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第43章 青椒炒水鸡 推荐指数 五颗星（第2页）

“月娘一看就是享福的，衣服是铺子里买现成的，针线活也不大会做……我家的後辈什麽时候能过上你这样的好日子？”红姑心里是羡慕苏月娘的，她辛苦了一辈子，到老了还不停干活，便是为了後辈的日子可以好过一些。

“等阿生有出息了，别说後辈了，就连您也会跟着享福！”

红姑爱听这好听话，人忙忙碌碌一辈子，都是为了挣个好日子。

……

临近正午，阿生掐着点儿回来了。

厨房里正热火朝天地做着午饭，阿生闻着味儿，紧紧捧着手里头的东西快步跑了去。

“阿嬷姑姑！我们今天加餐好不好！”

苏月娘头都没回，只顾着翻动锅里的菜，“你带什麽好吃的回来了？”

阿生献宝似的将手里紧紧捧着的东西举了起来。

苏月娘听见“咕呱丶咕呱丶咕呱”的叫声，一扭过头，只见阿生手里抓着几只正在奋力挣扎的黑背白肚肥水鸡。

对上水鸡圆溜溜黑洞洞的眼睛，苏月娘心里发毛地往边上挪了几步。

“你拿去让你阿嬷杀了！”

红姑看出苏月娘怵水鸡，便揽下了宰水鸡的活。

洗清滑溜溜的水鸡之後，刀背拍晕，斩头剥皮，分剁几块，不出一会儿，原还“咕呱咕呱”聒噪叫着的水鸡已经变成了盘中一动不动的肉块。

“你手艺好，就你来炒水□□！”红姑笑着将水鸡块递给苏月娘。

“那伯母帮我切点配菜！”

“好。”

阿生期待问道：“月娘姑姑，我呢我呢！”

苏月娘想了会儿，道：“你去把手上的泥洗干净，再去找点地瓜粉化在水里！”

每个人都领了活，各自忙了起来。

水鸡从田野池塘间来，与鱼类一般，生肉皆是顺滑的，若是下锅煎炒，最是容易松散糊底的。

若是要使水鸡表面变得结实，只需要在加入盐丶料酒稍微调味之後，撒上两勺淀粉均匀地裹在水鸡肉块的表面。

“我简单切了一点葱姜和青椒，你看看还要什麽吗？”

“够的！”

这时候阿生也端来了地瓜粉水。

本身水鸡块中并未加太多料，味道难免寡淡，所以苏月娘将酱油丶糖丶盐丶胡椒加在了地瓜粉水中以便勾芡时顺便调味。

调了味的地瓜粉水置放在桌边，阿生去闻了闻，期待地对正在等油变热的苏月娘道：“姑姑，这可是我特地找人换的肥水鸡！炒出来肯定好吃！”

锅中陆续炸出了油点子，苏月娘将水鸡和姜丝往锅里倒，快手翻炒了起来。

她笑着问道：“你怎麽跟人家换的？”

“我说我家今天来了个很尊贵的客人！他们也就卖我个面子，把肥水鸡都换给我了！”

阿生的话将苏月娘逗乐了，“你这孩子倒真是鬼机灵，就算你不读书，也能靠你的好人缘闯出一片天！”

阿生笑着在苏月娘身边蹭了蹭。

水鸡炒得七分熟後，苏月娘用菜刀捧来一把青椒撒入锅中随手翻炒两下後便分次倒入地瓜粉水勾芡。

等地瓜粉水凝结成一滩浓稠的棕色酱汁，青椒炒水鸡便可以出锅了。

“你小子别光顾着盯水鸡！快过来帮着端饭摆筷子！”红姑已经盛好了三碗饭放在竈头等着阿生去端。

阿生惦记着那盘炒水鸡，便积极地跑来跑去地完成红姑交代的任务。

等饭菜都上了桌，懂事的阿生分别给自己阿嬷和苏月娘夹了一块水鸡。

“我们阿生真懂事！”苏月娘也给阿生夹了一块，“用下面的料汁拌饭也很香，都试试！”

阿生调的地瓜粉水极多，苏月娘全都用完了，这也就导致盘底的料汁十分充足。

苏月娘率先舀了两勺料汁倒到米饭里搅拌均匀，随後盛起一勺米饭和一勺阿生给夹的水鸡吃下。

水鸡的肉质并不如鸡肉丶猪肉那般紧实，尚未咀嚼，只是舌头与上颚一碾，外表滑嫩的水鸡肉便被碾碎，鲜滑的肉配上拌匀酱香咸甜料汁的米饭，让人忍不住一口接一口地继续送入口。

“月娘姑姑，你做的菜和干爹做的一样好吃！”阿生眯着眼睛，一副很是享受的样子。

“还真是很高的评价呢！”苏月娘乐呵地给阿生倒了几勺料汁在米饭里。

“你月娘姑姑炒的青椒田鸡这麽香，你多吃半碗饭应该可以吧？”

阿生咂咂嘴，晃了晃脑袋，“多吃半碗太少了！我能多吃一碗呢！”

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