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第15节（第1页）

第18章

天气热，酱豆子用不着捂太长时间就能发酵好。

第二日吃过晚食，陈秀兰就把蒙在簸箕上的麻布揭开。

簸箕里还隐隐散发着热气，山姜子和黄荆条的叶子都被蒸得变成黑灰色，从茎干脱落，掉进豆子里，将自身的独特香气也融入其中。

拨开最上面的枝叶，下方的豆子上全都覆着一层银白的细丝，将它们紧紧黏在一起。

陈秀兰拿筷子夹一小坨，只见筷子下方的银丝越拉越长，粘连不断，她的眼里露出满意之色———

“成了，这豆子发的好，可以拿出来拌盐了。”

于是方竹和陈秀兰开始小心地将枝条从簸箕里抽出，混进豆子中的叶子也都仔仔细细地择出来扔掉。

方桃也站在矮桌前帮忙。

至于郑青云，则搬把椅子，坐在一旁剁拌豆子用的东西。也没什么名贵的香料，无非就是姜、蒜、山姜子、花椒。

姜和蒜自家种的就有，山姜子可以去林子里寻，只有花椒是买来的。这东西能入药，胡郎中家就种了一棵花椒树，陈秀兰在他那儿买了二两，拢共十文钱。

花椒味儿冲，拌十来斤的豆子，二两还有余的。

郑青云动作快，等方竹她们把叶子挑干净，他的配料也剁得差不多。陈秀兰接了他的手，又剁上一会儿，就将细末子一股脑全倒进簸箕里。

拌豆子的事儿，方竹等人就没插手，全是陈秀兰自己弄的。她做的多，手上有数，知道该放多少盐、多少辣椒面合适。

陈秀兰看着站在旁边的几人，也没藏私，一边往里撒盐一边说：“这做酱豆子啊，其实最紧要的还是要捂得好。豆子一定要趁热倒进簸箕里蒙上，像这样的天儿捂个两三日就行，天冷就要多些时日，能牵丝那就算发得好。”

“拌豆子其实没什么难的，不过就是盐放足点儿，能存得久些。你们没做过，可以一边放盐一边尝着。”

陈秀兰说着话，手下的动作也没慢。在不停的搅拌下，豆子均匀地裹上一层辣椒面，渐渐变了色。细丝也消失不见，豆子不再黏成团，变得颗颗分明。

姜蒜末的香气混合着豆子发酵后的特殊风味，直往鼻尖钻。

“这样就好了，我吃着味道正好，你再尝尝。”陈秀兰拿筷子夹一粒豆子送到方竹嘴边。

入口的酱豆咸香四溢，带着微微的辣味。方竹点点头：“好吃，娘做的必然没问题。”

陈秀兰笑得见牙不见眼，“这酱豆子装进坛子里再放段时间，有太阳搬去外面晒晒更有滋味。不过这样吃着也不错，明儿就带去县里卖也是行的。”

方竹：“那就再放几日吧，等多攒些鸡蛋一道带去县里，也好卖些。”

“你说得是，院儿里的豇豆也还多，天天吃都腻了，也摘些带去，能卖几个钱是几个。”

这事儿就这么说定，几人又趁着天还能看清，赶紧把酱豆子装进坛子里。

一斗黄豆煮成的酱豆，最后装了足足两坛，全都盖上盖，好好儿摆在灶房角落。

又过去六七日，方竹才带着一坛酱豆子、五十来个鸡蛋、几把豆角和一捆野苋菜进城。

这回同她一起的，只有郑青云一个人。

休养近半月，每日汤药不断，吃得好睡得好，郑青云凹陷的两颊渐渐充盈，腿脚也有力许多，看起来已与常人无异。

山路狭窄，两人一前一后朝着山下走去。

方竹提着一篮子鸡蛋走在前面，时不时回头看一眼背着背篓走在后头的郑青云，语带关切：“要不还是我来背吧，你身子刚好。”

“不用。”

郑青云听着方竹的话有些郁闷，前些日子娘亲简直把他当成陶泥捏的，这也不让做那也不让干。他天天看着方竹和陈秀兰下地做活，憋闷得很。

经过这段时间的相处，方竹是看出来了，这人有些好面子，若让他轻轻松松的肯定不乐意。

方竹见他面无异色，步伐稳健，不像是勉强的样子，就没跟他争。背篓里的东西加起来不到二十斤，算不上重，去村口就几步路，他愿意背就随他去吧。

郑青云盯着前面的背影，心里却有些打鼓，她不会觉得自己很没用吧？

这么想着，他就又开口了：“我力气很大的，几百斤的野猪我一个人就能扛回家。”

方竹没怀疑他的话，配合地表示赞扬：“嗯，我知道的，你很厉害！”

郑青云本来只是想借此告诉方竹这点重量对他而言不算什么，没想到还得一句夸奖。竟让他有些不好意思，闹了个大红脸。

接下来两人都没再说话，沉默着走到山下，路上的人越来越多。

“小竹又去县里啊？”一两鬓斑白的老妇人看到方竹就笑得满脸褶子。

“姜奶奶早，”方竹停下脚步，也笑盈盈地看着老妇人，“爷爷身子好些了没？”

“难为你记挂，他这几天已经能吃下小半碗饭。”

姜奶奶说

完，似乎终于注意到旁边站着的郑青云，又抬头看着他问：“青云也大好了？”

郑青云对老人家没什么印象，被她这样关切地询问还有些不适应，怔愣一瞬才语气生硬地答：“谢姜奶奶关心，已经好全了。”

姜奶奶不再看他，又跟方竹拉了几句家常，就弓着腰慢吞吞走上旁边的小岔道。

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