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第41章 美少女不走寻常路（第2页）

“换这个！”

“噢噢噢噢！”

“哈哈哈，看来可以人手一个了！”

“对头对头！”

“赚了！”

……

现场观众热情高涨，虽然是大馒头，但那是齐师傅做的大馒头，外面可不容易吃到。

“……”

郑巧巧面对这个可能比自家老爹和面盆还大的盆儿，感觉以自己的能力可能有点儿搞不定是怎么回事儿？

“别担心，只要搭配量就可以了。”

齐峰安慰一句，递过去了酵母粉。

“全部倒进去。”

“噢，好的。”

逐渐定神，郑巧巧很清楚和面的量越大，越是一个挑战。

少而精的东西，考验的是一时的专注力，多而复的东西，考验的是一直的专注力。

两者之间其实算起来，虽然可能有人觉得量大不过是一个不断重复的工作，但实际上要让每一次的重复达到同一个效果，其中需要的专注力，并不比做一样极其精致的东西少。

从自己懂事开始，看到的就是父亲日复一日的辛劳，周身都沾满着面粉的白色，像是一个白色面人。

小时候觉得揉面是好玩，大了以后逐渐能够体会到里面的辛苦。

高一那年拿之前攒的压岁钱，给老爹买了个大型的揉面机，确实给他分担不少压力，那是自己觉得做得最有意义的一件事儿。

想到这里，郑巧巧忽然有些明白了齐师傅的意思。

老爹做的哪有一次一个馒头呢？都是一次几十上百个，自己学着做一个馒头有什么用？

眼睛不自觉有些红，视线看向大门口那个阴影里面，隐约能够瞧见对方花白的头发。

抽了抽鼻子，郑巧巧收起思绪，面上再次认真起来——

首先称了盆里面粉的重量，然后称了酵母粉的重量，随后做了一个记录，之后才将整包酵母粉倒了进去面盆。

旁边齐峰看到这一幕，眸色当中多了几分笑意，确实是个很聪明的小丫头，不枉费自己给她开小灶。

另外拿了一个盆，倒出来水瓶里面的水，温度显然烫手，随后放了些冷水加进去，齐峰示意郑巧巧记录。

“如果用温度计的话，就大概四十度左右温水，如果没有温度计的情况下，一般人体的温度是在35~36度之间，你下手感觉到微微温热，那么水温就是正合适，温度过高酵母会失效。”

“可以下手感受一下。”

齐峰将水盆放在郑巧巧面前如此开口。

“……”

郑巧巧伸出右手，感受了一下水的温度，面上多出几分认真，确实从来没有看过父亲用什么温度计一类的，想来应该就是这样的经验之谈。

“先倒水用筷子搅成絮状。”

接过齐峰递过来的筷子，郑巧巧点头，这一步和胡老师教的一样，这种情况下可以进一步确定面粉的水量，不至于一下加多了，一下加少。

随着水盆里面的水逐渐倒进去，整个大盆里面的面粉逐渐变了模样，最后在差不多的时候戴上手套，开始下手和面。

10来分钟过后，大盆里的面粉逐渐成型，达到面光，手光，盆光的程度，也就可以盖好保鲜膜醒发。

蒸馒头和做灌汤包不一样，一个是加酵母醒发至少两倍大，另一个是加盐让面团松驰，擀皮儿时候不会卷边回缩。

每一种面点，都有不同的操作方法，其中也有不同的技巧，郑巧巧也更明白——

做一个馒头，和做一百个一千个馒头，是一件不同的事儿。

——内容来自【咪咕阅读】

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