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第79章 神迹（第2页）

此时阵阵钻入鼻尖的香气，显然这明油是下了功夫做的。

明油，是指在菜肴烹制勾芡过后，根据成菜色香味的需要所淋的油脂。

淋明油一般和勾芡的程序紧密相连，也可以说是勾芡的补充。

其中区分为动物性油脂，和植物性油脂。

但更多的属于复合型明油，用来调色，增香，提味，增加光泽，是很多菜肴必不可少的一个步骤。

荤菜投入素性明油，素菜投入荤性明油，一般来说厨师都是按照这样操作，使菜肴出品更具风味和美感。

“你尝一尝，看看味道如何？”

杜临沧声音传入卢京扬耳中，苦笑当中卢京扬稍微平静下来。

当真怀疑师傅这一趟，摆明是想要敲打敲打自己。

难道上次说报名参加国际比赛的事儿，师傅觉得自己太飘了？？？所以特训了一位师弟出来给自己挖坑？？？

以师傅的性格，恐怕真不是做不出来这种事儿。

呵呵呵……！

内心默默干笑两声，卢京扬这才将视线投向了面前白松鱼圆。

很清楚一件事儿——

就算当真是师傅特意特训了这位师弟，但是能够真正掌握这一份菜谱，依旧证明这位师弟的悟性不一般。

单从对方行云流水的操作，就算最后出来这味道不尽如人意，但假以时日对方绝对能够在厨道一行占据一席之地！

诚然，如果对方愿意尽心钻研的话。

毕竟就算拥有1%的天赋，但如果不愿意付出那99%的努力，成功在眼前也能失之交臂。

手拿筷子，将一颗鱼丸推入勺中，芡汁很好的勾勒在鱼丸身上，润而不落，油而不浆。

在鼻尖仔细辨别了一下，确实还是不明白到底最后齐峰用的是什么明油，不过不管是什么，色香味当中这盘菜确实占据其二，且不知最后的味——

到底如何？

勺子轻碰唇齿之间，一颗鱼丸直接入口，芡汁混合明油很好的保留了鱼丸的热度，经过这么一会儿耽搁刚好适口。

只是卢京扬咀嚼第一口，就感觉到一股明艳的鲜味在嘴里迸溅开来！

如果不是拥有极致新鲜的鱼肉，绝对无法出品这样极致鲜味的鱼丸，一口让人仿佛坠入了一整个鱼汤的海洋中。

鲜！弹！脆！嫩！

手打鱼丸的Q弹在舌尖跳舞，每一口的咀嚼都能伴随着汤汁迸溅，那是隐藏在鱼丸当中的精华，浓缩起来仿佛一颗颗鲜味炮弹，不断击打着卢京扬内心……！

这到底是怎样的神迹！

卢京扬内心想要咆哮出声，可是又不忍心放走满口的极鲜！

也是此时，终于明白最后齐峰放进去的明油到底是什么——

花生油和核桃油二比一还加入了些许葵花籽油。

这三种都是植物当中油脂含量偏高的存在，鱼丸本身油脂其实并不丰富，有了这三种混合油的加入，直接让鱼丸鲜味实现大跃进——！

——内容来自【咪咕阅读】

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