肉酱饭？

要是再加点儿番茄块儿，牛肉块儿，不得就是番茄炖牛腩？

所谓中西餐点，真要从根上面讲，并没有太大区别，各有各的清淡，各有各的重口，纯粹是各有各风格而已……

“咦？童童呢？还没下来吗？”

齐峰定神发现桌上少了个人。

“她说等等……好像还有点儿没弄完……”

冯杰瑞糊着一嘴的番茄肉酱，含糊不清的说着。

齐峰：“……”

有外人在，好歹咱们注意点形象？？？

“我去看看。”

这肉酱面放久了就不好吃了，齐峰端两份上楼，隐约听到里面传来极为磁性的男声——？？？

——内容来自【咪咕阅读】

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