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沈宁笑道：“咱这是互相成全，我负责教你们做，你们负责做，里正伯负责卖。”

张氏也笑，“就是你厉害，带着俺们都赚豆子。”

今儿是小鹤年的读书日，沈宁早起先和裴母做饭。

把茄子干泡发，然后加上上梁那天肥肉煸的猪油炒炒加大酱焖熟，又把韭菜洗洗切碎末，然后把鹅蛋搅和搅和，摊个薄薄的大蛋饼，卷成蛋卷拿出来切段，再添上半瓢水，烧开，把韭菜丢进去，再把留下的一点蛋液倒进去，把碗也用汤冲冲。

鹅蛋卷和酱茄子给阿年带一半，都用煎饼卷着，去了书肆让谢掌柜的后厨帮忙热热就好。

韭菜蛋花汤就当早饭配汤。

拿槲叶给包几块腐乳，让阿年拿去和谢掌柜他们尝尝。

早饭因为有腐乳和韭菜蛋花汤，裴长青都多吃了一个煎饼。

小珍珠更是胃口大开，比小鹤年多吃了一个煎饼！

小鹤年看看她，知道的你比我大一会儿，不知道的还以为大一年呢！

小珍珠抚摸着小肚子，“心满意足！娘，这几个腐乳都好吃，每个我都很享受！”

待裴父推着专车送阿年上学以后，沈宁又开始挑选豆腐了。

荷花嫂子几个被高里正订货的人家没送豆腐，主动把机会让给其他人家了。

大伯娘因为是三家合伙儿，所以也做了十斤豆腐参选，没做多。

村里不少妇女早起推磨点豆腐的，她们也没做很多，一家做三斤豆子的。

选不上自己也能吃。

妇女们为了公平，都用干净笸箩、茶盘盛着豆腐，上面盖着干净的包袱，依次放在沈宁家堂屋、灶房，让她选。

沈宁打开一个，轻轻按了按，看看含水量，再掰一点尝尝味道。

“嗯，这个不错，要了。”

人群中一个妇女瞬间欢呼起来，“是我的，多谢豆腐娘子。”

沈宁一连留了四份，第五份水分有点多大。

她都说了一斤对三斤，这人怕是得有四斤，当然可能是没学好黄豆和水的比例怎么调，不小心就倒多了。

平时自家吃很多人做一斤黄豆五斤水呢。

她没要，人群中有个妇女神情失落，嘴角瘪了瘪，眼圈就红了。

张氏笑道：“这是怎的了？学点豆腐的时候没学好啊？要是哪里不会，趁着大家伙儿都在，赶紧问问。”

那妇女觉得丢人，擦擦眼泪儿，道：“可不赖我，我本来兑得很准的。”

是她婆婆喜欢占便宜，说人家要三斤的，那你多来点，弄个三斤半也没啥。

怎么没啥？

人家豆腐娘子丁是丁卯是卯，哪里会没啥？

别人的都要了，单单不要她的，多丢人啊。

沈宁多半都留了，没留的有的水分大，有的味道不行，有的压得有些散，里面都有蜂窝眼了。

选完以后，沈宁笑道：“没选上的也甭觉得丢人，做腐乳的豆腐要求就是很高的。大家伙儿再接再厉，明儿早再送一波，够数就先不要，过阵子再要。”

有她这句话，那些没选上的妇女这才转阴为晴，纷纷跟沈宁道谢道歉。

“俺不是故意做这样的。”

有的没学好，有的就是笨，有的是家里人拖后腿。

沈宁鼓励她们回去多练练，熟能生巧。

等妇女们走后，沈宁就去找三婶儿和四婶儿。

她要找裴大民的媳妇儿顾氏和四婶儿一起做腐乳，她们负责切豆腐块、晾干、装坛，回头她带着裴母做配料，她们负责蘸料、装坛。

干活儿的时候一天给十五文。

人选是裴大民的媳妇儿顾氏。

顾氏好像有点社恐，不大往人前钻，整天窝在家里做活儿。

另外一个就是四婶儿。

四婶儿虽然学东西慢，也不那么爱懂脑子，但是干这些简单活儿却干脆利索，力气也大，正适合搬坛子呢。

“三婶儿，四婶儿，这是我和高里正商量的价钱，你们看看……”

“看啥呀看，好滴很！”俩人异口同声，又笑起来。

顾氏也表示乐意的。

切豆腐而已，又不累。

沈宁提了一下要求，要尽量切得大小一致，有碎的要挑出来。

两人表示绝对没问题。

沈宁就领着她们回去切豆腐。

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