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第140章 地瓜粉煎 推荐指数 四颗星（第2页）

将两边屋子打通，不仅是敲掉两堵墙丶铺上一段路的事情，更得为了美观而修补空缺的房顶丶加盖缺失的围墙，这工程不小，师傅们也没敢在五月底接太多散活，就怕留给这儿的时间不足。

工头在心里面合计了一番，确认留给月娘小吃铺的时间够充足，他便点头应下了。

“好说好说！到时候您有什麽要求尽管和我们几个说！我们一定会办到您满意的！”

……

在隔壁待了一阵再回家，客人果真少了大半。

苏月娘摸着已经“咕咕咕”地叫了好久的肚子钻进厨房喊许东山给弄点地瓜粉煎吃。

许东山将盛面线糊的事情交代给阿壮後，便去橱子里找剩下的米饭。

许东山看着很是讲究的她收起裙摆，往大竈边的矮板凳一坐，他打趣道：“我们大头家现在起得越来越晚了。”

苏月娘没好气地瞪他，“我为什麽晚起，你应该很清楚吧？”

许东山立即就闭嘴了。

他可太清楚她为什麽晚起了。

“对了，刚刚我瞧新地砖不错，便想着将咱们这边的也换一换，你没意见吧？”

家里的大事都是苏月娘做主，许东山当然不会有什麽意见。

“没意见，正好我们这边的地砖也该换新的了。”

锅里的油差不多热了，许东山抓了一把虾皮和已经泡发过的香菇丢进油里慢慢炒出香味。

虾皮和香菇都被炒得稍干，许东山铲起虾皮和香菇放到盆里，倒入昨晚上的剩米饭丶用菜刀捧来了刚刚切得细幼的蒜叶均匀撒到料上。

放上足量的地瓜粉和水，用盐和少许胡椒粉调和口味，最後迅速地用筷子搅拌地瓜粉糊。

地瓜粉煎想要煎得软而筋道又不会过于松散还需得学着海蛎煎那样调制面糊。

面糊质地浓稠但倾斜易流动便是最佳的状态了。

搅拌好的地瓜粉煎面糊里油绿色的葱叶冒着尖角，剩米饭与虾皮包含在粉糊里，偶尔会显露出一二，倒是炒过的香菇片可浮可沉，存在尚算明显。

和大头家一样，大厨子也不屑于做一些简单的事情。

这个时候，阿平已经不用再忙活炸浮粿的事情了，许东山便将煎地瓜粉煎的事情托付给他。

“你师娘爱吃脆一点的，一会儿地瓜粉煎出锅之前，你可以用锅铲刮一刮两面，脆了再盛出来。”

阿平神情认真地点点头。

有大徒弟帮着干活，许东山便能够很舒服地拉上阿壮备菜的时候坐的小板凳坐到苏月娘身边和她闲聊。

记仇的苏月娘幽幽道：“我们许师傅也是越来越懒了！以前你事事亲为，现在你恨不得将所有事情都推给阿平和阿壮去做！”

“不让他们做事，我收他们为徒弟做什麽？”

越来越懂得享受的两口子相视一笑，一齐盯着前方的阿平有模有样地做事。

锅里的油热了後，阿平将浓稠的地瓜粉煎面糊全数倒入了煎锅之中。

绿油油的蒜叶堆叠在一起，容易流动的面糊向四周散去，若是这般，出锅後必定口感不佳。

于是阿平赶在底面被煎成型之前，用锅铲摊开堆积在正中央的蒜叶，使得整张地瓜粉煎分料均匀。

干吃一张柔软弹牙的地瓜粉煎难免会有些单调，许东山特意备了一点花生米让阿平撒在地瓜粉煎上面做点缀，阿平每隔一段距离丢下一颗花生米，花生米落在尚未成型的面糊上，只待面糊成了型，将之完全包裹起来。

很快，地瓜粉煎完全凝固，阿平用锅铲刮了刮外皮，外皮发出了阵阵脆响。

苏月娘饭量不大，只吃一张地瓜粉煎就足够了。

但干吃会噎嗓子，许东山还给她盛了一碗没有花生仁的花生汤。

厨房里没有地方吃饭，苏月娘便让许东山帮着将地瓜粉煎和花生汤端出去。

每一张桌子都有！客人坐着，苏月娘挑了一张都吃得差不多的入座。

同桌的客人见月娘头家出来吃早饭了，纷纷伸长脖子瞧她吃的是什麽。

只见那比脸大的盘子里头盛着一张绿色蒜叶丶红色花生米相间的地瓜粉煎，经过热油煎制的香菇虾皮浮现在地瓜粉煎的表面，煎得脆黄的表皮在被夹断时，发出清脆的声响。

用力一闻，还能闻见一股含着香菇虾米的油香味！

“放凉了再吃。”许东山嘱咐了一声後，便返回厨房做事了。

苏月娘听话地夹着一片地瓜粉煎呼呼地吹着。

“月娘头家，你这就过分了！我们几个才刚吃饱，你就拿着地瓜粉煎出来馋人！”

苏月娘冲着那人一笑，“等你下次过来，我端着满煎糕出来吃给你看！”

都是老主顾了，彼此之间已经很是熟悉了，开一些小玩笑也是经常的事情。

苏月娘甚至还当着客人的面咬了一大口地瓜粉煎，弹牙的粉煎里蒜叶味道并不算呛，反而是炒过一回的虾皮与香菇的味道最为突出，时不时能够咬着一颗嘎嘣脆的花生米，正好缓解了地瓜粉煎的单调。

看苏月娘吃得很香，那些人赶紧三口两口将剩下的面线糊喝得一干二净，生怕又管不住钱袋子。

“走了走了！”那几人一溜烟地跑了。

苏月娘笑着与客人们挥了挥手。

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