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第30章 糖粿1 推荐指数 五颗星（第2页）

“你先去歇会儿，我去把糯米粉背回来。”

——

糖粿做法简单，不似五月节烧肉粽一般用料多丶工序复杂，所以苏月娘安排红姑初五清早再到面线糊店来帮忙做糖粿。

许东山帮着将二十斤糯米粉分倒到两个大盆中後，便回厨房提来刚烧开的两大壶滚水。

阿生站在桌边望着，许东山将水壶放在桌上，用手将阿生的脑袋推远了一些。

“小孩子不要站在热水壶旁边，小心被烫伤！”

阿生乖乖地躲到许东山身後去。

确定红姑和苏月娘的手都不在桌上後，许东山才又提起两个水壶，一齐往两个装了糯米粉的大盆路倒下去。

倒了小半壶，红姑喊了停，许东山便停止倒水，红姑与苏月娘就开始一齐揉面。

加了热水的糯米粉异常烫手，细皮嫩肉的苏月娘揉了两下便被烫得收回了手。

“阿山皮糙肉厚不怕烫，就让阿山揉面吧！”

苏月娘毫不忸怩地与许东山交换了位置。

许东山撸起袖子，宽大的铁手一伸，像是察觉不到半点滚烫一般地用力揉起了面。

“许大哥还真是适合干这活！跟没感觉似的！”

许东山波澜不惊地揉面。

小半壶水只够搅和出带着干粉的面絮，等着苏月娘添滚水的时候，许东山悄悄地蜷了蜷被烫得有些发痒的手心。

第二回加水，还是少量地加，经过揉制，糯米面团稍微成型，但一戳还是八方皲裂。

最後一回加水，为了让面团更有光泽且不易粘黏，苏月娘还往盆中倒了适量的生油。

经过红姑和许东山的大力揉制，大盆中的糯米粉被尽数揉成了光滑柔软的大面团。

“月娘姑姑，可以给我一小团玩吗？”阿生眼巴巴地盯着盆里那又白又胖的糯米面团。

“这可是吃的东西，你可不许玩！”红姑自是不会纵容阿生浪费粮食。

红姑生怕苏月娘纵容阿生，连忙朝她使眼色。

苏月娘只好歇了偷偷给阿生揪一团糯米面团玩的想法。

“你提上两个水壶跟我回厨房，我给你炒点花生搓皮！”许东山招呼阿生跟上自己。

“来喽！”阿生分外不舍地盯着面团看了两眼後，便乖乖地提着水壶跟着许东山回了厨房。

糖粿一般会被搓成白丶粉红两种颜色，但有的人家为图省事，也会只做白色的。

可是苏月娘想要糖粿长得更有食欲一些，便将自己盆里的面团分成了两半，其中一半揪出一小团揉入一些红花米，搓成红色，而後再揉进一半面团中，经过来回揉制，那一半面团变成了偏深的粉色。

面团备好，就可开始搓糖粿了。

不止糖粿的颜色，闽南人在糖粿的形状上也有不同的做法。家中有新生儿丶十六岁少年，或是图省事的，糖粿便会做成光滑圆饼形的，若是无特殊岁数的孩童，就会在光滑的圆饼中央戳下一个坑。（4）

有老人说，七夕糖粿中间的坑是用来装牛郎织女相会时所流的泪的。

苏月娘才不管那个坑是不是用来装牛郎织女的眼泪的，她只知道坑要是戳得太深，肯定得多用一些糖。

“伯母，坑有个明显的形状就好，可不要戳得太深！”

“好！”红姑揪起一小坨面，用手心搓圆，而後两掌轻轻将面球压成厚厚的圆饼，最後用指头在顶上一戳，一颗糖粿便制成了。

“阿嬷姑姑，糖粿放这里！”阿生搬来了一个抹了点油的簸箕摆在两个大盆中间。

红姑和苏月娘一齐将刚做好的糖粿放在簸箕上。

阿生爬到长椅上跪着，双肘撑在桌面，兴致勃勃地看着一颗颗被摆上簸箕的糖粿。

“阿嬷，我发现糖粿和冬节丸好像啊！”

红姑笑道：“你记性这麽好？你说说是哪里像？去年我可做过糖粿和冬节丸给你看！”

阿生歪着脑袋，“都是糯米粉加烫水，然後还要添点油揉……还有……”

阿生瞥见苏月娘盆里的一坨粉红面团，灵光一闪。

“冬节丸和糖粿一样，都搓成白色和红色的！而且我记得冬节丸和糖粿都要放白水里煮熟！”

红姑没想到阿生记性如此好，一时间激动地眼眶发红。

苏月娘打量了一眼阿生。

不得不说，阿生这孩子一股机灵劲儿，想必长大之後也是个脑子灵光的。

“阿生这麽聪明，伯母有没有想过把他送到学堂去念书，往後往低了说考个秀才减免田税，往高了说去当官造福百姓！”

红姑听了怔了怔。

这……真的可以吗？

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