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第57章 盐水鸭（第4页）

其二，清卤复。清卤是之前浸过鸭子得来的血水，往里头加盐后又放水，滤出浮沫后再煮所得，有种原汤化原食的感觉。再投入各种香料煮开增香，鸭子放入其中数个时辰，来让鸭肉的口感更加香醇。

至于烘得干，将浸在卤汁中的鸭子捞出，沥干上头的汁水，过沸水烫得皮紧贴在肉上，再给小火烘干，以此让鸭子吃着更为筋道，皮薄而肉紧。

最后就是煮得足，煮一锅料水让鸭子下锅，反复用热水去烫鸭皮，再焖煮半个时辰，煮出来则盐味十足，嫩而又香。

阿夏听完后啃鸭子的手都顿住了，要是让她来做，指不定做到一半就懒得再动了，属实是麻烦至极。

所以她后面嚼着鸭子，还不忘大肆夸奖盛浔一番，“果然不愧是你，这鸭子我都没有再别处吃到这般好的，只不过下次别做了，买着吃也一样，免得还累到你，我可以掏这银钱去买的。”

“你这嘴巴跟抹了蜜似的，”盛浔发笑，“我也是偶尔做做，前些日子我三伯送了不少鸭子来，吃是吃不完的。我闲着无事，就做了不少盐水鸭，到时候你拿只回去，剩下的我分点给三青他们。”

“那我帮你装袋。”

阿夏也就是在这上头最勤快，她虽则不会做饭，但该忙的她也不会少帮忙。

盛浔也随她忙活，将泡在盆子里的桃胶捞出来，这桃胶泡了一夜，才软和开，一团团形状极为不匀称，黄中带橙，十分透亮。

他们家在后山是有十来颗桃树的，年年桃子长得不算多，可连雨后，树上结满了密密麻麻的桃胶。他娘会起大早提个篮子去摘，把摘下来的先挑挑，再放到竹帘子上晒几日，晒到干硬，不满手黏腻，就收到罐子里，想吃拿出来泡些。

大多都是做成桃浆来吃，这样味好也简便。不过是把泡好的桃胶倒进砂锅里，放比它多一半的水，加冰糖和糖桂花煮到发软。

熬出来色橙黄，桃胶软得像凝固后的水在流动，吃着很弹，甜味没有那么浓。太浓就像在喝糖水，全失了喝一碗桃浆的兴致。

等桃浆炖好放凉，其他热菜也炒上后，门外一帮子人才陆陆续续走进来。

三青进来后第一句话就是，“瞧我们阿夏，眼光多好，阿浔可算是贤夫良父了。”

转头挨了盛浔一记白眼。

“哎，三青哥，你怎么也不说浔哥眼光好，把别人家精心种在地里的花都挖走了。”

山桃自然是站在阿夏这一边的，这话说的理直气壮。

“你们可别争了，两个都好，我如今才发现你们是这样般配，算我以前有眼无珠，”小阿七耍宝最在行。

“喏，阿夏你瞧我们今日可不是空着手来的，”晓椿拿出个红彤彤的布袋子，她很认真地道:“我们几个下午逛遍了糖铺子，才挑了这么些糖出来，全都又甜又好吃。”

“我每个都尝过了，我作证，”山南插嘴道。

晓椿把那么一大袋子糖全都塞到阿夏手里，她的声色又变得很温柔，“吃了这九种糖，”

“以后长长久久。”

剩下几个人齐声道。

把阿夏给整得特别不好意思，她捂着脸说:“我们这才议亲，又不是定亲了，整这套让人怪难为情的。”

“议亲是第一步，更该庆祝啊，”山桃挽住她的手，笑嘻嘻地道:“以后定亲我们再给你好好办一场。”

“对呀，别难为情，那我们以后可还要吃你们的成亲酒，生辰宴，往后孩子的满月酒，周岁宴，多好啊。”

三青难得收起嬉皮笑脸，他确实盼望着那一日。

“所以你们可千万别闹别扭，我浔哥昨晚还怕他们到时候成亲，阿夏嫌弃他呢。”

小阿七说完，众人哄堂大笑，阿夏忍俊不禁。

盛浔揉揉额头，从碗柜里拿出口碗和一双筷子，塞到他手上，并毫不留情地说:“出去外头吃。”

“啊——，浔哥我错了。”

其他几个人看热闹笑得上气不接下气，全都在说他该。

闹到后头菜都快冷了，才围在一桌上吃这顿饭，一个个忙着说好话，搞得阿夏以为自己直接从议亲这一步跳到了成亲。

饭后，他们又拿出一袋子糖来，阿夏稀奇，“这糖又是做什么的？”

“给你们分点喜气啊，”晓椿笑道:“地方我们都想好了，等会儿去慈幼院，那里出来乘凉的孩子多，我们就每个人分点给他们，喜事总要吃糖的吧。”

阿夏突然无话，只是静静地看着大家，每个人的脸上都有真诚的笑容。

以至于很久以后，她还记得这一个夜晚。

作者有话说：

本章照旧发个红包，本文将会在这个月中后差不多完结，是正文完结，还有不少番外，感谢支持。

糟钵头参考《上海老味道》和《寻味中国:上海·苏州》

青山在，绿水在，我的人儿不在。风常来，雨常来，——《扬州清曲曲词卷》

盐水鸭参考《寻味中国:上海·苏州》和华夏风物里头的南京桂花鸭感谢在2022-08-0518:44:59~2022-08-0619:35:47期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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