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驴头驴蹄经过反复的焯水汆烫才算入锅炖上,为了怕串味都是独立的锅灶,只是用了一些老汤。老爷子跟儿子研究了好半天的调味料,驴头驴蹄与驴肉不同,杂味更重,应该在原来的香料上进行增减。
基础香依旧以花椒、八角、肉桂、茴香为主,适当减少花椒用量,去腥增香的白芷良姜适当提高,刺激食欲的草果不能变,丁香、肉蔻、陈皮、山奈、砂仁、木香适量……。,一共二十余味,老姜大葱必不可少。最后纠结在应该以哪种香料做出特色,也就是要着重突出的味道。
良姜白芷都是上好的选择,白芷方香气浓,去腥效果很好,但用量大了会产生苦味。良姜是最好的增辛料,能让肉快速增香,很多煮肉作坊都在使用,但香味不如白芷。最后定味依旧沿用良姜为主,白芷为附。最后老爷子抓了一把干辣椒放进去,这样应该没什么异味了吧?
安然将小脑袋凑过去:“白芷可以用水泡后用啊!”
安炳绪将她的小脑袋扒拉一旁:“去玩,别捣乱!”
安然就知道自己说什么都没用,根本没人听,白芷用量多了是苦,但经水泡后苦味就会减弱,怎么就不听呢?现在的方子与后来用的方子依旧有差别,估计是经过慢慢改良的,最后却是定香为白芷的。
驴头和驴蹄煮上后就是时间问题了,昨天一场雨,今晚星星分外明亮。安然不知何时就找不到大妮和陆家小子了,她看着天空还是想家,尽管那里已经没了爸爸妈妈。“紫玉小爷,你在吗?”
……。
紫玉!葫芦娃!
……依旧没人回答,安然想想。估计那丫的在修炼,想到修炼安然赶紧找那部功法,因为是刻在玉简上的,当初玉清真王不得不将功法打入她的脑海。安然只需集中精神力便能感知那上面的内容。
功法分内外,内修内力,通过调息冥想,打坐运气修炼。外修身体机能增强体质,身体灵活性和抗击性,主要是拳脚和武器运用。虽说是一套功法,却是包罗万象。
安然躺在一块破席头上闭眼开始在脑海描绘内功基础功法——调息。看来明天早上开始要站桩练体了。
第13章早上安然就被阵阵香味扰醒,爬起来一看安家人几乎全部集中到了那口大锅旁,陆有根爷孙二大爷也在,他们……
早上安然就被阵阵香味扰醒,爬起来一看安家人几乎全部集中到了那口大锅旁,陆有根爷孙二大爷也在,他们在往外捞驴头驴蹄,这时候怎能错过?安然赶紧起来往外跑。
安然来不及梳头洗脸就端着一个大碗拉他爹:“爹,吃肉!”她小,要肉吃不丢脸!安然做着心理建设。
安炳绪用刀在一块驴脸上切了一块放进安然碗里:“去一边吃去!”
安然满意地抱着碗赶紧离开,随后被三妮堂姐抓住:“还没洗脸梳头就要吃,你可真是个馋猫!”
安然没办法,乖乖让三堂姐收拾干净才享受那块美食。驴头肉除了皮几乎都是瘦肉,一点不油腻,肉质软硬适度,有老卤汤的香味,也有驴肉本身的肉味,一点异味都吃不出来,如果能有蘸料就好了!
安然吃完端着碗还想再来一块,见大伙都吃得兴起就瞄上她娘啃的一根驴蹄筋,张氏用手撤了一块蹄筋塞给闺女,“这东西不好消化,你少吃点,不然又要闹肚子疼了!”
安然将软烂的蹄筋吞进嘴里咬了几口火烧跑到屋里去站桩,从今天起她要练武功,最好拉上安家男孩才好。可除了安舒齐好像都在忙,安然站好桩腰板挺直。要说紫玉空间的果子真不错,安然吃了几个感觉身体强健很多,胳膊腿的力量绝对比同龄孩子大很多。
昨晚她在冥想中睡去,她都不知道自己会那么快入定,练内功首先就要练意守丹田,摒弃一切杂念,而安然心中想着功法很快就能做到了。
功法内外兼修,武中夹气,气中夹武,武与气并用,最后达到内外一体。外面的声音渐渐远去,安然不知不觉又进入了某种状态。
“五妮在干啥?”老太太看着入定的小孙女不明白在干什么?
“怎么看着像耍把式练气功的架势!”张氏也不知道。
安舒齐就要上去戳弄安然,随后被李氏喝住:“你消停点,跟你爹他们学学东西!”李氏在哪方面都可以惯着儿子,唯独学卤煮上马虎不得。
安舒齐只得乖乖去往大人堆凑,倒是安舒信在安然旁观察了很久,见妹妹就如老僧入定好奇的不行。等安然睁开眼一问才知道妹妹在练功。
随后众人大笑,你练功?练什么功?老僧入定?哈哈哈,笑死了!
安然给大伙一个白眼:“夏虫不可语冰!”
众人更笑,“你知道这句话什么意思吗就说?”
安然无视众人的笑话,开始拉架子比划起来。
“这孩子比划的挺像回事?”只有安炳绪在夸赞小闺女。
安然:等着吧,等姑奶奶某一天学会了武功你们就知道什么叫功夫了!
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